Desarrollo de un método de detección de Ocratoxina A (OTA) mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución con Detector de Masas en Tiempo de Vuelo / Development of a method for the Ochratoxin A (OTA) detection by High Resolution Liquid Chromatography with Time Mass Detector

Antecedentes: La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina producida por algunos hongos (Aspergillus y Penicillium). Puede aparecer en diversos alimentos dependiendo de las condiciones de producción y almacenamiento. Presenta propiedades carcinógenas, nefrotóxicas, teratógenas, inmunotóxicas y neurotóxicas. Es tóxica por inhalación y por ingestión, presenta una elevada estabilidad y su obtención es relativamente sencilla, pudiendo representar un serio problema de salud pública y seguridad. Por ello existe la necesidad de desarrollar métodos de detección rápidos y específicos, que contribuyan a garantizar la seguridad de los ciudadanos. En este sentido, la cromatografía líquida acoplada a un detector de masas de tiempo de vuelo (HPLC-MSD (TOF)) se revela como una técnica diagnóstica muy adecuada para conseguir una detección rápida y específica de dicha micotoxina. Objetivo: Desarrollo de un método de detección de OTA, rápido y específico mediante HPLC-MSD (TOF). Material y Métodos: Se realizaron 36 ensayos con diferentes condiciones cromatográficas y espectrométricas. En todos los casos se utilizó un HPLC 1200 y un MSD-TOF 6210, con fuente de ionización electrospray (Agilent Technologies). Resultados: El cromatograma obtenido mostró el pico de OTA a un tiempo de retención de 1,791 ± 0,009 minutos. En su espectro de masas se observa el ion molecular [M+H]+ a 404,07986 uma y su perfil isotópico característico. Conclusiones: El método optimizado mediante HPLC-MSD (TOF) para la detección de OTA es rápido y específico. Este método podría ser adecuado para la detección de otras toxinas, permitiendo crear una base de datos para toxinas susceptibles de ser utilizadas como agentes bioterroristas

Antecedents: Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin produced by some fungi (Aspergillus y Penicillium). It can be found in several types of food, depending on both production and storage conditions. It has carcinogenic, nephrotoxic, teratogenic, immunotoxic and neurotoxic properties. It is toxic by inhalation and by ingestion. Since this toxin has a high stability and its extraction is relatively simple, it represents a serious public health and safety problem. Therefore, in order to help ensure the safety of all the citizens, it is necessary to develop a fast and sensitive ochratoxin detection method. In this sense, liquid chromatography coupled to a time-of-flight mass detector (HPLC-MSD (TOF)) is revealed as a very suitable diagnostic technique to achieve a rapid and specific detection of this mycotoxin. Aim: Development of a fast and specific method of OTA using HPLCMSD (TOF). Material and Methods: Thirty-six assays were tested with different chromatographic and spectrometric conditions. In all the assayed cases, HPLC 1200 and an MSD (TOF) 6210 with electrospray ionization source were used, (Agilent Technologies). Results: The chromatogram obtained showed the peak of OTA at a retention time of 1,791 ± 0,009 minutes. In its mass spectrum it is observed both the molecular ion [M+H]+ at 404,07986 uma and its characteristic isotopic profile. Conclusions: The OTA detection method optimized by HPLC-MSD (TOF) is fast and specific. This method could be suitable for the detection of other toxins, allowing the creation of a database for toxins suspected of being used as bioterrorist agents (or biological warfare agents)

Dietary exposure to mycotoxins through fruits juice consumption / Exposición a micotoxinas a través del consumo de zumo de frutas

A study on fruit juice products (apple, pineapple, apricot, orange and pear) was carried out to determine the natural occurrence of fifteen mycotoxins by gas chromatography coupled to tandem mass spectrometry (MS/MS). A developed multi-mycotoxin procedure was carried out by dispersive liquid-liquid microextraction (DLLME). 36% of the analyzed samples presented mycotoxin contamination. PAT was detected in orange, apple, mixed fruits and pineapple juices with prevalence of 86%, 60%, 29%, 14% at mean concentrations of 34.57 µg/L, 33.41 µg/L, 8.59 µg/L, 8.02 µg/L, respectively. One orange juice sample, exceeded the maximum level (ML) established by EU for PAT (50 µg/L). HT-2 toxin was found in mixed juice (43%) at mean level of 22.38 µg/L. Overall no toxicological concern was associated to mycotoxins exposure for children and adult population and the results obtained highlight the necessity for rigorous monitoring studies on HT-2 in fruit juice

Se presenta un estudio sobre zumos de frutas a base de manzana, piña, albaricoque, naranja y pera para determinar la presencia natural de quince micotoxinas mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas en tándem (EM/EM). El procedimiento desarrollado de multi-micotoxinas se llevó a cabo mediante micro-extracción líquida-líquida dispersiva (DLLME). El 36% de las muestras analizadas presentaron contaminación con micotoxinas y una muestra de jugo de naranja, superó el nivel máximo (ML) establecido por la UE para PAT (50 μg/L). Se detectó PAT en naranja, manzana, frutas mezcladas y jugos de piña con una prevalencia de 86%, 60%, 29%, 14% a concentraciones promedio de 34.57 μg/L, 33.41 μg/L, 8.59 μg/L, 8.02 μg/L, respectivamente. La toxina HT-2 estaba presente en el jugo mixto (43%) a un nivel medio de 22.38 μg/L. En general, ninguna preocupación toxicológica se asoció con la exposición a micotoxinas en la población de niños y adultos, los resultados ponen de relieve la necesidad de estudios rigurosos de monitoreo de HT-2 en el zumo de fruta

Risk assessment of mycotoxin intake through the consumption of Spanish breadcrumbs / Evaluación del riesgo de ingesta de micotoxinas a través del consumo de pan rallado español

In this work, 80 commercial samples of breadcrumbs, purchased from different supermarkets located in Valencia (Spain), were investigated for the presence of 11 legislated mycotoxins. Only 9 samples evidenced the presence of the legislated mycotoxins. The compounds detected were: ochratoxin A (OTA), zearalenone (ZEA), T-2 toxin (T-2) and HT-2 toxin (HT-2). The incidence of OTA was of 3.75% with concentrations ranging from 1.50 to 6.75 µg/kg. One sample showed a contamination level higher than the maximum legislated in Europe for OTA. Three samples were contaminated with ZEA at concentrations varying from 64.32 to 449.21 µg/kg; all values were higher than the maximum allowed by the legislation. T-2 and HT-2 were detected in two (18.25- 2700.48 µg/kg) and one (147.79 µg/kg) of the 80 samples, respectively. Finally, the estimated dietary intakes (EDIs) of the detected mycotoxins, among the Valencian population, were calculated and the health risk assessment was performed. The calculated EDIs were all below the established tolerable daily intake values (TDI)

En este trabajo, 80 muestras comerciales de pan rallado, compradas en diferentes supermercados ubicados en Valencia (España), fueron investigadas por la presencia de 11 micotoxinas legisladas. Sólo 9 muestras evidenciaron la presencia de las micotoxinas legisladas. Los compuestos detectados fueron: ocratoxina A (OTA), zearalenona (ZEA), toxina T-2 (T-2) y toxina HT-2 (HT-2). La incidencia de OTA fue de 3.75% con concentraciones que van desde 1.50 a 6.75 µg / kg. Una muestra mostró un nivel de contaminación más alto que el máximo legislado en Europa para OTA. Tres muestras se contaminaron con ZEA en concentraciones que variaban de 64.32 a 449.21 µg / kg; todos los valores fueron superiores al máximo permitido por la legislación. T-2 y HT-2 se detectaron en dos (18.25-2700,48 µg / kg) y una (147.79 µg / kg) de las 80 muestras, respectivamente. Finalmente, se calcularon las ingestas dietéticas estimadas (EDI) de las micotoxinas detectadas, entre la población valenciana, y se realizó la evaluación del riesgo para la salud. Los EDI calculados estaban todos por debajo de los valores de ingesta diaria tolerable (TDI) establecidos

Estudio de los parámetros que afectan al contenido de deoxinivalenol en cereales o alimentos a base de cereales obtenidos en comercios de Valencia (España) / Study of several parameters affecting the deoxynivalenol content in cereal and cereal-based products from Valencia (Spain)

Las micotoxinas son metabolitos fúngicos que aparecen comúnmente como contaminantes de muchos cereales y pueden causar una amplia variedad de efectos tóxicos. En el presente estudio, se analizó un total de 182 muestras de diferentes cereales (arroz, trigo, maíz, avena, espelta, soja y tapioca) obtenidos en establecimientos de la Comunidad Valenciana (España). Se examina la presencia de deoxinivalenol (DON) y se realiza un estudio estadístico de las muestras según el tipo de cultivo (orgánico o convencional), su composición, el tipo de producto y la marca (comercial o blanca) para estimar si estos parámetros influyen en la concentración de DON. Del total de muestras, 111 estaban contaminadas con DON, pero en concentraciones inferiores a los límites permitidos por la legislación europea. Se observó mayor incidencia de DON en muestras de trigo (80%) seguidas de maíz (35%) y arroz (13%), pero sin diferencia significativa (p>0,05) entre el tipo de cereal; ni con la práctica agrícola. Sin embargo, los resultados demostraron que el tipo de producto en el cereal procesado (p<0,001; los productos a base de lluvia y sémola presentaran valores mayores de DON que los fideos), los componentes del alimento procesado (p<0,01; los niveles de DON eran superiores en las rosquilletas de pan simples respecto a las rosquilletas con queso y con chocolate ) y la marca (p<0,05; las marcas blancas contienen más DON que las comerciales) si influyen en los niveles de DON hallados en las muestras de trigo (AU)

Mycotoxins are fungal metabolites that commonly appear as contaminants in many cereals and can cause a variety of toxic effects. In this study, a total of 182 samples of different cereals (rice, wheat, corn, oats, spelt, soy and tapioca) obtained in establishments of Valencia (Spain) were analyzed. The presence of deoxynivalenol (DON) was determined and a statistical study of the samples was performed according to the type of crop (organic or conventional), its composition, the type of product and brand (commercial or white) to estimate whether these parameters influence DON concentration. Of the total samples, 111 were contaminated with DON, but their concentration were below the limits allowed by European legislation. Higher DON concentration was observed in wheat samples (80%) followed by corn (35%) and rice (13%), but no significant difference (p> 0.05) between the type of cereal; or harvest conditions. However, the results showed that the type of product in the processing cereal (p <0.001; the rain-based products and grits presented higher values of DON than noodles), processed food components (p <0.01; DON levels were higher in simple snacks than snacks bread with cheese and chocolate) and brand (p <0.05; white brands contain more DON than commercial ones) have related to DON concentration found in wheat samples (AU)

An overview of the applications of hazards analysis and critical control point (HACCP) system to mycotoxins / Una visión general de las aplicaciones del análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) a las micotoxinas

Mycotoxins are toxic metabolites produced by fungal species that commonly contaminate staple foods and feeds. The worldwide mycotoxin contamination of food and feed is a problem of public health as it is shown in the total mycotoxin notifications reported by Rapid Alert System for Food and Feed in the European Union. The inclusion of mycotoxin control in food and feed manufacturing hazard analysis critical control point (HACCP) system is widely used as prevention of mycotoxin occurrence. Several food commodities are mainly involved in control mycotoxins as cereals, grapes, coffee, nuts, milk and wine manufacturers. Moreover, feed is particularly vulnerable to mycotoxin contamination because typically lower quality ingredients are used and HACCP is used to quality control. Aflatoxins and ochratoxins are the most determined mycotoxins for controlling the quality of the products by rapid tests and liquid chromatography methods. Despite many years of research, and the introduction of good practices in the food production, storage and distribution chain, mycotoxins continue to be a concern in food safety (AU)

Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por especies de hongos que comúnmente contaminan los alimentos básicos y piensos. La contaminación mundial de alimentos y piensos con micotoxinas es un problema de salud pública, como se muestra en las notificaciones de micotoxinas totales registradas por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos en la Unión Europea. El control de las micotoxinas en la producción de alimentos y piensos en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es ampliamente utilizado como prevención de la presencia de micotoxinas. Varios productos alimenticios están principalmente involucrados en el control de micotoxinas como cereales, uvas, café, frutos secos, leche y el vino. Además, los piensos son particularmente vulnerables a la contaminación por micotoxinas debido a emplear ingredientes típicamente de menor calidad, por lo que el sistema de HACCP se utiliza para el control de calidad. Las aflatoxinas y ocratoxinas son las micotoxinas más analizadas para controlar la calidad de los productos por pruebas inmunológicas rápidas y métodos cromatográficos. A pesar de muchos años de investigación, y la introducción de buenas prácticas en la cadena de producción de alimentos, almacenamiento y distribución, las micotoxinas siguen siendo un motivo de preocupación en seguridad alimentaria (AU)

Comparison of different cooking process for the emerging mycotoxins reduction in fresh pasta / Comparación del efecto de diferentes tipos de cocción de la pasta fresca en el contenido de micotoxinas emergentes

Mycotoxins are toxic metabolites from filamentous fungi like Aspergillus spp., Penicillium spp., and Fusarium spp. There are emerging mycotoxins (enniatin A, A1, B, B1 and beauvericin) which have been discovered recently. The present study evaluates the emerging mycotoxins in fresh pasta and how different culinary treatments affect mycotoxins concentration. The analysis of 19 commercialized samples with an Ultra-Turrax extraction in acetonitrile:methanol and High Performance Liquid Chromatography tandem mass spectrometry of triple quadrupole (HPLC-MS/MS-QqQ) detection. Results show that the 84% of samples were contaminated with at least one analyzed mycotoxin. The most abundant mycotoxins were ENB and ENB1 with main concentration of 7.03 and 4.43 µg/kg respectively. The study of culinarian treatments shows that pH affects mycotoxins detoxification. Acid pH was the most effective detoxificant process, with depletions from 60% of BEA to 98% of ENA. ENA was the most sensible mycotoxin in most treatments. Easy modification of the traditional cooking process, as adding lemon juice on the boiling water, could improve food safety and decrease human exposition to mycotoxins (AU9

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos filamentosos del género Aspergillus spp., Penicillium spp., y Fusarium spp. Las micotoxinas emergentes (Eniatina A, A1, B, B1 y beuvericina) han sido descubiertas recientemente. En el presente estudio se analiza la contaminación de las citadas micotoxinas en pasta fresca comercializada en supermercados de la ciudad de Valencia (España), y a continuación la evaluación de la descontaminación tras la cocción de la pasta bajo diferentes condiciones de pH y tiempo. Al análisis de un total de 19 muestras se procede con extracción con Untra-Turrax (acetonitrilo:agua), y posterior detección mediante cromatografía liquida de alta resolución acoplada a espectrómetro de masas en tándem con triple cuádruplo (HPLC-MS/MS-QqQ). Los resultados mostraros que el 84% de las muestras analizadas presentaron contaminación por al menos una de las micotoxinas estudiadas. Las micotoxinas más abundantes fueron ENB y ENB1 con concentraciones medias de 7.03 y 4.43μg/kg respectivamente. El estudio de los tratamientos culinarios mostro que el pH afectaba a la concentración de micotoxinas. El pH ácido mostro la mayor capacidad para la degradación de micotoxinas con reducciones del 60% de Beauvericina al 98% de ENA. La ENA fue la micotoxina estudiada más sensible al efecto de los tratamientos. Modificaciones sencillas en el tipo de preparación de alimentos en los hogares, como por ejemplo la adición de zumo de limón al agua de cocción, podría mejorar la seguridad alimentaria disminuyendo así la exposición a micotoxinas en la ingesta

Cytotoxic and interactive effects of zearalenone, alpha-zearalenol and beta-zearalenol and formation of metabolites in HepG2 cells / Citotoxicidad, formación de metabolitos e interacción entre zearalenona, alpha-zearalenol y beta-zearalenol en células HepG2

Zearalenone (ZEA) is a secondary metabolite of Fusarium fungi. ZEA is a non-steroidal estrogenic mycotoxin which is rapidly absorbed and metabolized to α-zearalenol (α-ZOL) and β-zearalenol (β-ZOL) in the liver; therefore mixtures of these mycotoxins may be simultaneously present in biological systems and cause human health risk. The objectives of this study were: a) to compare the cytotoxicity of ZEA, α-ZOL and β-ZOL alone or in combination on human hepatoma (HepG2) cells using the MTT assay after 24, 48 and 72h of exposure, and b) to evaluate the interactions of these mycotoxins mixtures in HepG2 cell lines by the isobologram analysis. The IC50 values obtained for individual mycotoxins range from 70.0 to >100.0 µM, from 20.6 to 26.0 µM and from 38.4 to >100.0 µM in HepG2 cells for ZEA, α-ZOL and β-ZOL, respectively. Isobologram analysis provides a combination index (CI) value to determine the type of interaction that occurs. The interactions of ZEA and its metabolites showed slightly synergism (CI from 0.34±0.10 to 0.69±0.22) followed by additive effect (CI from 0.97±0.20 to 2.61±2.15) and turned into antagonism (CI from 1.29±0.18 to 7.77±2.27). The concentration of ZEA and its metabolites was determined with liquid chromatography coupled to the mass spectrometer detector-linear ion trap (LC-MS-LIT). No conversion of ZEA in α-ZOL and β-ZOL was detected. However other degradation products were detected (AU)

La zearalenona (ZEA) es un metabolito secundario producido por hongos del género Fusarium. ZEA es una micotoxina estrogénica no esteroidea que se metaboliza rápidamente en el hígado a α-zearalenol (α-ZOL) y β-zearalenol (β-ZOL); por lo tanto, mezclas de estas micotoxinas pueden estar presentes simultáneamente en un sistema biológico y causar un riesgo para la salud humana. Los objetivos de este estudio fueron: a) comparar la citotoxicidad de la ZEA, α-ZOL y β-ZOL de forma individual y en combinación en células hepáticas humanas (HepG2) usando el ensayo MTT tras una exposición de 24, 48 y 72h y b) evaluar la interacción de las mezclas de estas micotoxinas en células HepG2 mediante el análisis de las isobolas. Los valores de IC50 obtenidos en células HepG2 con las micotoxinas individuales van desde 70,0 a >100,0 µM, de 20,6 a 26,0 µM y de 38,4 a >100 µM para ZEA, α-ZOL y β-ZOL, respectivamente. El método de las isobolas proporciona el índice de combinación (IC) con el que se determina el tipo de interacción que se produce entre las micotoxinas. La interacción entre la ZEA y sus metabolitos mostró un ligero sinergismo (CI de 0,34±0,10 a 0,69±0,22), seguido de un efecto aditivo (CI de 0,97±0,20 a 2,61±2,15) que se acabó en antagonismo (CI de 1,29±0,18 a 7,77±2,27) dependiendo de la concentración y tiempo de exposición. La concentración de ZEA y sus metabolitos se determinó con cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas con trampa de iones lineal (LC-MS-LIT). No se detectó ninguna conversión de ZEA en α-ZOL y β-ZOL. Sin embargo se detectaron otros productos de degradación (AU)

Efectos tóxicos de alternariol por ensayos in vitro: revisión / Toxic effects of alternariol by in vitro assays: a review

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos del genero Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Alternaria. Las micotoxinas más abundantes son aflatoxinas (Aspergillus), ocratoxina A (Penicillium), fumonisinas, zearalenona, deoxinivalenol (Fusarium) y alternariol (Alternaria). De las especies de Alternaria, A. alternata es la especie productora más importante de micotoxinas. Todas están consideradas como contaminantes tóxicos que están presentes en alimentos de consumo diario. Esta revisión se centra en estudios in vitro relacionados con la respuesta y citotoxicidad a la micotoxina de Alternaria, alternariol (AOH). Para ello, se ha realizado una búsqueda bibliográfica de los artículos de AOH disponible en bases de datos como: Pubmed, Scopus, Science Direct y Current Contents en los últimos catorce años. Así pues, el objetivo de la revisión bibliográfica es evaluar los efectos de AOH investigados mediante ensayos in vitro (AU)

Mycotoxins are secondary metabolites produced by genera fungus of: Aspergillus, Penicillium, Fusarium and Alternaria. The most frequent mycotoxins are: aflatoxins (Aspergillus), ochratoxin A (Penicillium), fumonisins, zearalenone, deoxynivalenol (Fusarium) and alternariol (Alternaria). Among all Alternaria spp, A. Alternata is the most producer mycotoxin. All mycotoxins are considered toxic contaminants present in food of daily consumption. This review is based on in vitro studies where response and toxicity in cells of Alternaria mycotoxin, alternariol (AOH) have been carried out. In this sense a bibliographic search of AOH papers available in on-line data bases such as: Pubmed, Scopus, Science Direct and Current Contents in the last fourteen years, have been collected. The main objective of this bibliographic review is to evaluate the AOH effects detected in in vitro assay (AU)

Determinación de perfiles de producción de metabolitos secundarios característicos de especies del género Alternaria aisladas de tomate / Determination of the profiles of secondary metabolites characteristic of Alternaria strains isolated from tomato

Antecedentes. Muchas especies de Alternaria han sido estudiadas por su capacidad de producir metabolitos secundarios bioactivos como la tentoxina (TEN), algunos de los cuales tienen propiedades tóxicas. Las principales toxinas de Alternaria contaminantes de alimentos son el ácido tenuazónico, el alternariol (AOH), el alternariol monometil éter (AME), el altenueno y las altertoxinas i , ii y iii . Objetivos. Determinar los perfiles de metabolitos secundarios característicos de cepas de Alternaria aisladas de tomate para su clasificación quimiotaxonómica. Métodos. Los perfiles de metabolitos secundarios se determinaron por HPLC-MS. Resultados. Los aislamientos de Alternaria obtenidos a partir de tomates con «enmohecimiento negro» pertenecen, según sus características morfológicas, a los grupos especie Alternaria alternata, Alternaria tenuissima y Alternaria arborescens, siendo A. tenuissima el más frecuentemente aislado. Se determinaron los perfiles más característicos de metabolitos secundarios de los grupos especie A. alternata (AOH, AME, TEN), A. tenuissima (AOH, AME, TEN, ácido tenuazónico) y A. arborescens (AOH, AME, TEN, ácido tenuazónico), siendo algunas cepas de este último grupo especie capaces de sintetizar toxinas AAL. Conclusiones. Los perfiles de producción de metabolitos secundarios son una herramienta útil para la diferenciación de aislamientos de Alternaria pertenecientes a grupos especie de esporas pequeñas difícilmente identificables por sus características morfológicas (AU)

Background. Many Alternaria species have been studied for their ability to produce bioactive secondary metabolites, such as tentoxin (TEN), some of which have toxic properties. The main food contaminant toxins are tenuazonic acid, alternariol (AOH), alternariol monomethyl ether (AME), altenuene, and altertoxins i, ii and iii. Aims. To determine the profiles of secondary metabolites characteristic of Alternaria strains isolated from tomato for their chemotaxonomic classification. Methods. The profiles of secondary metabolites were determined by HPLC MS. Results. The Alternaria isolates obtained from spoiled tomatoes belong, according to their morphological characteristics, to the species groups Alternaria alternata, Alternaria tenuissima and Alternaria arborescens, with A. tenuissima being the most frequent. The most frequent profiles of secondary metabolites belonging to the species groups A. alternata (AOH, AME, TEN), A. tenuissima (AOH, AME, TEN, tenuazonic acid) and A. arborescens (AOH, AME, TEN, tenuazonic acid) were determined, with some isolates of the latter being able to synthesize AAL toxins. Conclusions. Secondary metabolite profiles are a useful tool for the differentiation of small spored Alternaria isolates not easily identifiable by their morphological characteristics (AU)

Drogas emergentes (III): plantas y hongos alucinógenos / Emergent drugs (III): hallucinogenic plants and mushrooms

Se ha observado un aumento del consumo de sustancias vegetales con efecto alucinógeno, algunas de ellas asociadas a ceremonias religiosas ancestrales, siendo muchas de estas sustancias legales o con una regulación parcial. Salvia divinorum es un potente agonista de los receptores kappa, con propiedades disociativas y alucinógenas, de inicio rápido y corta duración. El Kratom (Mytragyna speciosa), posee como alcaloide principal la mitraginina, con efectos estimulantes a dosis bajas (efecto coca-like), y efectos sedativos (efecto opioide-like) a dosis altas. Se han detectado varias muertes asociadas a su consumo. El consumo de hongos alucinógenos aparece de forma cíclica, aunque se ha incrementado su oferta on-line. Se consumen buscando sus efectos alucinógenos sobre todo los pertenecientes a la familia de los psilocybes, los cuales contienen triptaminas con efecto alucinógeno, similar al LSD. El peyote (Lophophora williamsii), cactus rico en mescalina (trimet oxifeniletilamina), produce alucinaciones de los cinco sentidos, y forma parte de la cultura religiosa de los indios norteamericanos. Las daturas, de gran ubicuidad, producen un cuadro anticolinérgico y efectos sobre el sistema nervioso central (delirios, alucinaciones, etc), por su alto contenido en atropina y escopolamina. Otras sustancia utilizadas por sus efectos alucinatorios incluyen la bebida conocida como ayahuasca, y semillas para preparación de infusiones como el Ololiuqui, la Gloria de la mañana (Ipomoea violacea), la Rosa de Hawai (Argyreia nervosa), la Ruda borde (Peganum harmala), y la Iboga (Tabernan the iboga) (AU)

An increase in the consumption of vegetable substances with a hallucinogenic effect has been observed. Some of these substances are associated with ancestral religious ceremonies, while many of them are legal or are partially regulated. Salvia divinorum is a powerful kappa receptor agonist, with dissociative and hallucinogenic properties, which startquickly and have a short duration. Kratom (Mytragyna speciosa) has mitragynine as its principal alkaloid, with stimulating effects at low doses (coke-like effect), and sedative effects(opiate-like effect) at high doses. Several deaths from its consumption have been detected. The consumption of hallucinogenic mushrooms appears in cyclic form, although there has been increase in their online offer. They are consumed in search of their hallucinogenic effects, above all those belonging to the family of psilocybes, which contain tryptamines with a hallucinogenic effect similar to LSD. Peyote (Lophophora psilocybes), a cactus rich in mescaline (trimet oxifeniletilamina),produces hallucinations of the five senses, and forms part of the religious culture of the North American Indians. Daturas, which are ubiquitous, produce anticholinergic symptoms and effects on the central nervous system (delirium, hallucinations, etc.), due to their high atropineand scopolamine content. Other substances used for their hallucinogenic effects include the drink known as ayahuasca, and seeds for preparing infusions like Ololiuqui, Morning Glory (Ipomoea violacea), Hawaian Baby Wood rose (Argyreia nervosa), Syrian Rue (Peganum harmala) and Iboga Rootbark (Tabernan the iboga) (AU)

Presencia de micotoxinas Fusarium en pescado de acuicultura / Natural occurrence of Fusarium mycotoxins in aquaculture fish food

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos filamentosos, principalmente Fusarium spp., Aspergillus spp. y Penicillium spp. Fusarium puede producir las denominadas micotoxinas emergentes: beauvericina y eniatinas (eniatina A, eniatina A1, eniatina B y eniatina B1), entre otras. Estas micotoxinas están presentes en piensos destinados a peces de piscifactoría que incluyen cereales en su composición. Además, estas micotoxinas,alseringeridas, puedenaparecerenelmúsculodelos animales, suponiendo un riesgo potencial para la salud humana, por lo que en el presente trabajo se propone el estudio de la presencia de las micotoxinas emergentes de Fusarium (beauvericina y eniatinas) en pescado. La extracción se realiza con acetonitrilo usando ultrasonidos. Las micotoxinas son identificadas y cuantificadas mediante cromatografía líquida y espectrometría de masas con triple cuadrupolo. Se analizaron un total de diecinueve muestras de pescado, dieciséis de ellas (lubina y dorada) procedentes de piscifactorías y tres muestras procedentes de la pesca extractiva (bacalao, caballa y merluza), todas ellas adquiridas en diferentes supermercados de Valencia. Se detectaron niveles de eniatina A1, eniatina B y eniatina B1 del orden de μg/kg en muestras de pescado procedente de piscifactoría. La presencia de estas micotoxinas en el tejido de los peces puede ser debida a la ingesta de éstas con el pienso. Los resultados mostraron que las muestras correspondientes a peces procedentes de piscifactoría estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que en las muestras de pesca extractiva no se detectó contaminación. Eniatina A y beauvericina no se detectaron en las muestras analizadas, mientras que la eniatina B fue la micotoxina más prevalente (AU)

Mycotoxins are secondary metabolites produced by filamentous fungi, mainly Fusarium spp., Aspergillus spp. and Penicillium spp.Fusarium also produce the emerging mycotoxins: beauvericin and enniatins (enniatin A, enniatin A1, enniatin B and enniatin B1), among others. These mycotoxins are present in feed for farmed fish because they include cereals in its composition. Furthermore, these mycotoxins, when ingested, can appear in the animal muscle, assuming a potential risk to human health. The aim of this study was to evaluate the presence of emerging mycotoxins (beauvericin and enniatins) in fish. Mycotoxins extraction is performed with acetonitrile using ultrasound. Mycotoxins are identified and quantified by liquid chromatography and mass spectrometry with triple quadrupole. A total of nineteen fish samples were analyzed, sixteen fishes from fish farms (sea bass and sea bream) and three from extractive fishing (cod, mackerel and hake), but all of them were acquired in different supermarkets located in Valencia. Levels of enniatin A1, enniatin B and enniatin B1 were detected in the order of μg/kg in samples of farmed fish. The presence of these mycotoxins in fish tissue may be due to the intake of them in feed manufactured from raw materials containing these mycotoxins. Results showed that samples corresponding to aquaculture fishes showed mycotoxin contents, while samples from extractive fishing showed no presence of mycotoxins. Enniatin A and beauvericin were not detected in samples analyzed, while enniatin B was the most prevalent mycotoxin (AU)

Determinación de deoxinivalenol en rosquilletas mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas en tándem / Determination of deoxynivalenol in wheat-based snacks by gas chromatography-triple quadrupole tandem mass spectrometry

El deoxinivalenol (DON) es la micotoxina producida por hongos del género Fusarium que con más frecuencia se detecta en cereales y productos a base de cereales. Por ello, es recomendable realizar una continua monitorización de su incidencia en los alimentos. Este trabajo propone un procedimiento analítico basado en una extracción tipo QuEChERS seguido de una cromatografía de gases acoplada a un detector de triple cuadrupolo para la determinación de DON en rosquilletas. Se analizaron un total de 40 muestras las cuales se dividieron según su composición en dos grupos. El DON fue identificado en el 67,5% de las muestras analizadas con un contenido máximo de 61 μg/kg. A pesar de su incidencia elevada, los niveles de DON hallados fueron muy inferiores a los límites máximos legislados en la actual legislación europea (500 μg/kg). Los resultados obtenidos muestran una baja exposición a DON a través del consumo de esta matriz alimentaria (AU)

Deoxynivalenol (DON) is the most frequently detected mycotoxin in cereal and cereal-based products, and a continuous monitoring of this toxin in foodstuffs is highly desirable. In this sense, a QuEChERS based extraction and gas chromatography-tandem mass spectrometry detection is proposed to determine DON in an appetizer largely consumed, the wheat-based snacks. In this study, a total of 40 samples were analyzed. The samples were divided into two groups based on the composition. Extraction was carried out with acetonitrile followed by a dispersive solid phase extraction and analyzed for DON content by gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC-QqQ-MS/MS) method. The overall occurrence of samples with DON was 67.5%, with maximum content of 61μg/kg. In spite of its high incidence, DON concentrations found in samples were much lower than the maximum limit established in the current European legislation (500 μg/kg) for the foodstuff evaluated. Data obtained indicated a low exposure to DON through the consumption of this food commodity (AU)

Detección de siete micotoxinas tricotecenos en cereales infantiles mediante extracción QuEChERS y cromatografía líquida espectrometría de masas en tándem / Detection of seven trichothecene mycotoxins in infant cereal foods by QuEChERS extraction and liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry

Las micotoxinas tricotecenos se encuentran comúnmente en los cereales, como el trigo, la cebada, el maíz, la avena, el centeno y los productos derivados. Los bebés y los niños pequeños se consideran un grupode alto riesgo debido al gran consumo de alimentos a base de cereales en relación con su peso corporal. En este estudio se ha desarrollado y validado un método rápido, selectivo y sensible para la cuantificación simultánea de 7 micotoxinas tricotecenos (HT-2 toxina, T-2, diacetoxiscirpenol (DAS), deoxinivalenol (DON), 3-acetil-DON, 15-acetil DON, y fusarenon-X (FUS-X) en cereales infantiles. Las micotoxinas se han extraído de las muestras mediante QuEChERS modificado (acrónimo de rápido, fácil, barato, eficaz, robusto y seguro). El método se basa en una única extracción con una mezcla de metanol y acetonitrilo, seguido de una etapa de extracción/partición después de la adición de la sal, y un paso de limpieza utilizando extracción en fase sólida de dispersión (EPS-D). El análisis se llevó a cabo usando cromatografía líquida combinada con un espectrómetro de masas en tándem de triple cuadrupolo (EM/EM) con ionización por electrospray en modo positivos (ESI+) con monitorización de reacción múltiple (MRM). El método validado demostró tener una buena exactitud (>72% de recuperación), reproducibilidad (<10% de desviación estándar relativa interdia) y sensibilidad para las micotoxinas seleccionadas (los límites de detección del método oscilaron entre 0,02 mg kg-1 a 0,15 mg kg-1). Se analizaron 57 muestras de cereales infantiles comercializadas en España revelando la presencia de FUS-X, 15-acetil DON, 3-acetil-DON y T-2 en 9 (15,5%) muestras (AU)

Trichothecene mycotoxins are commonly found in cereals, including wheat, barley, maize, oats, rye and derived products. Infants and young children are considered the highest risk group because their large dietary intake of cereal-based foods in relation to their body weight. In this study, a rapid, selective and sensitive method was developed and validated for the simultaneous quantification of 7 trichothecenes (HT-2 toxin, T-2 toxin, diacetoxyscirpenol (DAS), deoxynivalenol (DON), 3-acetyl-DON, 15-acetyl-DON, and fusarenon-X (FUS-X) in infant cereal food. Mycotoxins have been extracted from the samples using a modified QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe) procedure. The method was based on a single extraction with a mixture methanol and acetonitrile, followed by an extraction/partitioning step after the addition of salt, and a cleanup step utilizing dispersive solid-phase extraction (D-SPE). The analysis was carried out using a liquid chromatography combined with a triple–quadrupole tandem mass spectrometer (MS/MS) by electrospray ionization in positive ion mode (ESI+) with multiple reaction monitoring (MRM). The validated method showed to be accurate (>72% recovery), reproducible (<10% relative standard deviation interday) and sensitive for the selected mycotoxins (method detection limits ranged from 0.02 mg kg-1 to 0.15 mg kg-1). The screening of 57 samples of infant cereal food commercialized in Spain revealed the presence of FUS-X, 15-Acetyl-DON, 3-Acetyl- DON and T-2 in 9 (15.5%) samples (AU)

Producción de micotoxinas por aislamientos de Aspergillus niger procedentes de muestras de maíz recogido en tres regiones portuguesas / Mycotoxin production by Aspergillus niger aggregate strains isolated from harvested maize in three Portuguese regions

Antecedentes. En todo el mundo se considera que el maíz es uno de los cereales más vulnerables a las micotoxinas. Dos de las asociadas con más frecuencia a este cereal son las fumonisinas y la ocratoxina A. Se sabe que A. niger produce ocratoxina A, que suele estar presente en el maíz. Sin embargo, recientemente, se ha descrito que A. niger puede producir fumonisinas, principalmente fumonisina B2. Objetivos. El objetivo del presente estudio fue aislar las cepas de Aspergillus niger a partir de muestras de maíz provenientes de la siega en tres regiones agrícolas portuguesas y detectar la producción de fumonisina B2 y ocratoxina A. Métodos. Se obtuvieron 95 muestras de maíz de la siega en estas regiones, se sembraron en placas y se aislaron todas las cepas de Aspergillus sección Nigri observadas. Se caracterizaron morfológicamente las cepas y se determinó la producción de micotoxinas mediante cromatografía líquida de alto rendimiento con detección de fluorescencia. Resultados. Se aislaron un total de 270 cepas de Aspergillus sección Nigri de 73 muestras (77% de las muestras). Se observó que alrededor del 14% de las cepas producían ocratoxina A, mientras que aproximadamente el 39% producían fumonisina B2. Conclusiones. No pudo identificarse una asociación entre la producción de estas dos micotoxinas y no pudimos extraer conclusiones sobre si la presencia de cepas de A. niger aumentará el riesgo de contaminación del maíz por fumonisinas, en especial por fumonisina B2(AU)

Background. Maize is considered one of the crops more susceptible to mycotoxins in the world. Two of the mycotoxins commonly associated with maize are fumonisins and ochratoxin A. Aspergillus niger is a known producer of ochratoxin A and is easily found in maize. Recently, however, A. niger has been reported to produce as well fumonisins, mainly fumonisin B2. Aims. The aim of this study was to isolate A. niger strains from maize samples collected in three Portuguese maize growing regions and to detect the production of both fumonisin B2 and ochratoxin A. Methods. Ninety five maize samples were collected, plated, and all observable Aspergillus section Nigri strains were isolated. Strains were morphologically characterized and mycotoxin production was determined by HPLC-FD. Results. Isolations resulted in a total of 270 strains of black Aspergillus from 73 samples (77% of the samples). About 14% of those strains were found to produce ochratoxin A and 39% of the strains were found to produce fumonisin B2. Conclusions. An association between the production of these two mycotoxins could not be found and no conclusions could be taken whether the presence of A. niger aggregate strains will increase the risk of maize contamination with fumonisins and more specifically with fumonisin B2(AU)

Perfil epidemiológico y patrón de sensibilidad de aislamientos causantes de infección fúngica invasora frente a aislamientos fúngicos de colonización en pacientes críticos no neutropénicos / Epidemiological profile and sensitivity pattern of isolates causing invasive fungal infection vs. colonizing isolates in non-neutropenic critically ill patients

Antecedentes. Los pacientes ingresados en unidades de críticos suelen presentar un importante número de aislamientos fúngicos, responsables, en ocasiones, de infecciones fúngicas invasoras (IFI). Objetivos. Describir el perfil epidemiológico y patrón de sensibilidad antifúngica de los aislamientos fúngicos en nuestra unidad, e identificar los principales factores de riesgo relacionados con el desarrollo de la IFI. Métodos. Se realizó un estudio de cohortes, descriptivo y retrospectivo de pacientes ingresados en una unidad de críticos polivalente de un hospital universitario, con aislamiento al menos de una especie fúngica en cultivo de muestras biológicas, en un periodo de 48 meses. Resultados. Se estudiaron 232 pacientes, de los que 20 desarrollaron IFI. Los sujetos del grupo con IFI presentaron mayor mortalidad y puntuación en la escala de estratificación Candida score 48h previas al diagnóstico clínico. Los factores de riesgo asociados al desarrollo de IFI fueron la existencia de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), la cirugía digestiva, la nutrición parenteral total y la corticoterapia sistémica prolongada. La especie fúngica predominante en ambos grupos fue Candida albicans, con una resistencia global a fluconazol e itraconazol del 1,94%. Conclusiones. La especies del género Candida no-C. albicans tuvieron una baja incidencia. La tasa de resistencia a azoles para C. albicans fue similar a la de series en similar contexto clínico. Se identifican como factores de riesgo asociados al desarrollo de IFI los antecedentes de cirugía digestiva y de EPOC, así como el tratamiento prolongado con corticoides y la administración de nutrición parenteral(AU)

Background. Patients admitted to critical care units can be infected with a large number of fungal isolates that are occasionally responsible for invasive fungal infections (IFI). Aims. To describe the epidemiological profile and antifungal susceptibility patterns of fungal isolates in our unit, and to identify key risk factors associated with the development of IFI. Methods. A descriptive cohort and retrospective study with patients admitted to a polyvalent Critical Care Unit of a university hospital was carried out. The isolation of at least one fungal species in a culture of biological samples, over a period of 48 months was considered. Results. Twenty patients out of 232 developed IFI. Patients in the IFI group had a higher mortality and higher Candida score value 48h prior to clinical diagnosis. Risk factors associated with the development of IFI were chronic obstructive pulmonary disease, gastrointestinal surgery, total parenteral nutrition, and prolonged systemic corticosteroid therapy. The predominant fungal species in both groups was Candida albicans, with global resistance to fluconazole and itraconazole of 1.94%. Conclusions. We found a low incidence of species of Candida non-C. albicans in our unit. The rate of resistance to azoles in C. albicans was similar to that of larger series. Gastrointestinal surgery, COPD, prolonged treatment with corticosteroids, and parenteral nutrition administration are risk factors associated with the development of IFI(AU)

Importancia del género Alternaria como productor de micotoxinas y agente causal de enfermedades humanas / The importance of genus Alternaria in mycotoxins production and human diseases

Alternaría es un género fúngico muy común, donde se incluyen numerosas especies saprofitas, endofíticas y patógenas ampliamente distribuidas en el suelo y la materia orgánica en descomposición. Incluye especies patógenas que pueden invadir los cultivos vegetales antes y después de la recolección y es responsable de considerables pérdidas económicas, debido a que reduce el rendimiento de las cosechas y produce alteraciones en los vegetales durante su almacenamiento. Las especies del género Alternaría sintetizan más de 70 metabolitos secundarios tóxicos para las plantas (fitotoxinas), algunos de los cuales afectan también a personas y animales, por lo que se consideran micotoxinas. La exposición a las toxinas de Alternaría spp. se ha relacionado con la aparición de efectos adversos para la salud en personas y animales y, en muchos casos, se ha demostrado que tienen capacidad genotóxica, mutagénica, carcinogénica y citotóxica. Las micotoxinas de Alternaría spp. se han aislado de frutas (manzana, pera, melón, albaricoque, uvas, uvas pasas, fresa, aceituna, cítricos e higos desecados), hortalizas (tomate, pimiento y zanahoria) y tubérculos (patata), así como de numerosos alimentos procesados elaborados con materias primas contaminadas (zumos, conservas, salsas, etc.). Además, determinadas especies de Alternaría están implicadas en infecciones y alergias humanas, hasta el punto de queAlternaría se considera uno de los principales géneros fúngicos causantes de alergias (AU)

Alternaría is a cosmopolitan fungal genus that includes saprophytic, endophytic and pathogenic species, widely distributed in soil and organic matter in decomposition. Plant pathogenic species affect cereals, vegetables and fruit crops in the field and during storage. Alternaría spp. contamination is responsible for some of the world's most devastating plant diseases, causing serious reduction of crop yields and considerable economic losses.Alternaría species produce more than 70 secondary metabolites which are toxic to plants, and some of these phytotoxins have been chemically characterised and reported to act as mycotoxins to humans and animals. Exposure to Alternaría spp. toxins has been linked to a variety of adverse effects on human and animal health, including genotoxic, mutagenic, carcinogenic and cytotoxic effects. Alternaría spp. mycotoxins have been isolated from fruits (apple, pear, melon, apricot, grapes, raisins, strawberry, olive, citrus fruits and dried figs), vegetables (tomato, pepper and carrot) and tubers (potato), as well as from several processed foodstuffs manufactured with damaged raw materials (juices, preserves, sauces, etc.). Moreover, Alternaría spp. are frequently associated with allergic reactions in sensitized individuals (AU)

Incidencia de fumonisinas en piensos para cerdos y caballos / Occurrence of fumonisins in feed for swine and horses

Antecedentes. La contaminación por fumonisina B1 (FB1) y B2 (FB2) y por el conjunto de micotoxinas en alimentos y piensos puede causar efectos diversos sobre los productos agrícolas y la salud de los animales. La contaminación afectó de modo predominante al maíz y a los alimentos y piensos derivados. Objetivos. En este estudio, efectuada en Portugal, se examinó la incidencia de fumonisinas en muestras de pienso mixto para cerdos y para caballos. El período de la revisión abarcó de 2007 a 2010. Métodos. Mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) se analizaron 363 muestras, 258 de pienso porcino y 105 de pienso equino. El límite de detección fue de 50μg/kg para FB1 y de 100μg/kg para FB2. Resultados. Los resultados globales fueron una incidencia de contaminación por fumonisina B1 (FB1) del 13% desde 2007 a 2010. Se detectó FB1 en alrededor del 17% de las muestras de pienso porcino, siendo más frecuente en 2010 (32,9%). En dicho año, los niveles variaron entre 66,7 y 3.815,5μg/kg. En 2010 sólo se detectó contaminación por fumonisina B2 en muestras de pienso para cerdo (seis muestras, con una variación de 104,0 a 467,2μg/kg) y en muestras de pienso para caballos (una muestra). Conclusiones. Aunque los resultados de este estudio indican un aumento de la incidencia durante los años examinados, no constituye un riesgo para la salud de los animales, ya que los valores no superan los recomendados por las directrices de la Comisión Europea(AU)

Background. Fumonisin B1 (FB1), fumonisin B2 (FB2), and overall mycotoxins feed contamination may cause several effects on crops production and animal health. The contamination occurred predominantly in corn and corn-based foods and feeds. Aims. This survey intends to provide the occurrence of fumonisins in swine and equine mixed feeds in Portugal, making an overview from 2007 to 2010. Methods. A total of 363 samples were analyzed, 258 from swine feed and 105 from horse feed with HPLC method. The detection limit was 50μg/kg for FB1 and 100μg/kg for FB2. Results. The overall results were 13% of FB1 occurrence from 2007 to 2010. FB1 was detected in about 17.0% of swine feed samples, being more frequent in 2010 (32.9%). In this year (2010) levels ranged between 66.7 and 3815.5μg/kg. FB2 occurred only in 2010 in swine feed (6 samples, ranging between 104.0 to 467.2μg/kg) and in horse feed (1 sample). Conclusions. This represents an increase in occurrence through the analyzed years, but this may not be a threat to animal health, once the values were below the recommended guidance values from European Commission(AU)

What makes Aspergillus fumigatus a successful pathogen? Genes and molecules involved in invasive aspergillosis

Dos secciones incluyen los genes y moléculas relacionadas con la absorción de nutrientes, la señalización y las regulaciones metabólicas implicadas en la virulencia, incluyendo enzimas, como las serin-proteasas (alp/asp f 13, alp2 y asp f 18), metaloproteasas (mep/asp f 5, mepB y mep20), aspártico-proteasas (pep/asp f 10, pep2 y ctsD), dipeptidilpeptidasas (dppIV y dppV) y fosfolipasas (plb1-3 y fosfolipasa C); sideróforos y la adquisición de hierro (sidA-G sreA, ftrA, fetC, mirB-C y amcA); adquisición de zinc (zrfA-H, zafA, y pacC); biosíntesis de aminoácidos, absorción de nitrógeno, y regulación por Cross-pathway Control (areA, rhbA, mcsA, lysF, cpcA/gcn4p y cpcC/gcn2p); vías de biosíntesis generales (pyrG, hcsA, y pabaA) y biosíntesis de trehalosa (tpsA y tpsB); otras vías de regulación, como MAP quinasas (sakA/hogA, mpkA-C, ste7, pbs2, mkk2, steC/ste11, bck1, ssk2 y sho1), proteínas G (gpaA, sfaD y cpgA), AMPc-PKA (acyA, gpaB, pkaC1 y pkaR), histidin-quinasas (fos1 y tcsB), señalización de Ca2+(calA/cnaA, crzA, gprC y gprD), familia Ras (rasA, rasB y rhbA), y otros (ace2, medA, y srbA). Por último, también se comentan los efectos de los alérgenos de A. fumigatus (Asp f 1 a Asp f 34) en la AI. Los datos obtenidos generan un complejo rompecabezas, cuyas piezas serían factores de virulencia o diferentes actividades del hongo, que se deben reunir para obtener una visión conjunta de la virulencia de A. fumigatus. Los estudios de expresión mediante microarrays de ADN podrían ser útiles para entender esta compleja virulencia, y para detectar dianas para desarrollar métodos rápidos de diagnóstico y nuevos agentes antifúngicos. Aspergillus fumigatus es un patógeno oportunista que causa el 90% de las aspergilosis invasoras (AI) con un 50–95% de mortalidad. Se ha postulado la existencia de factores de virulencia característicos, pero en A. fumigatus existe una gran variabilidad de factores de virulencia «no clásicos». Todos los estudios han demostrado que la virulencia de este hongo es multifactorial, asociada a su estructura, su capacidad de crecimiento y adaptación a condiciones de estrés, sus mecanismos de evasión del sistema inmune y su capacidad de causar daños en un huésped. En esta revisión se pretende dar una visión general de los genes y moléculas que intervienen en el desarrollo de la AI. La sección de termotolerancia incluye cinco genes relacionados con la capacidad de que el hongo crezca a más de 30°C (thtA, cgrA, afpmt1, kre2/afmnt1 y hsp1/asp f 12). En las siguientes secciones se discuten las moléculas y los genes relacionados con la interacción con el huésped y con la respuesta inmune. Estas secciones incluyen el β-glucano, el α-glucano, la quitina, el galactomanano, galactomanoproteinas (afmp1/asp f 17 y afmp2), hidrofobinas (rodA/hyp1 y rodB), la DHN-melanina, sus respectivas enzimas sintasas (fks1, rho1-4, ags1-3, chsA-G, och1-4, mnn9, van1, anp1, glfA, pksP/alb1, arp1, arp2, abr1, abr2 y ayg1) y enzimas modificantes (gel1-7, bgt1, eng1, ecm33, afpigA, afpmt1-2, afpmt4, kre2/afmnt1, afmnt2-3, afcwh41 y pmi), varias enzimas relacionadas con la protección del estrés oxidativo como catalasas (catA, cat1/catB, cat2/katG, catC y catE), superóxido dismutasas (sod1-2, sod3/asp f 6 y sod4), oxigenasas de ácidos grasos (ppoA-C), glutatión transferasas (gstA-E) y otros (afyap1, skn7 y pes1), y los transportadores de moléculas (mdr1-4, atrF, abcA-E y msfA-E)...(AU)

Two sections cover genes and molecules related with nutrient uptake, signaling and metabolic regulations involved in virulence, including enzymes, such as serine proteases (alp/asp f 13, alp2, and asp f 18), metalloproteases (mep/asp f 5, mepB, and mep20), aspartic proteases (pep/asp f 10, pep2, and ctsD), dipeptidylpeptidases (dppIV and dppV), and phospholipases (plb1–3 and phospholipase C); siderophores and iron acquisition (sidA–G, sreA, ftrA, fetC, mirB–C, and amcA); zinc acquisition (zrfA–H, zafA, and pacC); amino acid biosynthesis, nitrogen uptake, and cross-pathways control (areA, rhbA, mcsA, lysF, cpcA/gcn4p, and cpcC/gcn2p); general biosynthetic pathway (pyrG, hcsA, and pabaA), trehalose biosynthesis (tpsA and tpsB), and other regulation pathways such as those of the MAP kinases (sakA/hogA, mpkA–C, ste7, pbs2, mkk2, steC/ste11, bck1, ssk2, and sho1), G-proteins (gpaA, sfaD, and cpgA), cAMP-PKA signaling (acyA, gpaB, pkaC1, and pkaR), His kinases (fos1 and tcsB), Ca2+ signaling (calA/cnaA, crzA, gprC and gprD), and Ras family (rasA, rasB, and rhbA), and others (ace2, medA, and srbA). Finally, we also comment on the effect of A. fumigatus allergens (Asp f 1–Asp f 34) on IA. The data gathered generate a complex puzzle, the pieces representing virulence factors or the different activities of the fungus, and these need to be arranged to obtain a comprehensive vision of the virulence of A. fumigatus. The most recent gene expression studies using DNA-microarrays may be help us to understand this complex virulence, and to detect targets to develop rapid diagnostic methods and new antifungal agents. Aspergillus fumigatus is an opportunistic pathogen that causes 90% of invasive aspergillosis (IA) due to Aspergillus genus, with a 50–95% mortality rate. It has been postulated that certain virulence factors are characteristic of A. fumigatus, but the “non-classical” virulence factors seem to be highly variable. Overall, published studies have demonstrated that the virulence of this fungus is multifactorial, associated with its structure, its capacity for growth and adaptation to stress conditions, its mechanisms for evading the immune system and its ability to cause damage to the host. In this review we intend to give a general overview of the genes and molecules involved in the development of IA. The thermotolerance section focuses on five genes related with the capacity of the fungus to grow at temperatures above 30°C (thtA, cgrA, afpmt1, kre2/afmnt1, and hsp1/asp f 12)... (AU)

Mycobiota and mycotoxins in fermented feed, wheat grains and corn grains in Southeastern Buenos Aires Province, Argentina

El trigo (como afrechillo) y el maíz (como grano seco o alimento fermentado) son ingredientes empleados como alimento para el ganado bovino y porcino en la zona sur de la provincia de Buenos Aires (Argentina). Determinar la micobiota y las micotoxinas presentes en estos alimentos es de suma importancia para establecer técnicas de control de los mismos, optimizar la producción animal y minimizar su toxicidad. Por ende, en el sudeste de la provincia de Buenos Aires se llevó a cabo un estudio para identificar la micobiota y las principales micotoxinas presentes en dichos tipos de alimento. Las muestras fueron sembradas para realizar el recuento, el aislamiento y la identificación de los principales géneros de hongos presentes, y analizadas para detectar las micotoxinas de mayor importancia toxicológica: desoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEA), toxina T-2 y aflatoxinas (AFLA). Penicillium (74%), Aspergillus (32%) y Scopulariopsis (21%) fueron los géneros más frecuentes en alimentos fermentados. En muestras de maíz, los géneros más relevantes fueron Penicillium (70%), Fusarium (47%) y Aspergillus (34%), mientras que Penicillium (42%), Fusarium (27%) y Alternaria (25%) fueron los más aislados en el caso del afrechillo de trigo. DON fue detectado en el 59% de las muestras de maíz, en el 45% de las muestras de trigo y en el 38% de las muestras de alimento fermentado. ZEA fue detectada en un 36% de las muestras de maíz, en un 49% de las muestras de trigo y en un 16% de las muestras de alimento fermentado. Las toxinas T-2 y aflatoxina B1 fueron detectadas en un 4% de las muestras de maíz. El 18% de las muestras de alimentos fermentados mostraron contaminación con T-2. Las muestras de alimentos fermentados y de trigo fueron negativas para AFLA(AU)

Wheat (as bran) and corn (as dry grain or fermented feed) are main ingredients of feedstuffs used in local cattle and pig farms in the South of the Buenos Aires Province (Argentina). Therefore, determining mycobiota and mycotoxins in wheat and corn is of prime importance for developing feed management techniques to optimise animal production and to minimize toxicity. Then, a mycological survey was carried out in the Southeastern part of the Buenos Aires Province, in order to identify the mycobiota and the main mycotoxins present in fermented feed, wheat grain and corn grain samples. Samples were cultured for fungal quantification, isolation and identification, and analysed for deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEA), T-2 toxin and aflatoxins (AFLA). Penicillium (74%), Aspergillus (32%) and Scopulariopsis (21%) were the prevalent genera in fermented feed. Penicillium (70%), Fusarium (47%) and Aspergillus (34%) were the most frequent fungi isolated from corn. Penicillium (42%), Fusarium (27%) and Alternaria (25%) were the most frequently recovered genera from wheat. DON was detected in 59% of the corn samples, in 45% of the wheat samples and in 38% of the silage samples. ZEA was detected in 36% of the corn samples, in 49% of the wheat samples and in 16% of the silage samples. T-2 toxin and aflatoxin B1 were each detected in 4% of the corn samples. Eighteen percent of the fermented feed samples showed T-2 contamination. Fermented feed and wheat samples were negative for AFLA(AU)

Intoxicaciones agudas por setas / Acute mushrooms poisoning

La recolección y consumo de setas silvestres por sujetos sin conocimientos micológicos, y la ingesta accidental en niños son responsables de un número creciente de intoxicaciones. Es raro que la atención urgente a un intoxicado por hongos se efectúe en base a la confirmación de la especie o al aporte del ejemplar, por lo que resulta crucial conocer los síndromes tóxicos. La mayoría de estos cuadros son leves. La mortalidad se relaciona habitualmente con el desarrollo de necrosis hepática potencialmente mortal tras consumir Amanita phalloides u otras especies que contienen amatoxinas. No existe un tratamiento con evidencia científica y éste se fundamenta en medidas de soporte. A propósito de este caso se analizan las claves para llegar a un diagnóstico sindrómico basándose en el período de latencia y se describen los cuadros más representativos, así como la actitud terapéutica. Además se exponen otros hongos que pueden producir manifestaciones clínicas peculiares y excepcionales (AU)

The collection and consumption of wild mushrooms by individuals with no mycological knowledge and their accidental ingestion by minors are responsible for a growing increase of poisonings. It is not usual for emergency care of a patient affected by mushroom poisoning to be based on recognition of the responsible species of fungus or access to a sample of the mushroom consumed. It is this reason knowledge of toxidromes is crucial. In the majority of cases, the symptoms are weak. Mortality is usually related to the development of potentially fatal liver necrosis after consumption of the fungus Amanita phalloides and others which contain amatoxins. Treatment is based on support measures but no specific treatments exist that are based on scientifically proven studies. In the following article the clues used in diagnosing which make it possible to carry out asyndromic diagnosis based on a period of latency will be analyzed. The mushrooms that are responsible for the most common syndromes, therapeutic options, as well as varieties of toxic fungus which may produce peculiar and exceptional symptoms are also reported (AU)