Instrument for measuring home cooking skills in primary health care / Instrumento para mensurar habilidades culinárias domésticas na atenção primária à saúde

ABSTRACT OBJECTIVE To develop and validate an instrument for measuring the home cooking skills of health professionals involved with guidelines for promoting adequate and healthy food in primary health care. METHODS This is a methodological study with a psychometric approach, carried out in the city of São Paulo between January and November 2020, to develop and validate a self-applied online instrument. The data of the 472 participants were presented by descriptive statistics. Content validation was performed by expert judgment using the two round Delphi technique and empirical statistics for consensus evidence. Exploratory factor analysis was used for construct validation and reliability analysis, and the model adjustment rates and composite reliability were analyzed. RESULTS The instrument presented satisfactory content validity for CVRc indices and �� in the two rounds of the Delphi technique. After the factor analysis, the final model of the Primary Health Care Home Cooking Skills Scale presented 29 items with adequate factorial loads (> 0.3). Bartlett's and Kaiser-Meyer-Olkin's (KMO) tests of sphericity performed in exploratory factorial analysis suggested interpretability in the correlation matrix, the parallel analysis indicated four domains and explained variance of 64.1%. The composite reliability of the factors was adequate (> 0.70) and the H-index suggested replicable factors in future studies. All adjustment rates proved to be adequate. CONCLUSIONS The Primary Health Care Home Cooking Skills Scale presented evidence of validity and reliability. It is short and easy to apply and will make it possible to reliably ascertain the need for qualification of the workforce, favoring the planning of actions and public policies of promotion of adequate and healthy food in primary health care.

RESUMO OBJETIVO Desenvolver e validar instrumento para mensuração de habilidades culinárias domésticas de profissionais de saúde envolvidos com orientações de promoção da alimentação adequada e saudável da atenção primária à saúde. MÉTODOS Estudo metodológico com abordagem psicométrica, realizado no município de São Paulo entre janeiro e novembro de 2020, para desenvolvimento e validação de instrumento on-line autoaplicável. Os dados dos 472 participantes foram apresentados por estatística descritiva. A validação de conteúdo foi realizada por julgamento de especialistas utilizando técnica Delphi de dois rounds e estatísticas empíricas para evidência de consenso. Empregou-se análise fatorial exploratória para validação de constructo e análise de confiabilidade, analisados índices de ajuste do modelo e fidedignidade composta. RESULTADOS O instrumento apresentou validade de conteúdo satisfatória para índices de CVRc e �� nos dois rounds da técnica Delphi. Após análise fatorial, o modelo final da Escala de Habilidades Culinárias Domésticas da Atenção Primária à Saúde apresentou 29 itens com cargas fatoriais adequadas (> 0,3). Os testes de esfericidade de Bartlett e Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) realizados em análise fatorial exploratória sugeriram interpretabilidade na matriz de correlação, a análise paralela indicou quatro domínios e variância explicada de 64,1%. A fidedignidade composta dos fatores foi adequada (> 0,70) e o índice H sugeriu fatores replicáveis em estudos futuros. Todos os índices de ajustes mostraram-se adequados. CONCLUSÕES A Escala de Habilidades Culinárias Domésticas da Atenção Primária à Saúde apresentou evidências de validade e confiabilidade. É curta e de fácil aplicação e possibilitará a averiguação de forma fidedigna da necessidade de qualificação da força de trabalho, favorecendo o planejamento de ações e políticas públicas de promoção da alimentação adequada e saudável na atenção primária à saúde.

Inserção no mundo do trabalho odontológico: percepção de graduandos em Odontologia sobre habilidades adquiridas e expectativas / Inclusión en el mercado de trabajo de odontología: percepción de estudiantes de pregrado sobre habilidades adquiridas y expectativas

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a autopercepção do estudante de odontologia quanto às habilidades adquiridas na graduação para o início de suas atividades profissionais, além de identificar aspectos de seu projeto profissional. Os estudantes do décimo período de duas Instituições de Ensino Superior responderam a um questionário autoaplicável, com perguntas relacionadas às habilidades e competências previstas nas Diretrizes Curriculares Nacionais de Odontologia, e relativas ao seu projeto inicial de vida profissional. Dos 132 questionários distribuídos, 103 foram respondidos. A maioria dos estudantes considerou iniciar carreira em clínica privada e/ou pública (87; 84,46%), como prestador de serviços. Planejam continuidade de estudos em cursos de especialização e ou aperfeiçoamento (72; 69,89%); têm segurança em habilidades clínicas relacionadas a procedimentos de Atenção Básica (>70%) e bem menos em procedimentos especializados. Quanto às habilidades gerais apresentam dificuldades em termos de liderança e gerenciamento (<42,71). Não são fluentes em língua estrangeira (28,15%,) e apresentam expectativas de ganhos financeiros próximas à realidade. Compreendem bem o mundo do trabalho, percebem a necessidade de continuar os estudos, estão seguros de algumas habilidades gerais e clínicas adquiridas e percebem que algumas estão insuficientes. Rever o modo de ensinar, a relação ensino-aprendizagem e a metodologia de avaliação pode ser um caminho para tornar vivas as Diretrizes Nacionais Curriculares para a Odontologia (AU).

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la autopercepción del estudiante de odontología cuanto a las habilidades adquiridas en la graduación para el inicio de sus actividades profesionales, además de identificar aspectos de su proyecto profesional. Los estudiantes del décimo período de dos Instituciones de Enseñanza Superior contestaran a un cuestionario auto aplicable, con preguntas relacionadas con las habilidades y competencias previstas en las Directrices Curriculares Nacionales de Odontología, y relativas a su proyecto inicial de vida profesional. De los 132 cuestionarios distribuidos, 103 fueron contestados. La mayoría de los estudiantes consideró iniciar carrera en clínica privada y/o publica (87; 84,46%), como proveedor de servicios. Acerca del plan de los estudiantes para la continuidad de estudios, planean cursos de especializacion y/o perfeccionamento (72; 69,89%). Tienen seguridad en habilidades clínicas relacionadas con procedimientos de Atención Básica (> 70%) y mucho menos en procedimientos especializados. En cuanto a las habilidades generales presentan dificultades en acciones de liderazgo y gestión (<42,71). No tiene buena convivencia con lengua extranjera (28,15%), presentan expectativas de ganancias financieras cercanas a la realidad. Comprenden bien la realidad del mundo del trabajo, perciben la necesidad de continuar los estudios, están seguros de algunas habilidades generales y clínicas adquiridas y perciben que algunas son insuficientes. Rever el modo de enseñar, la relación enseñanzaaprendizaje y la metodología de evaluación puede ser un camino para hacer vivas las Directrices Nacionales Curriculares para la Odontología (AU).

Virtual Reality simulator for dental anesthesia training in the inferior alveolar nerve block

Abstract Objectives This study shows the development and validation of a dental anesthesia-training simulator, specifically for the inferior alveolar nerve block (IANB). The system developed provides the tactile sensation of inserting a real needle in a human patient, using Virtual Reality (VR) techniques and a haptic device that can provide a perceived force feedback in the needle insertion task during the anesthesia procedure. Material and Methods To simulate a realistic anesthesia procedure, a Carpule syringe was coupled to a haptic device. The Volere method was used to elicit requirements from users in the Dentistry area; Repeated Measures Two-Way ANOVA (Analysis of Variance), Tukey post-hoc test and averages for the results' analysis. A questionnaire-based subjective evaluation method was applied to collect information about the simulator, and 26 people participated in the experiments (12 beginners, 12 at intermediate level, and 2 experts). The questionnaire included profile, preferences (number of viewpoints, texture of the objects, and haptic device handler), as well as visual (appearance, scale, and position of objects) and haptic aspects (motion space, tactile sensation, and motion reproduction). Results The visual aspect was considered appropriate and the haptic feedback must be improved, which the users can do by calibrating the virtual tissues' resistance. The evaluation of visual aspects was influenced by the participants' experience, according to ANOVA test (F=15.6, p=0.0002, with p<0.01). The user preferences were the simulator with two viewpoints, objects with texture based on images and the device with a syringe coupled to it. Conclusion The simulation was considered thoroughly satisfactory for the anesthesia training, considering the needle insertion task, which includes the correct insertion point and depth, as well as the perception of tissues resistances during the insertion.

Competências gerais e habilidades específicas: a realidade do ciclo básico / General Competencies and Specific Skills: the reality of the basic cycle

A formação em odontologia vem, ao longo dos anos, sofrendo significativas mudanças. A última alteração considerável foi a construção e implementação das Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN), em 2002, para os cursos de graduação. Visando formar cirurgiões-dentistas dotados de conhecimento e pensamento crítico, reflexivo e humanístico, as DCN vêm para guiar a formação profissional para qualquer mercado de trabalho. Assim, esse estudo visou avaliar e discutir a estrutura curricular dos primeiros quatro períodos do curso de Odontologia da Universidade Federal do Rio Grande do Norte com base nas competências gerais e habilidades específicas propostas pelas DCN. Foi realizada a categorização das Habilidades Específicas tomando como base as competências gerais. Em seguida, com base nas categorias formadas, foram detectados os momentos nesses dois anos iniciais em que as mesmas eram desenvolvidas. Ao contrário do que se pensava, a primeira metade do curso, tida como "ciclo básico", que abrange as disciplinas comuns a toda a área da saúde, trabalha elementos importantes das DCN e ainda traz a perspectiva de educação permanente, uma das competências gerais para o futuro profissional. Conclui-se que o "ciclo básico" do curso de odontologia da UFRN contempla todas as competências gerais e habilidades específicas propostas pelas DCN para o curso de Odontologia (AU).

Training in Dentistry has, over the years, undergoing significant changes. The last major change was the construction and implementation of the National Curriculum Guidelines (DCN) in 2002 for undergraduate courses. In order to form dental surgeons endowed with knowledge and critical, reflective and humanistic thoughts, DCN is to guide the training for any job market. Thus, this study aimed to evaluate and discuss the curricular structure of the first four periods of the Dental course at Federal University of Rio Grande do Norte regarding general and specific skills proposed by DCN. The categorization of specific skills based on general skills was conducted. Then, on the basis of these categories, the moments in the early years they were developed. Unlike previously thought, the first half of the course, considered "basic cycle" which includes common disciplines to all health courses, works important elements of DCN and also brings the perspective of permanent education, one of the general competencies for the future professional. It was concluded that the "basic cycle" of Dental School at UFRN includes all general and specific skills proposed by DCN for the dental course (AU).

Perfil psicológico e interesses profissionais de estudantes de odontologia / Psychological profile and professional interests of dentistry students

O objetivo do estudo foi verificar se os alunos da Faculdade de Odontologia da Universidade de São Paulo (FOUSP) apresentavam tendência a algum perfil psicológico específico e relacionar os resultados com respostas sobre escolhas profissionais, investigando se há associação entre escolhas do campo de trabalho e perfil comportamental. O estudo foi transversal, realizado por meio de dois questionários autoadministrados, um de perfil psicológico e outro sobre interesses profissionais, distribuídos aos estudantes da FOUSP. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da FOUSP. Os dados foram organizados e analisados no programa STATA 12.0. Resultados: Participaram da pesquisa 415 alunos matriculados nas disciplinas de graduação da FOUSP, dos períodos diurno e noturno de todos os semestres. A coleta de dados foi realizada durante o segundo semestre de 2011. As características sociodemográficas apresentadas mostram que 72,29% dos estudantes eram do gênero feminino e 27,71% do masculino e apresentavam idade entre 17 e 44 anos (média de 21,98 anos). Quanto às razões para a escolha do curso de odontologia, 54,94% dos participantes apontaram a vocação; 15,70% por terem cirurgiões-dentistas na família; 14,22% devido à possibilidade de horários flexíveis; 9,88% por sucesso financeiro e 19,76% outros motivos. Em uma situação hipotética, de mesma condição de renda e carga horária para diversas alternativas de trabalho, 58,07% dos alunos prefeririam trabalhar em consultório próprio, 27,47% em emprego público, 15,18% serem docentes e 8,19% empregados no setor privado. Como início provável das atividades profissionais, 42,89% imaginam que seu primeiro trabalho seria em emprego privado, 25,06% em consultório próprio, 23,37% em emprego público e 16,63% seguiriam carreira na docência. Em projeção para 10 anos à frente, 73,25% se viam trabalhando em sua própria clínica, 19,28% no emprego público, 13,01% como docentes e 7,47% em emprego privado.

Os conteúdos considerados mais importantes para o sucesso profissional do cirurgião-dentista foram, em ordem decrescente de importância: disciplinas clínicas (58,31%), básicas (26,75%) e sociais (14,94%), para ambos os gêneros. Quase todos os alunos, 98,31%, valorizavam o conhecimento de processos administrativos para gerir consultórios, clínicas ou equipes e 89,40% tinham interesse em adquirir conhecimentos no campo da gestão de recursos humanos. Com relação ao temperamento, 46,27% foram identificados como SJ (Guardião), 21,45% NF (Idealista), 14,70% NT (Racional) e 3,13% SP (Artesão); 14,46% eram indefinidos. Os tipos psicológicos predominantes foram o ESTJ/Supervisor (13,49%), ISTJ/Inspetor (13,25%), ISFJ/Protetor (6,51%) e INFJ/Conselheiro e ENTJ/Marechal de campo com iguais 6,27%. O temperamento SJ foi o mais frequente tanto em estudantes do gênero feminino (48,00%) quanto do masculino (41,74%), mas o segundo tipo mais comum diferia entre os gêneros: NF em mulheres (23,67%) e NT nos homens (21,74%). Houve diferença estatisticamente significante nessa associação, demonstrada no teste do Qui-quadrado de Pearson (p=0,003). Conclui-se a maioria dos alunos apresentavam tendência ao temperamento SJ; o segundo mais frequente foi o NF em alunos de praticamente todos os semestres, porém diferiu entre os gêneros: NF em mulheres e NT em homens. Diferença estatisticamente significante foi encontrada na associação entre temperamento e gênero. A grande maioria dos alunos pretendia exercer suas atividades profissionais em consultório próprio. As outras opções seguiram a seguinte ordem de preferência: emprego público (com menos da metade percentual da primeira opção), docência e emprego privado. Não houve associação entre perfis psicológicos e escolha do campo de atuação.

The objective of this study was to determine if students of the University of São Paulo School of Dentistry (FOUSP) had a tendency to a particular psychological profile and relate the results with answers about career choices, investigating whether or not there was an association between choices of work and behavioral profile. The study was cross-sectional type, using two selfadministered questionnaires: a psychological profile one and another about professional interests, both of which were distributed to FOUSP students. The study was approved by the FOUSP Ethical Comittee. Data were organized and analyzed using STATA 12.0. Results: Participated on the study 415 students enrolled in Dentistry course, from all classes and semesters. Data collection was conducted during the second half of 2011. The sociodemographic characteristics presented show that 72.29% of the students were female and 27.71% male and were aged between 17 and 44 years (mean age 21.98 years). As to the reasons for choosing the course of dentistry, 54.94% of the participants indicated the vocation; 15.70% by having dentists in the family; 14.22% due to the possibility of flexible hours; 9.88% for financial success and 19.76% for other reasons. In a hypothetical situation of the same income and hours of work for several career alternatives, 58.07% of the students would prefer to work in his/ her private practice, 27.47% as an employee in the public sector, 15.18% as a faculty member and 8.19% as an employee in the private sector. Nonetheless, predicting the beginning of the career, 42.89% believed that their first job would be as an employee in private sector, 25.06% in his/her private practice, 23.37% as employee in the public sector and 16.63% pursuing a career in teaching. Looking 10 years ahead, 73.25% saw themselves working in their own clinic, 19.28% as employees in the public sector, 13.01% as faculty members and 7.47% as employees in the private sector.

Microscopia operatória na odontologia: como a magnificação pode aprimorar a habilidade técnica e a comunicação do profissional com o paciente / Micro-operative dentistry: how magnification can improve technical hability and comunication with patients

Quando a odontologia foi regularizada como profissão, a dentística operatória era considerada inteiramente prática, com pouca relação entre os procedimentos técnicos e as propriedades físicas e biológicas dos materiais e poucos equipamentos eram necessários. A Odontologia progrediu como ciência, novos materiais foram desenvolvidos e técnicas restauradoras mais complexas se tornaram disponíveis. Entretanto, para se alcançar sucesso profissional hoje em dia é necessário além de habilidade e conhecimento técnico, o desenvolvimento de outras habilidades especiais como gerenciamento, administração, comunicação, relacionamento inter e intra pessoal. Esse artigo revela como o microscópio operatório pode ajudar o dentista a melhorar a habilidade técnica e a qualidade de comunicação com os pacientes, técnicos e outros especialistas.

Pressupostos teóricos que norteiam a construção das competências / Theoretical indications that lead the competences building

A presente revisão de literatura traz as competências do mundo do trabalho analisadas sob uma perspectiva histórica e comparativa, buscando esclarecer e também instigar o leitor para uma análise pessoal sobre o assunto