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1.
Metas enferm ; 26(7): 44-44, Sept. 2023. ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-224713

RESUMO

Beatriz Rueda considera que la Enfermería es una de las profesiones más bonitas y completas. La eligió, la estudió y se decantó por ella, pero después de diagnosticarle celiaquía se empezó a interesar también por la Nutrición y decidió dar un paso hacia adelante y formarse, llegando a abrir su propia consulta en la que ayuda a las mujeres a cuidar de su salud de forma global y dejando de lado la cultura de la dieta. ¡Nos cuenta más sobre este mundo!.(AU)


Assuntos
Humanos , Feminino , Enfermagem , Escolha da Profissão , Enfermeiras Especialistas , Intolerância Alimentar , Dietética
2.
Nutr. hosp ; 40(2): 250-256, mar.-abr. 2023. ilus, tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-219319

RESUMO

Objective: the aim of this study was to compare the incidence rate of feeding intolerance (FI) during supine (SP) or prone positioning (PP) in critically ill COVID-19 patients. Methods: this was a retrospective cohort study of critically ill patients with overweight or obesity who received enteral nutrition (EN) in prone or supine positioning continuously during the first five days of mechanical ventilation. Nutritional risk, anthropometric measurements and body composition were assessed at the first 24 hours upon Intensive Care Unit (ICU) admission. Biochemical and clinical variables (Sequential Organ Failure Assessment [SOFA], Acute Physiology and Chronic Health Evaluation II [APACHE II], Acute Kidney Injury [AKI] or comorbidities diagnosis) were collected. Pharmacotherapy (prokinetics, sedatives or neuromuscular blocking agents) and FI incidence (gastric residual volume [GRV] ≥ 200 ml or ≥ 500 ml, vomiting or diarrhea) were daily recorded. Constipation was defined as the absence of evacuation for five consecutive days. Results: eighty-two patients were included. Higher rate of prophylactic prokinetic prescription was observed in PP (42.8 vs 12.5 %, p = 0.002). GRV ≥ 200 in supine position was not different when compared to PP (p = 0.47). Vomiting episodes in supine compared to PP showed no difference between groups (15 % vs 24 %, p = 0.31). No differences in diarrhea events were detected (10 % vs 4.7 %, p = 0.36). Constipation was common in both groups (95 % vs 82 %, p = 0.06). Conclusion: FI during prone position was not different in comparison to supine position. Routinely use of prokinetics in continuous prone position may help to prevent FI incidence. Algorithm development is necessary for FI prevention and treatment so to avoid EN interruptions and adverse clinical outcomes. (AU)


Objetivo: comparar la incidencia de intolerancia a la alimentación entre pacientes críticos en posición supino (PS) o prono (PP). Métodos: cohorte retrospectiva de pacientes bajo ventilación mecánica por distrés respiratorio por COVID-19 y sobrepeso y obesidad, quienes recibieron nutrición enteral (NE) en PP o PS. Se evaluaron riesgo nutricional, mediciones antropométricas y composición corporal en las primeras 24 horas de ingreso a la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI). Se recolectaron variables bioquímicas y clínicas (Sequential Organ Failure Assessment [SOFA], Acute Physiology and Chronic Health Evaluation II [APACHE II], lesión renal aguda y otras comorbilidades). Se registró el esquema de farmacoterapia prescrita durante los primeros cinco días (procinéticos, sedantes y bloqueadores neuromusculares). Se evaluó la incidencia de intolerancia a la alimentación, definida como la presencia de residuo gástrico (RG) ≥ 200 o ≥ 500 ml, vómito, diarrea o estreñimiento. Resultados: fueron incluidos 82 pacientes. Se observó una mayor prescripción de procinéticos como terapia profiláctica en PP (42,8 vs. 12,5 %, p = 0,002). No se observaron diferencias en RG ≥ 200 ml (p = 0,47) ni vómito (p = 0,31) entre ambos grupos. No se observaron diferencias en episodios de diarrea (10 % en PS vs. 4,7 % en PP, p = 0,36). El estreñimiento fue común en ambos grupos de estudio (95 vs. 82 %, p = 0,06). Conclusiones: la PP no se relaciona con una mayor incidencia de intolerancias a la alimentación. El uso rutinario de procinéticos durante la PP continua puede ayudar a prevenir la incidencia de dichas intolerancias. Es necesario el desarrollo de algoritmos para la prevención y tratamiento de las intolerancias a la alimentación para evitar interrupciones en la NE y desenlaces no deseables. (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Pandemias , Infecções por Coronavirus/epidemiologia , Intolerância Alimentar , Sobrepeso , Estudos Retrospectivos , Decúbito Dorsal , Decúbito Ventral , Obesidade
3.
Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) ; 68(1): 11-16, ene. 2021. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-202277

RESUMO

La selección de la fórmula más adecuada en nutrición enteral domiciliaria a largo plazo es un tema controvertido. Nuestro objetivo fue estudiar una fórmula hipercalórica hiperproteica en pacientes con alimentación exclusivamente con sonda a largo plazo (180 días). MÉTODOS: Estudio multicéntrico observacional prospectivo en vida real con fórmula hipercalórica hiperproteica (2kcal/ml y 20% de proteínas). Se recogieron datos generales, antropométricos, analíticos y de calidad de vida mediante escala analógica visual del European Quality of Life-5 Dimensions al inicio, 60, 120 y 180 días. La tolerancia gastrointestinal se evaluó con una escala analógica visual y escala de heces de Bristol y la valoración del riesgo de desnutrición mediante NRS-2002. RESULTADOS: Un total de 51 pacientes (88,2% varones, edad media de 62,0 años), con patología oncológica en el 72,5%. No hubo diferencias en datos antropométricos, aunque sí se redujo el porcentaje de pacientes con riesgo de desnutrición del 75 al 8,3% (p < 0,0001). No se observaron diferencias en albúmina, prealbúmina, transferrina, linfocitos o hematocrito. La calidad de vida mejoró de 3,84 (1,27) a 5,37 (1,12) en la escala analógica visual (p < 0,0001). Se observó una reducción de la sintomatología gastrointestinal a lo largo del seguimiento. Tanto el número como el porcentaje de deposiciones consideradas normales según la escala de Bristol se mantuvieron estables. CONCLUSIÓN: Nuestro estudio apoya que el empleo de fórmulas hipercalóricas hiperproteicas durante un tratamiento nutricional a 6 meses permite una adecuada evolución nutricional sin riesgo de deshidratación y con una buena tolerancia, incluso mejoría de sintomatología gastrointestinal, y puede contribuir a una mejora en la calidad de vida


The selection of the most appropriate formula in long-term home enteral nutrition is a controversial issue. Our objective was to study a high protein hypercaloric enteral nutrition formula in patients with long-term feeding (180 days). METHODS: Prospective observational multicenter real-life study with high-protein hypercaloric formula (2kcal/ml and 20% protein). General, anthropometric, analytical and quality of life data were collected by visual analog scale of the European Quality of Life-5 Dimensions at the beginning, 60, 120 and 180 days. Gastrointestinal tolerance was assessed with a visual analog scale and Bristol Stool Scale and the risk of malnutrition was assessed using NRS-2002. RESULTS: 51 patients (88.2% men, mean age 62.0 years), with oncological diseases in 72.5%. No differences in anthropometric data were observed, although the percentage of patients at risk of malnutrition according to NRS 2002 was reduced from 75% to 8.3% (p < 0.0001). No differences were observed in albumin, prealbumin, transferrin, lymphocytes or hematocrit. The quality of life improved from 3.84 (1.27) to 5.37 (1.12) on the visual analog scale (p < 0.0001). A reduction in gastrointestinal symptoms was observed throughout the period of enteral nutrition. Both the number and percentage of stools considered normal according to the Bristol scale remained stable. CONCLUSION: Our study supports that the use of high-protein hypercaloric formulas during a 6-month nutritional treatment allows an adequate nutritional evolution without risk of dehydration and with a good tolerance, even improvement of gastrointestinal symptoms, and can contribute to an improvement in the quality of lifetime


Assuntos
Humanos , Nutrição Enteral/métodos , Terapia Nutricional/métodos , Distúrbios Nutricionais/dietoterapia , Alimentos Formulados/análise , Desnutrição Proteico-Calórica/prevenção & controle , Proteínas na Dieta/farmacologia , Neoplasias/dietoterapia , Ingestão de Energia , Intolerância Alimentar/epidemiologia
4.
Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) ; 68(1): 17-46, ene. 2021. graf, ilus
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-202278

RESUMO

Emerging literature suggests that diet plays an important modulatory role in inflammatory bowel disease (IBD) through the management of inflammation and oxidative stress. The aim of this narrative review is to evaluate the evidence collected up till now regarding optimum diet therapy for IBD and to design a food pyramid for these patients. The pyramid shows that carbohydrates should be consumed every day (3 portions), together with tolerated fruits and vegetables (5 portions), yogurt (125ml), and extra virgin olive oil; weekly, fish (4 portions), white meat (3 portions), eggs (3 portions), pureed legumes (2 portions), seasoned cheeses (2 portions), and red or processed meats (once a week). At the top of the pyramid, there are two pennants: the red one means that subjects with IBD need some personalized supplementation and the black one means that there are some foods that are banned. The food pyramid makes it easier for patients to decide what they should eat


La literatura emergente sugiere que la dieta resulta ser un importante papel modulador en la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), a través del manejo de la inflamación y el estrés oxidativo. El objetivo de esta revisión narrativa es evaluar la evidencia hasta la fecha con respecto a la EII óptima de la terapia dietética, y construimos una pirámide de alimentos sobre este tema. La pirámide muestra que los hidratos de carbono deben consumirse todos los días (3 porciones), junto con las frutas y verduras toleradas (5 porciones), el yogur (125ml) y el aceite de oliva virgen extra; semanalmente, pescado (4 porciones), carne blanca (3 porciones), huevos (3 porciones), puré de legumbres (2 porciones), quesos condimentados (2 porciones) y carnes rojas o procesadas (una vez por semana). En la parte superior de la pirámide hay 2 banderines: uno rojo significa que los sujetos con IBD necesitan una suplementación personalizada y un negro significa que hay algunos alimentos que están prohibidos. La pirámide alimenticia permite a los pacientes descubrir fácilmente qué comer


Assuntos
Humanos , Doenças Inflamatórias Intestinais/dietoterapia , Terapia Nutricional/métodos , Doença de Crohn/dietoterapia , Colite Ulcerativa/dietoterapia , Dieta/normas , Intolerância Alimentar/dietoterapia , Inflamação/prevenção & controle , Estresse Oxidativo/fisiologia , Suplementos Nutricionais/análise
7.
Gac. sanit. (Barc., Ed. impr.) ; 33(1): 89-91, ene.-feb. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-183633

RESUMO

Este trabajo describe la aplicación de la técnica de grupos focales a la evaluación de los programas de control de riesgos por alergias e intolerancias alimentarias (AIA) en los comedores escolares de Barcelona. Tras impulsar su implantación, y como un componente cualitativo de su evaluación, los servicios de salud pública realizaron dos grupos focales, uno con personas procedentes de escuelas que gestionan su propia cocina y otro con personas de empresas externas que gestionan este servicio. Participaron 28 personas de un 46% de los centros invitados. Todas las escuelas parecen haber implantado un programa de autocontrol de AIA. Aunque las empresas gestoras externas solían contar ya con él, la mayoría de las escuelas que gestionan su propia cocina no lo tenía y adoptó el programa propuesto por los servicios de salud pública. El número de escolares con alguna AIA notificada disminuyó tras el programa, al exigir este un mayor rigor en su documentación


This paper describes the use of focus groups as part of the evaluation of programmes to control food allergy and intolerance (FAI) in school settings in the city of Barcelona (Spain). After fostering their adoption and as a qualitative component of their evaluation, the public health services ran two focus groups, one with people from schools that manage their own kitchen, and another from companies that outsource this service. There were 28 participants from 46% of the centres invited. All the schools seem to have implemented a self-control programme on FAI. Although outsourcing companies already had a programme, the schools that managed their own service mostly adopted the programme promoted by the public health services. The number of schoolchildren with reported FAI reduced after the programme, as it required more rigorous documentation from families


Assuntos
Humanos , Criança , Intolerância Alimentar/prevenção & controle , Hipersensibilidade Alimentar/prevenção & controle , Alimentação Escolar/normas , Melhoria de Qualidade/tendências , Serviços de Saúde Escolar/organização & administração , Grupos Focais/estatística & dados numéricos , Pesquisa Qualitativa , Gestão de Riscos/organização & administração , Manipulação de Alimentos/classificação
8.
J. investig. allergol. clin. immunol ; 29(1): 1-14, 2019. ilus
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-183958

RESUMO

Food allergies are diseases where the normal tolerance response to oral antigens is altered. Recent advances have begun to uncover mechanisms that mediate sensitization to food allergens and maintenance of the disease. Production of alarmins by epithelial cells triggers a cascade that leads to allergen-specific IgE synthesis. IL-9 has also been shown to play a role in mast cell recruitment and amplification of the allergic response. In recent years, increasing evidence suggests that sensitization to food allergens can be developed via nonoral routes, in particular the skin, thus leading to the "dual exposure hypothesis". Environmental factors such as diet or microbiota can shape the immune system to promote tolerance or sensitization to food antigens. While the mechanism of primary tolerance to food antigens is quite clear, that leading to permanent tolerance in food-allergic individuals through immunotherapy is still under study. Understanding the mechanisms by which oral tolerance is suppressed and sensitization develops will help to identify new targets to develop combined therapies for the treatment of food allergies


La alergia alimentaria es una enfermedad en la que la respuesta fisiológica normal de tolerancia a los antígenos orales se encuentra alterada. Los nuevos avances en la investigación han comenzado a desvelar los mecanismos que median tanto en la sensibilización a los alérgenos alimentarios como en la persistencia de la enfermedad. La producción de alarminas por parte de las células epiteliales desencadena una cascada que conduce a la síntesis de IgE específica frente a los alérgenos alimentarios. También se ha identificado el papel de la IL-9 en el reclutamiento de mastocitos y la amplificación de la respuesta alérgica. Además en estos últimos años se han completado diversas investigaciones que sugieren que la sensibilización a los alérgenos alimentarios puede desarrollarse por vías no orales, en particular a través de la piel, lo cual ha llevado a la propuesta de la denominada "hipótesis de la doble exposición". Por último, factores ambientales como la dieta o la microbiota pueden moldear el sistema inmunológico para promover la tolerancia o la sensibilización a los antígenos alimentarios. Si bien el mecanismo de tolerancia primaria a los antígenos alimentarios es bastante claro, el que conduce a la tolerancia permanente en individuos que ya tienen alergia a los alimentos a través de la inmunoterapia aún está en estudio. Comprender los mecanismos mediante los cuales se suprime la tolerancia oral y se desarrolla la sensibilización ayudará a identificar nuevos objetivos para desarrollar terapias combinadas para el tratamiento de alergias alimentarias


Assuntos
Humanos , Hipersensibilidade Alimentar/imunologia , Alérgenos/imunologia , Intolerância Alimentar/imunologia , Microbioma Gastrointestinal/imunologia , Dessensibilização Imunológica/métodos
9.
J. investig. allergol. clin. immunol ; 29(2): 118-123, 2019. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184054

RESUMO

Background: Wheat ingestion can lead to disorders such as IgE-mediated food allergy and wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis (WDEIA), both of which are associated with impaired quality of life and significant morbidity. Allergy to wheat is relatively benign in children, although its natural history in adults is still unknown. Objective: We used placebo-controlled challenge to evaluate the natural history of wheat hypersensitivity in atopic patients with adult-onset wheat allergy. Methods: We enrolled 13 patients from an initial cohort of adult patients with IgE-mediated wheat allergy (mean age, 40 years). After diagnosis, the patients observed a wheat-free diet and were followed as outpatients for 5 years to evaluate wheat exposure. Wheat-IgE titers were determined at the end of follow-up, and a second wheat-challenge was performed. Results: Ten out of 13 patients took part in the study. The mean period of wheat avoidance was 4.2 years. Three patients had spontaneously reintroduced wheat before the second evaluation, after a mean (IQR) of 28 (18-36) months, with only mild gastrointestinal discomfort at reintroduction. At the end of follow-up, 9 of the 10 patients were wheat-tolerant. Two patients had a history of WDEIA. We observed a reduction in IgE levels, with median (IQR) IgE falling from 2.77 (0.35-100) kU/L at diagnosis to 0.88 (0.1-20.8) kU/L. The association between IgE and a negative challenge result was not statistically significant.Conclusion: IgE-mediated wheat allergy in adults is benign and represents a temporary break in gastrointestinal tolerance. Future studies may improve our knowledge of wheat allergens, routes of and factors leading to sensitization, and prognostic biomarkers


Introducción: La ingesta de trigo puede originar varias patologías como alergia alimentaria mediada por IgE y la anafilaxia inducida por ejercicio previa ingesta de trigo. Todas ellas originan un descenso en la calidad de vida y una importante morbilidad. La alergia a trigo es relativamente benigna en niños, sin embargo, su historia natural en adultos es aún desconocida. Objetivo: Evaluamos la historia natural de la hipersensibilidad al trigo de inicio en la edad adulta en pacientes atópicos confirmado mediante pruebas de exposición oral. Métodos: Se incluyeron 13 pacientes de una cohorte de pacientes adultos (edad media 40 años) con alergia a trigo mediada por IgE. Tras el diagnóstico los pacientes siguieron una dieta exenta de trigo y fueron seguidos durante 5 años para valorar su tolerancia tras la exposición al trigo. Al final del seguimiento se determinaron los valores de IgE específica a trigo y se realizó una segunda provocación oral con trigo. Resultados: 10 de los 13 pacientes tomaron parte en el estudio. La duración media del periodo de no ingesta de trigo fue de 4,2 años. 3 pacientes reintrodujeron por iniciativa propia la ingesta de trigo antes de la segunda evaluación, después de un periodo medio de 28 meses (RIQ 18-36 meses), presentando solo leves síntomas gastrointestinales. Al final del seguimiento, 9/10 pacientes toleraron la ingesta de trigo. 2 pacientes tenían historia de anafilaxia inducida por ejercicio. Se observó una disminución de los valores de IgE específica desde una mediana de 2,77 kU/l (RIQ 0,35-100 kU/L) en el momento del diagnóstico hasta 0,88 kU/l (RIQ 0,1-20,8 Ku/L) al final del seguimiento. No se observó correlación entre los valores de IgE específica y los resultados de la tolerancia final. Conclusión: La alergia a trigo mediada por IgE en adultos es una patología benigna y representa una interrupción temporal de la tolerancia gastrointestinal. Futuros estudios podrían mejorar nuestro conocimiento sobre los alérgenos del trigo, rutas y factores que llevan a la sensibilización, y biomarcadores de pronóstico


Assuntos
Humanos , Adulto , Hipersensibilidade a Trigo/tratamento farmacológico , Hipersensibilidade Alimentar/tratamento farmacológico , Intolerância Alimentar/epidemiologia , Estudos de Casos e Controles , Placebos/uso terapêutico , Hipersensibilidade Imediata/imunologia , Prognóstico
10.
Pediatr. aten. prim ; 20(79): 269-276, jul.-sept. 2018. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-180955

RESUMO

La celiaquía puede considerarse (como antes la sífilis) "la gran simuladora". Una enfermedad prevalente con nuevos matices y diferentes formas de presentación, incluyendo la silente. En relación con la ingesta de cereales están apareciendo otras enfermedades no celíacas, pero que mejoran al retirar el trigo. En este artículo se hace una actualización de la celiaquía y de las enfermedades relacionadas con la ingesta de cereales


Celiac disease can be considered "the great pretender" (as syphilis some years ago). A prevalent disease with different presentations, including silent ones. In relation to diet with cereals, other non-celiac diseases are appearing, that also improve removing wheat. The fact that it's being diagnosed in adults, adds complexity because protocols are somehow different than protocols in children. New data about celiac disease and other syndromes related to cereals help clarify practical management


Assuntos
Humanos , Doença Celíaca/diagnóstico , Dieta Livre de Glúten/tendências , Glutens/efeitos adversos , Hipersensibilidade a Trigo/diagnóstico , Intolerância Alimentar/diagnóstico , Diagnóstico Diferencial , Hipersensibilidade Alimentar/diagnóstico
11.
Nutr. hosp ; 35(n.extr.4): 102-108, sept. 2018. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-181551

RESUMO

En estos últimos años se ha evidenciado un aumento de las reacciones adversas a alimentos, probablemente asociadas a los cambios en el estilo de vida producidos en las últimas décadas. Una reacción adversa a alimentos es cualquier respuesta clínicamente anormal que puede atribuirse a la ingestión, contacto o inhalación de un alimento, de sus derivados o de uno de sus aditivos. Pueden clasificarse en alergia o intolerancia alimentaria. Las alergias alimentarias suelen tener un componente inmunológico generalmente asociado a inmunoglobulina E (IgE). Las reacciones adversas a alimentos tienen una gran repercusión tanto clínica como social y perjudican la calidad de vida de los pacientes y, en algunos casos, resultan fatales, de ahí que se implique directamente a los servicios de restauración colectiva y de manufacturación de alimentos para su correcto manejo. Los alimentos más alérgenos cambian según el grupo etario. La alergia al huevo es la más frecuente en menores de 5 años y a las frutas frescas, en los mayores de 5 años. Las manifestaciones clínicas más frecuentes son de tipo cutáneo-mucosas. Las intolerancias alimentarias pueden deberse a un mecanismo farmacológico, metabólico, mixto o idiosincrático, pero no inmunológico. Las manifestaciones clínicas suelen ser dosis dependientes, mientras que las alérgicas son dosis independientes. La intolerancia alimentaria más frecuente y conocida es la intolerancia a la lactosa, que es de tipo metabólica. El tratamiento principal para ambos tipos de reacciones adversas a alimentos consiste en evitar el alimento que causa de la reacción


Over the last years, there has been an increase in adverse food reactions, probably associated with life style changes in the past decades. An adverse food reaction is any clinically abnormal response that can be attributed to ingestion, contact or inhalation of a food, its derivatives or an additive contained in it. They can be classified as food allergy or intolerance. Food allergies are usually immune-mediated, associated with IgE. Adverse reactions to food have a large clinical and social repercussion, which can be fatal in some cases and impair the quality of life of patients. This implies directly the services of collective catering and food manufacturing, which is why a legislature and regulations were implemented for its correct management. The most allergenic foods change according to the age group; being the egg the most frequent in children under 5 years, and fresh fruits in the older than 5 years. The most frequent clinical manifestations are cutaneous-mucous type. Food intolerances may be due to a pharmacological, metabolic, mixed or idiosyncratic mechanism. Clinical manifestations are usually dose dependent. The most common and known food intolerance is lactose, which is a metabolic type. The main treatment of both types of adverse reaction to foods is avoidance of the causal food of the reaction


Assuntos
Humanos , Pré-Escolar , Criança , Adulto , Alimentos/efeitos adversos , Hipersensibilidade Alimentar/epidemiologia , Intolerância Alimentar/epidemiologia , Fatores Etários , Aditivos Alimentares/efeitos adversos , Hipersensibilidade Alimentar/imunologia , Frutas/efeitos adversos , Intolerância à Lactose/epidemiologia
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