Acute high-intensity interval exercise improves food-related cognition in young adults with obesity: An ERP study / El ejercicio agudo en intervalos de alta intensidad mejora la cognición relacionada con los alimentos en adultos jóvenes con obesidad: un estudio ERP

Purpose Cognitive function, particularly food-related cognition, is critical for maintaining a healthy weight and preventing the acceleration of obesity. High-Intensity Interval Exercise (HIIE) is an increasingly popular form of exercise and has been shown to improve physical fitness and cognitive function. However, there is limited research on the effects and underlying mechanisms of HIIE on general and food-related cognition among adults with obesity. The aim of the current study was to examine the influence of a single bout of HIIE on food-related cognition among young adults with obesity. Methods Fifteen young men with obesity (BMI = 33.88 ± 4.22, age = 24.60 ± 5.29 years) were recruited. Participants took part in a HIIE condition consisting of 30 minutes of stationary cycle exercise (5-min warm-up, 20-min HIIE and 5-min cool down), and a control session consisting of a time and attention-matched period of sedentary rest in a counterbalanced order. Behavioral (reaction time and accuracy) and event-related potential measures (P3 and the late positive potential, LPP) elicited during a food-related Flanker task were measured after the HIIE and control session. Results Shorter response times were observed following HIIE, regardless of congruency or picture type, with no change in accuracy. Increased P3 and LPP amplitudes were observed following HIIE relative to the control session. Conclusion The findings suggest a single bout of HIIE has a beneficial effect on general and food-related cognition among young adults with obesity, with increased recruitment of cognitive resources to support cognitive control. Future research is warranted to examine the dose-response relationship between acute bouts or longer participation in HIIE on food-related cognition in obesity.(AU)

Planetary health diet versus usual diet in adolescents. How do food and physical activity influence academic performance? / Dieta de salud planetaria contra dieta habitual en adolescentes. ¿Cómo impactan la alimentación y la actividad física al rendimiento escolar?

Objective: to analyze the relationship of the similarity of planetary health diet and habitual diet with the practice of physical activity on theacademic performance of adolescent high school students by gender.Method: 877 adolescents were evaluated. The diet is reviewed through the 24-hour reminder. Physical activity was classified according to typeof activity, frequency, duration, and intensity using the APALQ questionnaire. The caloric intake of adolescents was compared with the proposalof the EAT-LANCET commission, and the relationship between physical activity and diet with academic performance was again established.Results: Mexican adolescents do not comply with the proposal of a planetary health diet. No relationship was found between physical activityand academic performance. On the other hand, animal proteins rich in fats are consumed doubly according to the recommendation; these andwhole grains, both are inversely related to better academic performance.Conclusions: Mexican adolescents are far from consuming a planetary health diet. Physical activity was not related to academic performance, butthere is an inverse relationship between fat-rich animal proteins and whole grains in relation to subjects that contribute to academic performance,which suggests that a healthy diet such as the planetary diet proposal could have an impact on environmental sustainability and favorably impactthe academic performance of adolescents.(AU)

Objetivo: analizar la relación de la similitud entre la dieta de salud planetaria y la dieta habitual con la práctica de actividad física sobre elrendimiento académico en adolescentes estudiantes de secundaria por género.Método: se evaluaron 877 adolescentes. La dieta se revisó a través del recordatorio de 24 horas. Se clasificó la actividad física según el tipo deactividad, frecuencia, duración e intensidad con el cuestionario APALQ. Se comparó la ingesta calórica de los adolescentes con la propuesta porla comisión EAT-LANCET y se establecieron relaciones entre la actividad física y la dieta con el rendimiento académico.Resultados: los adolescentes mexicanos no cumplen con la propuesta de una dieta de salud planetaria. No se encontró relación entre laactividad física y el rendimiento académico. Por otro lado, las proteínas animales ricas en grasas se consumen doblemente de acuerdo con larecomendación; estas y los cereales integrales, ambos se relacionan inversamente con un mejor rendimiento académico.Conclusiones: los adolescentes mexicanos están lejos de consumir una dieta planetaria saludable. La actividad física no se relacionó con elrendimiento académico, pero sí existe una relación inversa entre las proteínas animales ricas en grasas y los cereales integrales con relación amaterias que contribuyen con el rendimiento académico, lo que sugiere que una alimentación saludable como la propuesta de la dieta planetariapodría tener impacto sobre la sostenibilidad ambiental e impactar favorablemente en el rendimiento académico de los adolescente.(AU)

Mejoría de la adherencia a la dieta mediterránea en preescolares asistentes al jardín infantil / Improvement in adherence to Mediterranean diet in children attending preschool centers

Introducción: la dieta mediterránea se ha asociado a menor prevalencia de obesidad y síndrome metabólico y a estilos de vida saludable enadultos y escolares, siendo escasa la información en edades menores. La región central de Chile tiene un ecosistema de tipo mediterráneo, loque, junto con su gastronomía tradicional, facilitaría la adopción de este estilo de alimentación.Objetivos: determinar la adherencia a la dieta mediterránea en preescolares y sus padres y evaluar el impacto de una intervención educativay su implementación.Métodos: estudio de cohorte prospectiva. Se aplicaron los índices KidMed en niños/as mayores de 18 meses y el índice Chileno de DietaMediterránea (IDM-Chile) en los padres, antes y después de una intervención educativa remota.Resultados: participaron 139 familias, con 95 preescolares, 56 % mujeres, con edad de 26,2 ± 8,7 meses. Inicialmente, el KidMed en los niñosfue de 7,4 ± 1,9 puntos y aumentó hasta 7,9 ± 1,9 puntos postintervención (p = 0,1). El IDM-Chile en los padres fue de 6,9 ± 1,8 y 7,1 ± 1,7puntos, respectivamente (p = 0,09). Al separar por categorías, hubo mejoría desde una adherencia baja o moderada hacia una óptima en losniños y adultos (Chi2, p = 0,009 y p = 0,04). En 58 diadas hubo una correlación positiva entre los índices KidMed e IDM-Chile preintervencióny postintervención (R Pearson: 0,3 y 0,34; p = 0,004 y 0,003, respectivamente).Conclusiones: la mayoría de esta muestra de preescolares y sus padres presentaron una adherencia moderada a dieta mediterránea, con unamejoría posterior a la intervención educativa.(AU)

Background: the Mediterranean diet has been associated with a lower prevalence of obesity and metabolic syndrome, and with healthierlifestyles in adults and children, but data is scarce in younger ages. The Mediterranean-type ecosystem of the central region of Chile as well asits traditional gastronomy would facilitate the adoption of this dietary pattern.Objectives: to assess the adherence to Mediterranean diet in preschoolers and their parents, and to evaluate the impact of a nutrition educationintervention and diet implementation.Methods: prospective cohort study. The KidMed index was applied to children older than 18 months, and the Mediterranean Dietary Index inChile (Chilean-MDI) to their parents, before and after a remote educational intervention.Results: one hundred and thirty-nine families participated, with 95 preschoolers; 56 % were girls, aged 26.2 ± 8.7 months. The basal meanKidMed score was 7.4 ± 1.9 and increased to 7.9 ± 1.9 after the intervention (p = 0.1). The Chilean-MDI score was 6.9 ± 1.8 and 7.1 ± 1.7,respectively (p = 0.09). When separated by categories, there was improvement from low and moderate adherence to optimal adherence in bothchildren and their parents (Chi2, p = 0.009 y p = 0.04). In 58 dyads, there was a positive correlation between the KidMed and the Chilean-MDIindex, pre- and post-intervention (Pearson R = 0.3 y 0.34; p = 0.004 y 0.003, respectively).Conclusions: most of these sample of preschoolers and their parents had a moderate adherence to Mediterranean diet, with an improvementafter an educational intervention.(AU)

Limitaciones y oportunidades para la adopción de la dieta mediterránea en adultos chilenos con elementos diagnósticos del síndrome metabólico / Limitations and opportunities for the appropriation of the Mediterranean diet in Chilean adults with diagnostic elements of metabolic syndrome

Antecedentes: un estilo de alimentación saludable, específicamente la dieta mediterránea (DMed), es un factor asociado a bajo riesgo, menorprevalencia y mejor manejo de las enfermedades crónicas. Sin embargo, existe información limitada respecto a cómo los pacientes incorporanpropuestas de este patrón alimentario en su vida cotidiana.Objetivo: identificar factores y condiciones que pueden influir en la adherencia a la DMed en Chile.Métodos: estudio cualitativo exploratorio en 17 pacientes de ambos sexos de entre 35 y 65 años que presentaban algún criterio diagnósticode síndrome metabólico (SMet). Mediante entrevistas en profundidad y grupos focales se indagaron el conocimiento, la valoración, las actitudesy las prácticas asociadas a cambios y mantenimiento de alimentación con énfasis en la DMed. El análisis de la información se realizó bajo elenfoque de teoría fundada usando el softwar e ATLAS.ti.Resultados: los participantes reconocieron el valor de una alimentación saludable tipo DMed, pero declararon bajo conocimiento (identificaciónde algunos alimentos aislados) de ella, junto con facilitadores (variedad de ingredientes) y limitantes (sabor, disponibilidad/costo de algunosalimentos) para su adopción rutinaria. Además, el cambio de hábitos alimentarios genera alta carga cognitiva y emocional inicial que requiereesfuerzo no solo individual sino también relacional, pues implica modificaciones de prácticas familiares y colectivas.Conclusiones: la información obtenida sobre barreras y oportunidades para adherir a una alimentación saludable como la DMed resulta clavepara diseñar e implementar intervenciones nutricionales basadas en este patrón alimentario y que puedan ser sostenibles en el tiempo para elenfrentamiento de las enfermedades crónicas en Chile.(AU)

Background: a healthy food intake pattern, specifically the Mediterranean diet (MedDiet), is a factor associated with reduced risk, lowerprevalence, and better management of chronic diseases. However, there is limited information regarding how patients integrate proposals foradherence to this food pattern in their daily lives.Objective: to identify factors and conditions that influence adherence to the MedDiet in Chile.Methods: an exploratory qualitative study was applied in 35 to 65-year-old patients of both sexes who presented at least one diagnostic criterionof metabolic syndrome (MetS). Through in-depth interviews and focal groups, knowledge, assessment, attitudes, and practices associated withchanges and maintenance of healthy eating habits, with emphasis on the MedDiet, were investigated. Information analysis was carried out underthe grounded theory approach using the ATLAS.ti software.Results: participants recognized the value of healthy eating, including the MedDiet, but declared low knowledge (identification of single foodsitems) together with facilitators (variety of ingredients) and limiting factors (taste, availability/cost of some items, family dynamics) for its routineadoption. In addition, change in eating habits generates a high initial cognitive and emotional load that requires not only individual but alsorelational effort as it implies modifications of family and collective practices.Conclusions: information obtained on barriers and opportunities to adhere to healthy eating such as the MedDiet is key to design and implementnutritional interventions based on this food pattern and that can be sustainable in time for chronic disease management in Chile.(AU)

Desarrollo y validación de la puntuación de calidad alimentaria en el ELSA-brasil / Development and validation of the food quality score in ELSA-Brasil

Introducción: la epidemiología nutricional busca comprender la relación entre el consumo de alimentos y la ocurrencia de enfermedades.Durante la pandemia de COVID-19, el Estudio Longitudinal de Salud del Adulto (ELSA-Brasil) utilizó un Cuestionario de Frecuencia de Alimentos(CFA) reducido para comparar la calidad de la dieta en diferentes etapas de la cohorte.Objetivo: desarrollar y validar un índice creado a partir de un score (o puntuación) de calidad alimentaria (SCA) utilizando el CFA del ELSA-Brasil.Métodos: estudio transversal realizado entre agosto de 2020 y marzo de 2021 con 4262 participantes. Para cada categoría de frecuencia deconsumo de alimentos indicadores de alimentación saludable y no saludable, se otorgó una puntuación. La validez y la fiabilidad se estimaronmediante el coeficiente de correlación de Pearson, el análisis de componentes principales (ACP) y la alfa de Cronbach. Se realizaron pruebaspara verificar las diferencias entre las características individuales y la SCA.Resultados: el ACP indicó una variabilidad total del 42,5 %. Las mujeres y los individuos con mayor edad, actividad física e ingreso per cápitaobtuvieron un valor de SCA más alto, mientras que aquellos que reportaron un mayor consumo de alcohol y tabaquismo obtuvieron una puntuaciónmás baja. La alfa de Cronbach fue de 0,47.Conclusión: la SCA mostró una validez y confiabilidad satisfactorias y se asoció con datos socioeconómicos y de estilo de vida. Por lo tanto, esuna herramienta útil para comparar la información dietética, contribuyendo a los futuros análisis en epidemiología nutricional.(AU)

Introduction: nutritional epidemiology seeks to understand the relationship between food consumption and the occurrence of diseases. Duringthe COVID-19 pandemic, the Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil) used a reduced Food Frequency Questionnaire (FFQ) to comparediet quality between cohort stages.Objective: to develop and validate an index created using a food quality score (FQS) using the FFQ of ELSA-Brasil.Methods: a cross-sectional study carried out between August 2020 and March 2021 with 4262 participants. For each frequency of consumptionof healthy and unhealthy food markers, a score was given. Validity and reliability were tested using Pearson’s correlation, principal componentanalysis (PCA) and Cronbach’s alpha. Tests were performed to verify differences between individual characteristics and FQS.Results: the PCA indicated a total variability of 42.5 %. Women and individuals with higher age, physical activity and per capita income had ahigher FQS, while those who reported higher consumption of alcohol and being smokers had a lower score. Cronbach’s alpha was 0.47.Conclusion: the FQS showed a satisfactory validity and reliability and was associated with socioeconomic and lifestyle data. Therefore, it is auseful tool for comparing dietary information, thus contributing to nutritional epidemiology.(AU)

Prevención cardiovascular en Atención Primaria en situación de crisis: estudio comparativo multicéntrico antes, durante y después de la pandemia por SARS-COVID-19 / Cardiovascular prevention in primary care in crisis situations: multicenter comparative study before, during and after the SARS-COVID-19 pandemic

Objetivo:Evaluar si la aparición de una situación de crisis como la que ha supuesto la pandemia por el SARS-CoV-2, junto a los cambios organizativos adoptados en Atención Primaria, han influido en la implementación de actividades preventivas cardiovasculares en pacientes de 40 a 74 años. Diseño: Estudio descriptivo multicéntrico retrospectivo durante tres años (2019-2022) en Atención Primaria.Ámbito: 35 centros de salud de Atención Primaria de la Dirección Asistencial Norte de Madrid. Participantes: Se incluyeron 1.008 pacientes de ambos sexos entre 40 y 74 años con diagnósticos de hipertensión, diabetes mellitus y/o dislipemia. Método: Se recogen a partir de la historia clínica informatizada las siguientes variables: actividades preventivas sobre el estilo de vida (consumo de tabaco, alcohol, consumo de dieta mediterránea y práctica de ejercicio) considerando óptimo tres de los cuatro parámetros; datos de exploración (registro de tensión arterial) y registro de analítica (glucemia, HbA1c, colesterol total, HDL, LDL) considerando óptimo cuatro de los cinco parámetros. Se analizan diferencias entre tiempo de prepandemia (15/03/2019-14/03/2020), pandemia (15/03/2020-14/03/2021) y transición (15/03/2021-14/03/2022). Análisis estadístico: Prueba de McNemar para comparar las variables principales entre los periodos de estudio. Resultados: Se recogen datos de 1.008 pacientes. El registro de actividades preventivas sobre el estilo de vida fue de 180 pacientes (17,9%) (IC 95%: 0,155-0,204) en prepandemia, 29 pacientes (2,9%) (IC 95%: 0,019-0,041) en pandemia y 55 pacientes (5,5%) (IC 95%: 0,041-0,070) en la etapa de transición (p < 0,05). La exploración estaba registrada en 393 pacientes (39%) (IC 95%: 0,360-0,421) en la prepandemia, 133 pacientes (13,2%) (IC 95%: 0,112-0,154) en pandemia y en 218 pacientes (21,6%) (IC 95%: 0,191-0,243) en la transición (p < 0,05).(AU)

Objective:To assess whether the appearance of a crisis situation such as the one caused by the SARS-COV-2 pandemic, together with the organizational changes adopted in Primary Care, have influenced the implementation of cardiovascular preventive activities in patients aged 40 to 74 years. Design: Retrospective multicenter descriptive study for three years (2019-2022) in Primary Care. Setting: 35 health centers of the Primary Care of the Northern Assistance Directorate of Madrid. Participants: 1008 patients of both sexes between 40 and 74 years with diagnosed of hypertension, Diabetes Mellitus and/or dyslipidemia. Method: The variables analyzed from the computerized clinical history were lifestyle activities (consumption of tobacco, alcohol, consumption of Mediterranean diet and exercise) considering 3 of the 4 parameters optimal; examination data (blood pressure record) and analytical record (glycemia, hbA1c, total cholesterol, HDL, LDL)considering 4 of the 5 parameters optimal. Differences are analyzed between based pre-pandemic (03/15/2019-03/14/2020), pandemic (03/15/2020-03/14/2021), and transition (03/15/2022-03/14/2022). Statistical analysis: MC Nemar's test to compare the main variables between the study periods. Results: Data from 1008 patients are collected. The registration of preventive activities on lifestyle was 180 patients (17.9%) (IC95%: 0,155-0,204) in pre-pandemic, 29 patients (2.9%) (IC 95%: 0,019-0,041) in pandemic and 55 patients (5.5%) (IC 95%: 0,041-0,070) in the transition stage (p < 0.05). Exploration was registered in 393 patients (39%) (IC95%: 0,360-0,421) in the pre-pandemic, 133 patients 13,2% (IC 95%: 0,112-0,154) in the pandemic, and 218 patients (21,6%) (IC 95%: 0,191-0,243) in the transition (p < 0.05). The analytical record was 33 patients (3.3%) (IC955: 0,023-0,046), 10 patients (1%) (IC95%: 0,005-0,018) and 23 patients (2.3%) (IC95%: 0,015-0,034) respectively in each phase with one (P < 0.05).(AU)

Calidad de vida en adolescentes. Un estudio longitudinal del impacto de la pandemia por COVID-19 / Quality of life in adolescents. A longitudinal study of the impact of the COVID-19 pandemic

Diversos estudios han informado que la calidad de vida relacionada con la salud (CVRS) en adolescentes ha disminuido durante la pandemia por COVID-19. En este trabajo se analizó la CVRS en jóvenes de 13 a 17 años una vez finalizada la pandemia. Para ello se hizo un seguimiento en tres momentos diferentes: antes de la pandemia (2019), durante las restricciones de la pandemia (2021) y tras las restricciones de la misma (2022). Se utilizó un diseño de retardo temporal (time-lag design) en tres fases, con un total de 2027 adolescentes que cumplimentaron el cuestionario Kidscreen-10 de CVRS. Mediante modelos ANOVA y de regresión logística se analizó la influencia del género, la práctica deportiva y estar en tratamiento en salud mental. Los resultados obtenidos mostraron un empeoramiento de la CVRS en 2021, cuando los jóvenes volvían a los centros educativos en régimen de semipresencialidad. Este descenso fue independiente del género. En 2022, una vez eliminadas todas las restricciones, la CVRS se recuperó a niveles prepandemia en los chicos, pero no en las chicas. Lo mismo ocurrió con los jóvenes en tratamiento de salud mental. En todos los casos, la práctica deportiva se mostró como un factor protector de la CVRS.(AU)

Several studies have reported that health-related quality of life (HRQoL) in adolescents has decreased during the COVID-19 pandemic. In this study, HRQoL was analyzed in young people aged 13 to 17 years after the end of the pandemic. For this purpose, we followed up at three different points in time: before the pandemic (2019), during (2021) and af-ter the pandemic restrictions (2022).A time-lag design in three phases was used, with a total of 2027 adolescents completing the Kidscreen-10 HRQoL questionnaire. ANOVA and logistic regression models were used to analyze the influence of gender, playing sports and mental health treat-ment.The results obtained showed a worsening of HRQoL in 2021, when young people returned to school on a blended learning basis.This worsen-ing occurred regardless of gender. In 2022, once all restrictions were re-moved, boys recovered health-related quality of life to pre-pandemic levels, but this did not occur in girls. The same happened with young people in mental health treatment. In all cases, doing sports was shown to be a pro-tective factor for HRQoL.(AU)

Promoción de una alimentación saludable y actividad física en adolescentes de la Institución Educativa Villa del Socorro de la ciudad de Medellín / Promotion of healthy eating and physical activity in adolescents from the Villa del Socorro Educational Institution in the city of Medellín

Fundamentos: Un tamizaje realizado por una entidad adscrita a la alcaldía de Medellín en los estudiantes dela Institución Educativa Villa del Socorro durante el 2019 demostró la necesidad de implementar una intervención educativa para promover una alimentación saludable y la actividad física en los estudiantes con el objetivo de mejorar los conocimientos en temas alimentarios y nutricionales de la población. Métodos: Intervención prospectiva, longitudinal, de tipo cuasi-experimental, donde se evaluó la mejora en los conocimientos, costumbres alimentarias y actividad física de 23 estudiantes de la Institución Educativa, Villa del Socorro. Se realizó en tres fases: línea de base, intervención y evaluación final. Resultados: Se desarrollaron estrategias de información, educación y comunicación que lograron mejorar los conocimientos frente a la alimentación saludable y actividad física en los estudiantes. Previo a la intervención, se encontró un consumo de agua y verduras del 74% y 70% respectivamente, las cuales reflejaron un aumento post-intervención del 87% y 74%.Conclusiones: La implementación de una estrategia de información, educación y comunicación es una medida eficaz para lograr mejorar los conocimientos sobre alimentación saludable y actividad física en estudiantes, por lo tanto, se sugiere implementar y masificar este modelo de intervención en entornos educativos porque la evidencia muestra que mejora los hábitos de vida relacionados con la alimentación, la salud y la nutrición. (AU)

Background: A screening conducted by an entity affiliated with the Mayor's Office of Medellin amongstudents of the Villa del Socorro Educational Institution in 2019 revealed the need to implement aneducational intervention to promote healthy eating and physical activity among students, with the aim ofenhancing the population's knowledge in nutrition and dietary matters. Methods: A prospective, longitudinal, quasi-experimental intervention was conducted to assess theimprovement in knowledge, dietary habits, and physical activity of 23 students from Villa del SocorroEducational Institution. It was carried out in three phases: baseline assessment, intervention, and finalevaluation. Results: Information, education, and communication strategies were implemented, which successfullyenhanced students' knowledge about healthy eating and physical activity. Prior to the intervention, waterconsumption and vegetable intake were found to be at 74% and 70% respectively, which increased to 87%and 74% respectively after the intervention. Conclusions: The implementation of an information, education, and communication strategy is an effectivemeasure to enhance knowledge about healthy eating and physical activity among students. Therefore, it issuggested to implement and promote this intervention model in educational settings because evidenceshows that it improves lifestyle habits related to nutrition, health, and overall well-being. (AU)

Depression symptoms and sweet foods consumption in Mexican college men: the role of emotional eating / Síntomas de depresión y consumo de alimentos dulces en un grupo de varones universitarios mexicanos: el papel de la alimentación emocional

Objective: to evaluate the association between depression symptoms and frequency of unhealthy food consumption, and to explore the mediation effect of emotional eating in this relationship in college men. Method: a cross-sectional study was performed on 764 men at a public university in Mexico City. To assess emotional eating (EE), a validated Spanish-language version of the Eating and Appraisal Due to Emotions and Stress Questionnaire (EADES) was applied. Depression symptoms were evaluated using the scale elaborated by the Center for Epidemiologic Studies (CES-D) and a Questionnaire of Frequency of Food Consumption was used to measure frequency of food consumption. Path and mediation analysis were applied. Results: one-fifth (20.42 %) of college men reported depression symptoms (CES-D ≥ 16). Students with depression symptoms had a higher mean EE score (p < 0.001), a higher frequency of fried food (p = 0.049), sweetened beverages (p = 0.050), and sweet foods consumption (p = 0.005) than students with low CES-D score. According to the mediation analysis, the effect of depression symptoms on the frequency of sweet foods consumption was partially mediated by EE (23.11 % of the total effect). Conclusion: the prevalence of depression symptoms was high. EE is an important mediator in the relationship between depression symptoms and the consumption of sweet foods. Understanding the manifestation of eating behaviors in men and their relationship with depression symptoms may help clinicians and health authorities develop treatment and prevention programs aimed to decrease the risk of obesity and eating disorders.(AU)

Objetivo: evaluar la asociación entre los síntomas de depresión y la frecuencia de consumo de alimentos no saludables y explorar el efecto dela alimentación emocional como variable mediadora en esta relación en hombres universitarios.Método: se realizó un estudio transversal en 764 hombres de una universidad pública en la Ciudad de México. Se aplicó la versión validada enespañol del Eating and Appraisal Due to Emotions and Stress Questionnaire (EADES) para evaluar la alimentación emocional (AE). Los síntomasde depresión fueron evaluados mediante la escala elaborada por el Centro de Estudios Epidemiológicos (CES-D) y el consumo de alimentos seevaluó con el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos. Se llevó a cabo un análisis de senderos y de mediación.Resultados: una quinta parte (20,42 %) de los hombres universitarios reportaron síntomas de depresión (CES-D ≥ 16). Los estudiantes consíntomas de depresión tuvieron una puntuación media de AE más alta (p < 0,001), mayor frecuencia de consumo de frituras (p = 0,049), debebidas azucaradas (p = 0,050) y de alimentos dulces (p = 0,005) que aquellos con baja puntuación en la escala de CES-D. De acuerdo con elanálisis de mediación, el efecto de los síntomas de depresión sobre la frecuencia de consumo de alimentos dulces fue mediado parcialmentepor la AE (23,11 % del efecto total).Conclusión: la prevalencia de síntomas de depresión fue alta. La alimentación emocional es un mediador importante en la relación entresíntomas de depresión y consumo de alimentos dulces. Conocer la conducta alimentaria en los hombres y su relación con los síntomas dedepresión puede ayudar a los médicos y autoridades de salud a desarrollar tratamientos y programas preventivos destinados a disminuir elriesgo de obesidad y trastornos alimentarios.(AU)

¿influyen los determinantes socioeconómicos en la oferta de los menús escolares? / Do socioeconomic determinants influence school menus?

Introducción: la oferta de menús escolares es un área relevante en las estrategias de salud. Objetivos: analizar las diferencias en el cumplimiento de las frecuencias recomendadas de alimentos y otras características del comedor escolar en los centros educativos según su titularidad y la renta del barrio. Métodos: se ofreció la revisión trienal a los centros escolares de la ciudad de Barcelona que disponían de servicio de comedor. En los tres cursos académicos, participaron 341 centros: 175 públicos y 165 de titularidad privada. Para observar si existían diferencias, se utilizó la prueba de Pearson Chi-cuadrado o el test exacto de Fisher según el caso. Los análisis se realizaron con el programa estadístico STATA SE/15. Resultados: no se encontraron diferencias significativas según el nivel socioeconómico del barrio del centro educativo. Los centros educativos privados y concertados presentaban un menor cumplimiento en la pasta (11,1 %), las carnes rojas y procesadas (24,7 %), la carne total (7,4 %) y la fruta fresca (12,1 %), así como un menor uso del aceite recomendado para cocinar (13,1 %). Por el contrario, en los centros educativos públicos se observaba un menor cumplimiento en la recomendación del tipo de aceite para freír (16,9 %). Conclusiones: en los centros privados y concertados es necesario recomendar mejoras en la adecuación de las raciones. Se debería indagar en las causas que pueden explicar esta menor adecuación en varios aspectos como en el cumplimiento de las adecuaciones en estos centros.(AU)

Introduction: the components of school menus is an important area in health strategies.Objectives: the aim of this study was to analyse differences in adherence to recommended food frequencies and other characteristics of schoolmeals in educational centres according to the type of school and neighbourhood income.Method: schools in the city of Barcelona with a lunch service were offered a three-year review. In the three academic years, 341 schoolsparticipated: 175 were public and 165 were private. To identify any differences, the Pearson Chi-squared test or Fisher exact test were used, asappropriate. Statistical analyses were performed with the STATA SE/15 programme.Results: no statistically significant differences were found by the socioeconomic level of the school neighbourhood. Private and subsidisedschools showed lower adherence to recommendations on pasta (11.1 %), red and processed meat (24.7 %), total meat (7.4 %) and fresh fruit(12.1 %), and lower use of the recommended cooking oil (13.1 %). In contrast, public schools showed lower adherence to the recommendedtype of frying oil (16.9 %).Conclusions: in private and subsidised schools, improvements should be recommended on the frequency of intake of certain foods. Futurestudies should examine the causes of lower adherence to certain recommendations in these centres.(AU)

Calidad de la dieta y rendimiento deportivo en jugadores de la selección peruana de fútbol sala con Síndrome de Down / Diet quality and sports performance in players of the peruvian futsal teamwith Down Syndrome

Introducción: Los deportistas con síndrome de Down, tienen tendencia a presentar exceso de peso, afectando su rendimiento deportivo, no obstante, un régimen dietético de calidad tendría un impacto positivo. Objetivo: Determinar la correlación que existe entre la calidad de la dieta y el rendimiento deportivo en jugadores de la selección peruana de Futsal con Síndrome de Down. Materiales y Métodos: La investigación es de diseño no experimental, transversal (correlacional). En la investigación participaron jugadores de la selección peruana de futsal con síndrome de Down, la muestra fue de tipo censal, conformada por 17 jugadores; se evaluó la calidad de la dieta a través del instrumento de ingesta dietética denominado recordatorio de 24 horas; el rendimiento deportivo se determinó a través del test de Cooper, para el análisis estadístico se utilizó Rho de Spearman. Resultados: Al evaluar la calidad de la dieta, el 52,9% se encontró en riesgo; 41,2% no saludable y el 5,9% saludable. El 76% de los futbolistas presentaron un rendimiento deportivo bueno, el 24% regular. La calidad de la dieta tiene relación en el rendimiento deportivo (Rho = 0,554) y (p<0,001). Conclusión: Existe correlación directa entre la calidad de la dieta con el rendimiento deportivo. Los jugadores de fútbol con síndrome de Down con ingesta de dieta con calidad saludable, presentaron un mayor rendimiento deportivo.(AU)

Introduction: Athletes with Down syndrome have a ten-dency to be overweight, affecting their sports performance,however, a quality diet will have a positive impact.Objective: To determine the connections that exist be-tween the quality of the diet and sports performance in play-ers of the Peruvian Futsal team with Down Syndrome. Materials and Methods: The research is of a non-exper-imental, cross-sectional (correlational) design. Players fromthe Peruvian futsal team with Down syndrome participated inthe research, the sample was census-type, made up of 17players; the quality of the diet was evaluated through the di-etary intake instrument called 24-hour recall; sports perform-ance was reduced through the Cooper test, for the statisticalanalysis Spearman’s Rho was produced. Results: When evaluating the quality of the diet, 52,9%were found to be at risk; 41,2% unhealthy and 5,9% healthy 76% of the soccer players presented a good sports perform-ance, 24% regular. Diet quality is related to sports perform-ance (Rho = 0,554) and (p<0,001). Conclusion: There is a direct connection between thequality of the diet with sports performance. Soccer playerswith Down syndrome with a healthy quality diet intake had ahigher sports performance.(AU)

Is there any Relationship between Acne Vulgaris and Diet Inflammatory Index in Women? / ¿Existe alguna relación entre el acné vulgar y el índice inflamatorio de la dieta en mujeres?

Background: Acne vulgaris (AV) is a chronic inflammatorydisease that can be seen at any stage of life. Diet is thoughtto be effective in AV formation. The dietary inflammatory in-dex (DII) determines how inflammatory a diet is. We hypoth-esized that DII is associated with AV and a biochemical pa-rameter in women. Methods: In the study performed on 68 women (34 casesand 34 controls) between the ages of 19-35 at Erciyes University Faculty of Medicine Dermatology Polyclinic, AVseverity was determined by the responsible dermatologist andblood samples were taken from the individuals. Three-dayfood consumption records from women were used in the DIIcalculation. DII scores were divided into tertiles according towomen with and without AV. The socio-demographic information and anthropometric measurements of the women wererecorded face-to-face with a questionnaire. Results: Cases had higher DII scores than controls. WhenDII scores were divided into tertiles, the most proinflammatory group was found to be tertile 3+. It was determined thatthe women in the most proinflammatory group had higherbody weight and body mass index (BMI) values compared toother tertiles. Conclusion: The study’s results suggest that as the DIIscore increases, the diet has a pro-inflammatory effect associated with AV. Including sufficient anti-inflammatory foods in their diets to decrease DII of individuals will help prevent AVformation and/or reduce lesions.(AU)

Introducción: El acné vulgaris (AV) es una enfermedad inflamatoria crónica que puede aparecer en cualquier etapa de la vida. Se cree que la dieta es efectiva en la formación del AV. El índice inflamatorio dietético (DII) determina cuán inflamatoria es una dieta. Hipotetizamos que el DII está asociado con AV y un parámetro bioquímico en mujeres. Métodos: El estudio incluyó a 34 mujeres con casos y 34 mujeres sanas como control que acudieron a un hospital. Un dermatólogo responsable determinó la gravedad del AV y se recopilaron muestras de sangre de las personas. El DII se calculó utilizando registros de consumo de alimentos de tres días de mujeres. El DII se ajustó según los terciles en mujeres con y sin AV. El investigador responsable utilizó el enfoque de entrevista cara a cara para registrar la información sociodemográfica y las medidas antropométricas de las mujeres. Resultados: Los casos tenían puntuaciones DII más altas que los controles. Cuando se dividieron en terciles, el grupo con la puntuación DII más alta y el grupo más proinflamatorio fueron las mujeres en el grupo tercil 3+ (4,93 ± 1,37). Se encontró que aquellos en el grupo más proinflamatorio tenían más sobrepeso (58,27 ± 6,63 kg), y el índice de masa corporal (IMC) (21,94 ± 2,80 kg/m2) era mayor. Conclusión: Los resultados del estudio sugieren que a medida que aumenta la puntuación DII, la dieta tiene un efecto proinflamatorio asociado con el AV. Incluir suficientes alimentos antiinflamatorios en su dieta para disminuir el DII de las personas ayudará a prevenir la formación de AV y/o reducir las lesiones.(AU)

Impacto del Programa Recreo Saludable en la selección de refrigerios escolares / Impact of the healthy break programme on the selection of snacks at school

Objetivo: Conocer la opinión del profesorado sobre la calidad e influencia del Programa Recreo Saludable en la mejora de los refrigerios que lleva el alumnado.Método. Estudio observacional, descriptivo y transversal, mediante encuesta en línea autoadministrada al profesorado de los centros adheridos al Programa Recreo Saludable de Extremadura. Se preguntó por el seguimiento de las recomendaciones sobre consumo de refrigerios saludables, por parte de los alumnos, con respuestas tipo Likert de tres niveles de adherencia (alta: 75-100%, media: 50% y baja: 0-25%) y por la calidad de los recursos materiales y formativos. Se consideró el nivel de significación estadística para un p-valor menor de 0,05.Resultados. El 82,8%, 52,3% y 8,5% del profesorado observó una alta adherencia a la recomendación de incluir agua, fruta y pan integral, respectivamente, y el 38,1%, 33,0% y 62,7% a eliminar zumos envasados, lácteos azucarados y bollería, respectivamente. La satisfacción general y los recursos del programa se evaluaron en 4,3 y 4 puntos, sobre 5, respectivamente.Conclusiones. Para el profesorado encuestado, el programa tuvo un impacto alto en la inclusión de agua y la eliminación de bollería industrial en los refrigerios; medio en la inclusión de fruta y eliminación de zumos envasados y lácteos azucarados, y bajo en la inclusión de pan integral. Otorga una alta valoración a los recursos facilitados y una alta satisfacción general. (AU)

Objective: To ascertain the teachers' opinion about the quality and impact of the healthy break programme on the improvement of snacks brought in by students.Methods. Observational, descriptive and cross-sectional study by means of a self-administered online survey to teachers from the centres taking part in the healthy break programme in Extremadura. We asked about the follow-up of the recommendations on the consumption of healthy snacks by students, with three levels of adherence Likert-type responses (high: 75%-100%, medium: 50% and low: 0%-25%) and quality of material and training resources. A P-value less than 0.05 was deemed statistically significant.Results. A total of 82.8%, 52.3% and 8.5% of teachers observed high adherence with the recommendation to include water, fruit and whole-grain bread, respectively. Moreover, 38.1%, 33.0% and 62.7% to eliminate packaged juices, sweetened dairy products and pastries, respectively. Overall satisfaction and programme resources were rated at 4.3 and 4 points, out of 5, respectively.Conclusions. For the teachers surveyed, the programme had a high impact on the inclusion of water and elimination of industrial pastries in snacks; a medium impact on the inclusion of fruit and elimination of packaged juices and sweetened dairy products; and a low impact on the inclusion of whole-grain bread. The teaching staff offered a high evaluation of the resources provided and general satisfaction. (AU)

¿Cuándo finaliza el tratamiento de un TCA desde el punto de vista dietético nutricional? / When does the treatment of an eating disorder end from the dietary-nutritional point of view?

Objetivos: Este trabajo pretende analizar los consensos actuales acerca de cuándo se establece la finalización del tratamientodietético-nutricional de los TCA, así como qué requisitos se han de cumplir, en el contexto de un tratamiento multidisciplinar. Métodos: Para la elaboración de este trabajo se han consultado fuentes secundarias de información tales como las bases de datoselectrónicas PubMed, SciELO, y Dialnet Plus, en las que hemos introducido diferentes descriptores relacionados con nuestros objetivosy hemos seleccionado nuestros criterios de inclusión, recopilando un total de 20 artículos para su análisis. Resultados: La realidad actual de la recuperación de los TCA se entiende como una restauración del peso y la composición corporalexistiendo escasa evidencia sobre cómo han de ser las intervenciones dietéticas necesarias para mejorar la salud y la alimentación delas personas con trastornos alimentarios. Conclusiones: Uno de los motivos principales parece ser la escasez de estudios sobre la relación entre el comportamiento alimentariode los pacientes que recuperaron el peso, y sus resultados a largo plazo; por lo que parece necesario definir un protocolo dietético derecuperación cualitativo, a largo plazo, y con una menor probabilidad de recaídas.(AU)

Objective: This piece of work pretends to analyze the current consensus about when the completion of the dietary-nutritional treatmentof eating disorders is established, as well as what requirements must be met, in the context of a multidisciplinary treatment. Methods: For the elaboration of this work, secondary sources of information have been consulted, such as the electronic databasesPubMed, SciELO, and Dialnet Plus, in which we have introduced different descriptors related to our objectives and we have selectedour inclusion criteria, compiling a total of 20 articles for analysis. Results: The current reality of recovery from eating disorders is understood as a restoration of weight and body composition, with littleevidence on what the necessary dietary interventions should be like to improve the health and nutrition of people with eating disorders. Conclusions: One of the main reasons seems to be the scarcity of studies on the relationship between the eating behavior of patientswho regained weight, and their long-term results; Therefore, it seems necessary to define a long-term, qualitative recovery dietaryprotocol with a lower probability of relapse.(AU)

Elecciones y creencias alimentarias: interrelación con la adherencia a la dieta mediterránea, preferencias alimentarias y consumo de alimentos en estudiantes de enfermería / Dietary choices and beliefs: interrelationship with mediterranean dietadherence, food preferences and food consumption in nursing students

Introducción: Las creencias sobre alimentación y la elección de los alimentos condicionan la dieta del alumnado universitario. El objetivo de este estudio es analizar los cambios de las preferencias alimentarias, la dieta y la Adherencia a la Dieta Mediterránea en relación a las creencias irracionales y la elección de alimentos del alumnado del Grado en Enfermería al inicio de la carrera universitaria.Material y Métodos: Estudio pre-post cuasiexperimental con diseño intrasujeto, donde estudiantes de enfermería, de forma anónima, rellenaron cuestionarios de frecuencia de consumo, creencias alimentarias, elección y preferencias de alimentos al inicio de la carrera universitaria y 15 semanas más tarde, tras cursar la asignatura de nutrición.Resultados: 196 estudiantes, en su mayoría mujeres, completaron los cuestionarios. Tras cursar el primer cuatrimestre, disminuyeron sus creencias irracionales (p<0,001) y mejoró el consumo de alimentos, disminuyendo la preferencia por carne (p<0,001), repostería (p<0,05) y aperitivos (p<0,05). Además, el alumnado con mayores creencias irracionales presenta mayor consumo de cereales (p<0,05), repostería (p<0,001) y refrescos (p<0,001) y tiene la repostería entre sus favoritos (p<0,05). Por último, el estudiantado con mayores buenas elecciones de alimentos presenta una mejor Adherencia a la Dieta Mediterránea (p<0,001).Conclusiones: El inicio de la carrera universitaria implica cambios en las creencias sobre alimentación y en el consumo y las preferencias alimentarias entre el alumnado de Enfermería. Además, el consumo de alimentos y la calidad dietética están relacionados con menores creencias irracionales y mejores elecciones de alimentos. Cursar la asignatura de nutrición puede disminuir las creencias irracionales que influirían en la dieta.(AU)

Introduction: Irrational beliefs about food and foodchoices condition the diet of university students. The aim ofthis study is to analyze the changes in food preferences, dietand adherence to the Mediterranean Diet in relation to irra-tional beliefs and food choices of students of the Degree inNursing at the beginning of their university career.Material and Methods: Pre-post quasi-experimentalstudy with an intrasubject design, where nursing students,anonymously, filled out questionnaires on consumption frequency, food beliefs, food choices and preferences at the be-ginning of their university studies and 15 weeks later, aftertaking the nutrition course.Results: 196 students, mostly women, completed thequestionnaires. After the first term, their irrational beliefs de-creased (p<0.001) and food consumption improved, decreas-ing the preference for meat (p<0.001), pastries (p<0.05) andsnacks (p<0.05). In addition, students with higher irrationalbeliefs presented higher consumption of cereals (p<0.05),pastries (p<0.001) and soft drinks (p<0.001) and had pas-tries among their favorites (p<0.05). Finally, the studentswith better food choices had a better adherence to theMediterranean Diet (p<0.001).Conclusions: The beginning of the university career im-plies changes in food beliefs and food consumption andpreferences among nursing students. In addition, food con-sumption and dietary quality are related to a lower level ofirrational beliefs and better food choices. Taking the nutri-tion course may decrease irrational beliefs that would influ-ence diet.(AU)

Valoración del estilo de vida saludable adquirido en adultos españoles de 22 a 72 años de edad / Health-related lifestyle assessment among Spanish adults from 22 to 72 years

Objetivo: El objetivo de la presente investigación se ha centrado en evaluar el nivel del estilo de vida saludable adquirido en adultos españoles de las ciudades españolas de Albacete y Murcia, y analizar las diferencias existentes en función del sexo y la edad. Material y métodos: Sobre una muestra de 788 sujetos de edades comprendidas entre los 22 y 72 años de edad se aplicó la Escala de Valoración del Estilo de Vida Saludable Adquirido, formada por 52 ítems y estructurada en 7 dimensiones que explicaron una varianza total de 66,87% y un alfa de Cronbach de 0,894. Resultados: El 12% de los adultos encuestados tenía un estilo de vida saludable, el 53% tendente hacia la salud y el 35% nada o poco saludable. Las pruebas de χ2 de Pearson y análisis de residuos muestran una asociación positiva y significativa de las mujeres a la salud y una tendencia a la mejora significativa del estilo de vida con el transcurso de la edad. Los datos inferenciales (pruebas t de Student y ANOVA de un factor) confirman estas diferencias en función del sexo y la edad. Conclusiones: Es necesario promover programas preventivos para la mejora de la salud en los hábitos de la población, sobre todo en el 35% que posee un nivel poco o nada saludable en su estilo de vida.(AU)

Objective: The objective of this paper has focused on assessing the level of health-related lifestyle acquired in Spanish adults in the Spanish cities of Albacete and Murcia, and analyzing the existing differences according to sex and age. Material and methods: On a sample of 788 subjects aged between 22 and 72, the Health-related Lifestyle Assessment Scale was applied, consisting of 52 items and structured in 7 dimensions that explained a total variance of 66.87% and a Cronbach's alpha of 0.894. Results: A percentage of 12 of the adults surveyed have a healthy lifestyle, 53% show a trend to health and 35% poor or unhealthy. Pearson's χ2 tests show a positive and significant association of women with health and a trend of significant improvement in lifestyle with age. The inferential data (t-Student tests and one-factor ANOVA) confirm these differences according to gender and age. Conclusions: It is necessary to promote preventive programs to improve health in the habits of the population, especially in the 35% that show a poor or unhealthy level of lifestyle.(AU)

Alimentación saludable y sostenible en tiempos de la pandemia covid-19 / Healthy and sustainable food habits in times of the covid-19 pandemic

El primer reto al que nos enfrentamos en este siglo XXI es el de poder alimentar a todos los habitantes de este planeta con alimentos seguros y saludables y además de forma sostenible. Existen sociedades donde el principal problema es la disponibilidad de alimentos, lo cual deriva en malnutrición y enfermedades de la pobreza (principalmente transmisibles) junto a otras donde la disponibilidad de alimentos no es el problema, pero paradójicamente se dan casos de malnutrición por malas elecciones dietéticas que derivan en las denominadas enfermedades de la riqueza (no transmisibles), como es el caso de las enfermedades cardiovasculares como principal causa de mortalidad. La irrupción a principios del año 2020 de la emergencia provocada por el coronavirus SARS-Cov2 ha hecho de esta situación un nuevo reto en todo el mundo, sin distinción de países con ingresos altos o bajos. Este discurso pretende abordar la importancia de mantener un adecuado estatus nutricional para mantener un buen estado de salud, minimizar los efectos negativos provocados por la COVID-19 así como facilitar la recuperación de los pacientes. Se revisará la evidencia científica relativa al papel de los micronutrientes y compuestos bioactivos en el fortalecimiento del sistema inmune, un efecto beneficioso sinérgico basado en sus mecanismos de acción complementarios. Se tratará además el nuevo concepto de “dieta de salud planetaria” que considera la relevancia de las elecciones dietéticas, por su implicación tanto para la salud humana como para el medio ambiente, manteniendo los recursos disponibles: agua tierra y suelo. El objetivo final es profundizar en el conocimiento científico de manera que pueda ser de utilidad para la sociedad; la promoción de la seguridad alimentaria, mediante una alimentación saludable y sostenible. (AU)

The first challenge we face in this 21st century is to be able to feed all the inhabitants of this planet with safe and healthy food in a sustainable way. There are societies where the main problem is the availability of food, which leads to malnutrition and diseases of poverty (mainly communicable). In other societies, the availability of food is not the problem, but paradoxically there are cases of malnutrition due to poor dietary choices, which lead to the so-called wealth diseases (non-communicable), such as cardiovascular diseases as the main cause of mortality. The emergence at the beginning of 2020 of the emergency caused by the SARS-Cov2 coronavirus has made this situation a new challenge throughout the world, without distinction of countries with high or low income. The speech aims to address the importance of maintaining an adequate nutritional status to maintain good health, minimize the negative effects caused by COVID-19 as well as facilitate the recovery of patients. Scientific evidence regarding the role of micronutrients and bioactive compounds in strengthening the immune system will be reviewed, a synergistic beneficial effect based on their complementary mechanisms of action. It will also discuss the new concept of “planetary health diet” that considers the relevance of dietary choices, due to their implication for both human health and the environment, while maintaining available resources: water, land and soil. The ultimate goal is to deepen scientific knowledge so that it can be of use to society; promoting food security through healthy and sustainable eating. (AU)

El impulso de los consells de salut. Hacia la transformación de los entornos locales / Boosting Local Health Councils: Towards the transformation of local settings

La Conselleria de Sanitat i Salut Universal de laGeneralitat Valenciana está impulsando los consells de salut de zona básica con el objetivo depromover la participación vecinal entre las comunidades locales. Ante el limitado debate públicoque el tema está suscitando en el contexto valenciano, en el siguiente artículo se plantean algunascuestiones clave que pueden influir en la capacidad de transformación real de dichos órganos,entendiendo que estos pueden llegar a ser espacios promotores de salud que impulsen iniciativascomunitarias dirigidas a reducir las desigualdades sociales. A partir de las oportunidades y losriesgos percibidos y según la perspectiva de lasautoras, se apuntan algunas claves metodológicas para crear espacios reales de participación, através de los cuales se genere salud desde y con elterritorio y se faciliten la creación de redes público-comunitarias que permitan hacer frente a losretos que el escenario pospandémico supondrá. (AU)

The Department of Health of the Regional Governmentof Valencia (Spain) is promoting Local Health Councils(consells de salut) with the aim of fostering neighborhood participation among local communities. Giventhe limited public debate that this issue is causing inthe context of Valencia, this article presents some keyissues that can influence the actual ability of transformation of these bodies. It is argued that they can become health-promoting spaces that drive communityinitiatives aimed at reducing social inequalities. Basedon the perceived opportunities and risks and accordingto the perspective of the authors, some methodologicalkeys to create real spaces of participation are pointedout. These spaces are crucial to boost the generation ofhealth from and within the local territory, as well asthe creation of public-community networks capable offacing the challenges that the post-pandemic scenariowill entail. (AU)