Ebook como tecnologia educacional no ensino do cuidado seguro da criança com alergia à proteína do leite de vaca e demais alergias no ambiente escolar / Ebook as an educational technology in teaching safe care for children with cow's milk protein allergy and other allergies in the school environment

Introdução: Segundo a Organização Mundial de Saúde, 35% da população brasileira possui algum tipo de alergia, e os principais tipos de alergia são as alergias alimentares. Estudos da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia afirmam que entre 6% e 8% das crianças e entre 2 e 3% dos adultos têm alergias alimentares (AA) e dentre todas, a alergia à proteína do leite de vaca é a causa mais comum de alergia alimentar em crianças e adolescentes. Objetivo geral: Desenvolver tecnologias educacionais, com ênfase na produção de um E-book como ferramenta pedagógica para embasar o ensino à distância do cuidado seguro da criança com alergia à proteína do leite de vaca e demais alergias, para a formação profissional dos enfermeiros e profissionais de educação. Objetivos específicos: 1- Analisar as publicações nacionais e internacionais existentes sobre a gestão do cuidado seguro da criança alérgica à proteína do leite de vaca com risco de anafilaxia no ambiente extra-hospitalar. 2- Identificar o conhecimento dos graduandos de enfermagem sobre a gestão do cuidado seguro da criança com alergia. 3-Apresentar a elaboração e a aplicação de uma oficina para o ensino de acadêmicos de enfermagem, com a construção de um Plano de Ação. 4- Estruturar um curso na modalidade à distância para o ensino de todos os profissionais que atuam nas escolas. 5- Produzir e validar um E-book como material didático para o embasamento do curso na modalidade à distância. 6- Propor um Plano de Intervenção para o Cuidado Seguro na formação profissional dos enfermeiros e para os profissionais de educação. Método: Trata-se de uma pesquisa do tipo aplicada de natureza interventiva com desenvolvimento de tecnologias educacionais baseadas no método Design Thinking, ou seja, centradas no ser humano. A coleta de dados se deu durante uma oficina pedagógica, que foi estruturada com base na Metodologia da Problematização, onde foi aplicado um Pré e Pós-teste, utilizando um questionário semiestruturado, autoaplicável, composto por questões fechadas. Também foi elaborado pelos participantes um Plano de Ação abordando a temática referente à segurança da criança alérgica à proteína do leite no ambiente escolar. A partir desta oficina e de uma revisão prévia, estruturou-se um E-book como material didático do curso na modalidade à distância, que se pretende aplicar posteriormente a este estudo. O E-book foi validado por juízes especialistas através de um instrumento composto por vinte e dois itens, divididos em três blocos para avaliação da tecnologia educacional, adaptado da ferramenta proposta por TEIXEIRA (2011). Resultados: Participaram da oficina pedagógica 16 acadêmicos de enfermagem. Observou-se que 75% (12) referiram ter tido a escola como campo de estágio e 25,0% (4) disseram não ter passado ainda por uma escola no estágio curricular. Dentre os estudantes, 56,25% (9) disseram conhecer o Programa Saúde na Escola e 43,75% (7) não conhecem esta Política Pública. Quando indagados sobre se conseguiam correlacionar os conteúdos de segurança do paciente com o ambiente escolar, 62,5% (10) disseram que sim e 37,5% (6) afirmaram não conseguir. Entretanto, 100% (16) deles reconheceram que a criança com alergia ao leite de vaca está sujeita a riscos na escola. Conclusões: Constatou-se que o objetivo da oficina pedagógica foi cumprido. Foram construídos conhecimentos de forma coletiva, os participantes puderam sentir e visualizar a situação-problema apresentada, entendendo o papel e a importância de cada ator neste cenário. Discutiu-se como o enfermeiro pode atuar e ser o profissional de saúde responsável pelo planejamento das ações de gestão do cuidado da criança com alergia à proteína do leite de vaca e demais alergias, e agir na elaboração e na implementação de estratégias que possam propiciar um ambiente escolar com um mínimo aceitável de riscos às crianças. O uso da metodologia da Problematização em combinação com ferramentas de gestão se mostrou satisfatório e pode ser aplicado em diferentes contextos de cuidado em enfermagem. Sugere-se ampliar a oportunidade de se trabalhar conteúdos de segurança do paciente, em todas as disciplinas assistenciais do Currículo de Enfermagem, para que se aprenda a identificar os riscos, medir o dano, compreender as causas, identificar as soluções, avaliar o impacto e transpor a evidência em cuidados mais seguros. Como proposta de continuidade deste projeto, almeja-se a implementação de um curso na modalidade de ensino a distância com suporte do E-book Cuidado Seguro da criança com alergia alimentar no ambiente escolar, já validado por juízes especialistas.

Introduction: According to the World Health Organization, 35% of the Brazilian population has some type of allergy, and the main types of allergy are food allergies. Studies by the Brazilian Allergy and Immunology Association state that between 6% and 8% of children and between 2 and 3% of adults have food allergies (AA). And among all, cow's milk protein allergy is the most common cause of food allergy in children and adolescents. General objective: To develop educational technologies, with emphasis on the production of an Ebook as a pedagogical tool to support the distance education of the safe care of children with allergies to cow's milk protein and other allergies, for the professional training of nurses and education professionals. Specific objectives: 1- To analyze existing national and international publications on the management of safe care for children allergic to cow's milk protein at risk of anaphylaxis in the out-of-hospital environment. 2- Identify the knowledge of nursing students on the safe care management of children with allergies. 3-To present the elaboration and application of a workshop for teaching nursing students, with the construction of an Action Plan. 4- Structuring a distance learning course for the teaching of all professionals working in schools. 5- Produce and validate an Ebook as teaching material to support the distance learning course. 6- Propose an Intervention Plan for Safe Care in the professional training of nurses and for education professionals. Method: This is an applied research of an interventional nature with the development of educational technologies based on the Design Thinking method, that is, centered on the human being. Data collection took place during a pedagogical workshop, which was structured based on the Problematization Methodology, where a Pre and Post-test was applied, using a semi-structured, self-administered questionnaire, consisting of closed questions. Participants also drew up an Action Plan addressing the issue related to the safety of children allergic to milk protein in the school environment. From this workshop and from a previous review, an Ebook was structured as didactic material for the course in the distance mode, which is intended to be applied later to this study. The Ebook was validated by expert judges through an instrument composed of twenty-two items, divided into three blocks for the assessment of educational technology, adapted from the tool proposed by TEIXEIRA (2011).Results: 16 nursing students participated in the pedagogical workshop. It was observed that 75% (12) reported having had the school as an internship field and 25.0% (4) said they had not yet gone through a school in the curricular internship. Among the students, 56.25% (9) said they knew the PSE and 43.75% (7) did not know this Public Policy. When asked if they could correlate patient safety content with the school environment, 62.5% (10) said yes and 37.5% (6) said they could not. However, 100% (16) of them recognized that the child with a cow's milk allergy is subject to risks at school. Conclusions: It was found that the objective of the pedagogical workshop was fulfilled. Knowledge was built collectively, participants could feel and visualize the problem situation presented, understanding the role and importance of each actor in this scenario. It was discussed how the nurse can act and be the health professional responsible for planning the management actions of child care with allergies to cow's milk protein and other allergies, and act in the design and implementation of strategies that can provide a school environment with an acceptable minimum risks to children. The use of the problematization methodology in combination with management tools, proved to be satisfactory, and can be applied in different contexts of nursing care. It is suggested to expand the opportunity to work on patient safety content, in all the care disciplines of the Nursing Curriculum, so that one learns to identify the risks, measure the damage, understand the causes, identify the solutions, evaluate the impact and transpose the evidence into safer care. As a proposal for the continuity of this project, the aim is to implement a distance learning course supported by the Ebook Safe Care of children with food allergy in the school environment, already validated by expert judges.

Repercussões da alergia ao leite de vaca sob a ótica materna / Repercussions of cow's milk allergy from the perspective of mothers

RESUMO Objetivo compreender as repercussões da alergia à proteína do leite de vaca, sob a ótica materna. Métodos estudo qualitativo, realizado com nove mães, as quais foram localizadas em grupos do Facebook. Dados coletados por meio de entrevistas semiestruturadas e submetidos à análise de conteúdo. Resultados emergiram três categorias: Convivendo com o despreparo dos profissionais e serviços para diagnóstico e tratamento da alergia à proteína ao leite de vaca; Afastamento social: resultado do medo e da incompreensão; e A mãe no centro do cuidado. Conclusão a rigorosa restrição alimentar, decorrente da alergia à proteína do leite de vaca, repercute significativamente na vida de crianças e famílias, em especial das mães, desencadeando isolamento social da família e insegurança na utilização de serviços de saúde e educação, devido ao desconhecimento e despreparo de profissionais.

ABSTRACT Objective understanding the repercussions of cow's milk allergy from the perspective of mothers. Methods qualitative study, carried out with nine mothers who were found in Facebook groups. Data was collected through semi-structured interviews and submitted to content analysis. Results three categories emerged: living with the unpreparedness of health services and professionals to diagnose and treat allergies to cow's milk protein; social isolation: the result of fear and misunderstanding; and the mother as the central figure of care. Conclusion the rigorous alimentary restriction that results from allergies to the protein in cow's milk significantly reverberates in the lives of children and families, especially mothers, leading to the social isolation of the family and to insecurity in the use of health and education services, due to the lack of knowledge and preparation of the professionals.

Gerenciamento do cuidado de enfermagem à criança com alergia a proteína do leite de vaca / Management of nursing care for children with allergy to cow milk protein / Gerenciamento del cuidado de enfermería a niños con alergias a la proteína de leche de vaca

Objetivo: identificar o conhecimento e a fonte de informação sobre alergia a proteína do leite de vaca (APLV), traçando o perfil socioeconômico e demográfico do cuidador e descrevendo as dificuldades, possibilidades e necessidades de cuidado à criança e seu cuidador. Método: estudo descritivo e exploratório, com abordagem qualitativa. Os sujeitos da pesquisa serão cuidadores e/ou familiares de crianças com APLV que prestam o cuidado diário à criança desde o nascimento ou, pelo menos, seis meses. Os dados serão coletados a partir de questionário semiestruturado submetido à Técnica de Análise temática. O projeto de pesquisa foi aprovado no CEP/UFF, CAAE nº 14760113.7.0000.5243. Resultados esperados: estabelecer ações de enfermagem junto a outros profissionais que garantam a inclusão social na área da saúde, da educação e alimentação, com segurança e qualidade de vida.(AU)

Objective: to identify the knowledge and the source of information on allergies to cow's milk protein (CMPA), tracing the socioeconomic and demographic profile of the caregiver and describing the difficulties, possibilities and care needs of children and their caregivers. Method: a descriptive and exploratory study, with a qualitative approach. The subjects will be caregivers and / or family members of children with CMPA providing daily care to children from birth, or at least six months. Data will be collected from semi-structured questionnaire submitted to thematic analysis technique. The research project was approved by CEP / UFF, CAAE No 14760113.7.0000.5243. Expected results: establish nursing actions with other professionals to ensure social inclusion in health, education and food, with safety and quality of life.(AU)

Objetivo: identificar el conocimiento y la fuente de información sobre alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), trazando el perfil socioeconómico y demográfico del cuidador y describiendo las dificultades, posibilidades y necesidades de cuidados a los niños y sus cuidadores. Método: estudio descriptivo y exploratorio con un enfoque cualitativo. Los sujetos de la investigación son los cuidadores y/o los familiares de los niños con APLV que hacen el cuidado diario del niño desde su nacimiento o durante al menos 6 meses. Se recogerán los datos a partir de cuestionario semiestructurado sometido a la técnica de análisis temático. El proyecto de investigación fue aprobado el código POSTAL/UFF, CAAE nº 14760113.7.0000.5243. Resultados esperados: establecer acciones de enfermería con otros profesionales para garantizar la inclusión social en salud, educación y alimentos, con seguridad y calidad de vida.(AU)