Impact of Resistance Training on Energy Intake and Appetite Regulation for Obese or Overweight Individuals: A Systematic Literature Review / Impacto del entrenamiento de resistencia en la ingesta de energía y la regulación del apetito en personas obesas o con sobrepeso: una revisión sistemática de la literatura

Individuals experiencing obesity or overweight conditions frequently encounter difficulties in managing their appetite. The sustained practice of resistance training over an extended duration presents a potential avenue for regulating appetite among this demographic. Despite the extensive examination of long-term resistance training in existing literature, a consensus on pertinent issues remains elusive, necessitating a comprehensive review. This paper aims to evaluate empirical studies examining alterations in energy intake and appetite among obese or overweight individuals engaging in prolonged resistance training regimens. Information was gathered from databases including EBSCOhost, Science Direct, PubMed, and Web of Science. Search queries were executed on Google Scholar and other sources, utilizing key terms pertinent to energy intake (or appetite), resistance training, and overweight (or obesity) for identifying relevant studies. A comprehensive evaluation of 38 full-text articles was conducted, resulting in the inclusion of eight articles in the review. The PEDro scale was utilized to assess bias and completeness risk, with no exclusion of any articles during this process. The impact of resistance training on energy intake in overweight or obese individuals was observed through sessions lasting 35–45 minutes conducted twice a week over a nine-month period. The exercise significantly influenced parameters such as energy intake, glucose levels, leptin concentrations, Homeostatic Model Assessment of Insulin Resistance (HOMA-IR), Neuropeptide Y (NPY), and adiponectin. However, no significant effects were noted on perceived fullness and hunger, ghrelin PP, or PYY. Resistance training has the potential to impact energy intake and appetite regulation in overweight or obese individuals. Further research is warranted, particularly in exploring its effects on female and adolescent populations, implementing a sample size calculation strategy, conducting comparisons across three intensities, and undertaking a comprehensive analysis of relevant variables.(AU)

Factores asociados a la ingesta dietética en universitarios peruanos en tiempos de post pandemia / Factors associated with dietary intake in Peruvian university students in post-pandemic times

Introducción: La ingesta dietética de los universitarios peruanos pueden verse afectados por diferentes factores que determinan una condición de salud física y mental lo cual frus trael desarrollo académico óptimo. Objetivo: Identificar los factores asociados a la ingesta dietética en universitarios del Perú, en tiempos de postpandemia. Material y métodos: El estudio fue de corte transversal, participaron 393 universitarios peruanos, mediante una encuesta de ingesta dietética con 8 grupos de alimentos (tubérculos y raíces, cereales y derivados, menestras, carnes y de-rivados, alimentos ultraprocesados, aceites vegetales, verduras, frutas), 7 factores (convive con la familia, lugar deconsumo de alimentos, consumo de alcohol, consumo de tabaco, cambios económicos en el hogar, horas de sueño, actividad física) y tres categorías (disminuyó, sin cambios, incre-mentó). El análisis bivariado se realizó entre los grupos de alimentos y los factores asociados a la ingesta dietética y seempleó la prueba de Chi-cuadrado. Resultados: Los alimentos tuvieron una asociación directacon ingesta de cereales y tubérculos con la convivencia fami-liar (p=0.037; p=0.01 respectivamente), las menestras conlugar de consumo de alimentos (p=0.002) y convivencia fa-miliar (p=0.001), la ingesta de carnes con lugar de consumode alimentos (p= 0.006), consumo de alcohol (p= 0.028) y cambios económicos en el hogar (p=0.033). La ingesta defrutas con la actividad física (p=0.021), la ingesta de verdu-ras con la convivencia familiar (p= 0.003), lugar de consumode alimentos (p= 0.001), consumo de alcohol (p=0.049) yhoras de sueño (p=0.036). La ingesta de aceites vegetalescon la convivencia familiar (p=0.02) y los alimentos ultrapro-cesados con el lugar de consumo (p=0.002) y consumo de al-cohol (p=0.044) (AU)

Introduction: The dietary intake of Peruvian universitys tudents may be affected by different factors that determine a physical and mental health condition which frustrates optimal academic development. Objective: To identify the factors associated with dietary intake in Peruvian university students in post-pandemic. Material and methods: The study was cross-sectional, 393 Peruvian university students participated in a dietary intake survey with 8 food groups (tubers and roots, cereals andderivatives, vegetables, menestras, meats and derivatives, ul-tra-processed foods, vegetable oils, vegetables, fruits), 7 fac-tors (living with the family, place of food consumption, alco-hol consumption, tobacco consumption, economic changes inthe home, hours of sleep, physical activity) and three categories (decreased, unchanged, increased). Bivariate analysiswas performed between food groups and factors associated with dietary intake and the Chi-square test was used. Results: Food had a direct association with cereal and tuber intake with family coexistence (p=0.037; p=0.01 respectively), menestras with place of food consumption (p=0.002)and family coexistence (p=0.001), meat intake with place offood consumption (p= 0.006), alcohol consumption (p=0.028) and economic changes in the household (p=0.033).Fruit intake with physical activity (p=0.021), vegetable intake with family coexistence (p= 0.003), place of food consump-tion (p= 0.001), alcohol consumption (p=0.049) and hours ofsleep (p=0.036). Vegetable oil intake with family cohabitation(p=0.02) and ultra-processed food with place of consumption(p=0.002) and alcohol consumption (p=0.044).Conclusions: The food intake of Peruvian university stu-dents was directly associated with family coexistence, place offood consumption, alcohol consumption, economic changes inthe home, physical activity and hours of sleep (AU)mes.

Association of the leptin receptor rs1805134 polymorphism with obesity parameters, dietary intakes, and metabolic syndrome in Caucasian obese subjects / Asociación del polimorfismo del receptor de leptina rs 1805134 con parámetros de obesidad, ingesta alimentaria y síndrome metabólico en sujetos caucásicos con obesidad

Background: some studies have evaluated the association of the rs1805134 genetic variant of the LEPR gene with obesity. Aims: the objective was to explore the association of the rs1805134 genetic variant of the LEPR gene with obesity measures and metabolic syndrome in obese Caucasian adults. Methods: we conducted a cross-sectional study in 212 obese subjects with body mass index (BMI) greater than 30 kg/m2. Measurements of adiposity parameters, blood pressure, fasting blood glucose, insulin concentration, insulin resistance (HOMA-IR), lipid profile, C-reactive protein, and prevalence of metabolic syndrome were determined. Results: the distribution of rs1805134 was 128 TT (60.4 %), 77 TC (36.3 %), and 7 CC (3.3 %). C-allele carriers showed higher levels of BMI, body weight, body fat mass, waist circumference, insulin, HOMA-IR, triglycerides, total energy intake, and carbohydrate intake than non-C-allele carriers. A logistic regression analysis reported a high percentage of elevated waist circumference (OR = 2.22, 95 % CI = 1.201-4.97; p = 0.02), hyperglycemia (OR = 1.54, 95 % CI = 1.01-5.44; p = 0.01), and metabolic syndrome percentage (OR = 1.41, 95 % CI = 1.04-5.39; p = 0.03) in C-allele carriers. Conclusions: subjects with the C-allele of the rs1805134 variant of the LEPR gene showed a worse metabolic pattern with a higher percentage of metabolic syndrome, central obesity and hyperglycaemia, probably related to higher energy intake. (AU)

Antecedentes: algunos estudios han evaluado la asociación de la variante genética rs1805134 del gen LEPR con la obesidad. Objetivos: el objetivo fue explorar la asociación de la variante genética rs1805134 del gen LEPR con los parámetros de obesidad y síndrome metabólico en adultos caucásicos obesos. Métodos: realizamos un estudio transversal en 212 sujetos obesos con índice de masa corporal (IMC) superior a 30 kg/m2 . Se determinaron los parámetros de adiposidad, presión arterial, glucemia en ayunas, concentración de insulina, resistencia a la insulina (HOMA-IR), perfil lipídico, proteína C-reactiva y prevalencia de síndrome metabólico. Resultados: la distribución del rs1805134 fue de 128 TT (60,4 %), 77 TC (36,3 %) y 7 CC (3,3 %). Los portadores del alelo C mostraron niveles más altos de IMC, peso corporal, masa grasa corporal, circunferencia de la cintura, insulina, HOMA-IR, triglicéridos, ingesta total de energía y consumo de carbohidratos que los portadores sin alelo C. El análisis de regresión logística mostró un alto porcentaje de pacientes con elevada circunferencia de la cintura (OR = 2,22, IC 95 % = 1,201-4,97; p = 0,02), hiperglucemia (OR = 1,54, IC 95 % = 1,01-5,44; p = 0,01) y síndrome metabólico (OR = 1,41, IC 95 % = 1,04-5,39; p = 0,03) en los portadores del alelo C. Conclusiones: los sujetos con alelo C de la variante rs1805134 del gen LEPR mostraron un peor patrón metabólico con mayor porcentaje de síndrome metabólico, obesidad central e hiperglucemia, probablemente relacionado con una mayor ingesta energética. (AU)

Estudio en vida real para evaluar la adherencia y el sabor de un suplemento oral Nutricional hipercalórico e hiperproteico en pacientes con desnutrición en un hospital / A real-world study to evaluate adherence and flavor of a high-protein hypercaloric oral nutritional supplement in patients with malnutrition in a hospital

Objetivo: el objetivo de nuestro estudio en vida real fue evaluar en pacientes ingresados desnutridos la adherencia y las preferencias de sabor de un suplemento oral Nutricional (SON) hipercalórico e hiperproteico. Métodos: se incluyeron en este estudio en vida real un total de 34 pacientes ingresados con pérdida de peso reciente. Se administró un sabor (café, vainilla o fresa) cada día de forma aleatoria a cada paciente durante tres días consecutivos. En los primeros tres días se pidió a los pacientes que completaran dos cuestionarios destinados a reflejar la tolerancia y aceptación del SON (Renutryl®). La adherencia del SON fue evaluada durante el ingreso hospitalario. Resultados: el sabor dulce fue más elevado para el sabor fresa (4,54 ± 0,2 puntos) que para el sabor vainilla (3,13 ± 0,1 puntos; p < 0,03) y el sabor café (3,03 ± 0,1 puntos; p < 0,02). Al analizar a los pacientes que tomaron suplementos después de elegir el sabor, los pacientes que eligieron café tomaron un total de 13,3 ± 1,1 envases de promedio durante la hospitalización (0,91 ± 0,2 por día), los pacientes que eligieron fresa tomaron 13,4 ± 1,3 envases (0,92 ± 0,1 por día) y, finalmente, los pacientes que eligieron envases de vainilla tomaron 8,3 ± 0,9 envases durante el ingreso (0,61 ± 0,1 por día), con diferencias significativas a favor de los sabores de fresa y café frente al sabor de vainilla. Por otra parte, el SON elegido mayoritariamente por los pacientes al alta hospitalaria fue el pack multisabor (n = 20; 50 %).Conclusiones: las preferencias de sabor de los SON de tres sabores son similares, aunque la adherencia fue más elevada durante el ingreso con respecto a los SON con sabor a café y fresa. La dulzura puede haber influido en este hallazgo, sobre todo con el sabor fresa, con una buena tolerancia de los 3 sabores (AU)

Aim: the objective of our real-life study was to evaluate adherence and taste preferences of a hypercaloric and hyperprotein oral nutritional supplement (ONS) in malnourished hospitalized patients. Methods: a total of 34 in patients with recent weight loss were included in this study. One flavor (coffe, vanilla or strawberry) was administered each day in a random way to each patient during three consecutive days. In the first three days, patients were asked to fulfill two questionnaires intended to reflect ONS (Renutryl®) tolerance and acceptance. Adherence to the ONS was measured during hospital stay. Results: the sweet flavor was higher for strawberry (4.54 ± 0.2 points) than for the vanilla flavor (3.13 ± 0.1 points; p < 0.03) and coffee flavor (3.03 ± 0.1 points; p <0.02). When analyzing the total number of patients who took supplements after choosing the flavor, the patients who chose coffee took a total of 13.3 ± 1.1 packages on average during hospitalization (0.91 ± 0.2 per day), the patients who chose strawberry took 13.4 ± 1.3 packages (0.92 ± 0.1 per day), and finally the patients who chose vanilla packages took 8.3 ± 0, 9 packages during admission (0.61 ± 0.1 per day), with significant differences in favor of the strawberry and coffee flavors versus vanilla. The ONS chosen mostly by the patients at hospital discharge was the multiflavor pack (n = 20; 50 %). Conclusions: taste preferences for the three flavored ONSs are similar, although adherence was higher during admission to the coffee- and strawberry-flavored ONS. Sweetness may have influenced this finding, especially with the strawberry flavor, with a good tolerance of all three flavors (AU)

Outcome of food intake and nutritional status after discontinuation of a cow’s-milk-free diet post negative oral food challenge in infants and children

Objective To evaluate the outcome of food intake and nutritional status post discontinuation of a cow’s-milk-free diet after a negative oral food challenge.Methods This was a prospective, uncontrolled study that evaluated food intake and nutritional status of a cohort of 80 infants and children under 5 years of age. Food intake and nutritional status were evaluated on the day of the oral food challenge test and after 30 days. Weight and height were measured on the day of the test and after 30 days.Results The mean age of the patients was 18.7 ± 12.4 months, and 58.7% were male. After discontinuation of the elimination diet, the children showed daily intake increases in (P < 0.001), protein (P < 0.001), carbohydrates (P = 0.042), calcium from foods (P < 0.001), calcium from foods and supplements (P < 0.001), phosphorus (P < 0.001), and vitamin D from foods (P = 0.006). The Z-scores (n = 76) on the day of the oral food challenge test and 30 days after restarting the consumption of cow’s milk were as follows: weight-for-age (P < 0.001) and height-for-age (P < 0.001), respectively.Conclusion Cow’s milk protein in the diet was associated with increased intake of energy, proteins, carbohydrates, calcium, phosphorus, and vitamin D, in addition to an increase in the Z-scores for weight-for-age and height-for-age (aU)

Energy and nutritional inadequacies in a group of recreational adult Spanish climbers / Deficiencias energéticas y nutricionales en un grupo de escaladores recreacionales españoles adultos

Introduction: Although nutrition is determinant in the performance of athletes, few publications on this topic are availablefor climbers.Objectives: To measure body composition and dietary intake in a group of recreational Spanish climbers. Material and method: For body composition data we performed the measurements included in the ISAK anthropometricrestricted- profile. Daily dietary intake was self-recorded on 3 days of the week: a non-climbing day, a climbing-gym trainingday and a rock- climbing day. Results were compared to Spanish nutritional recommendations.Results: 61 climbers (44 men, 17 women), aged 34 ± 8 years, volunteered. Body fat % was 8.1 ± 1.5% in men and 15.7 ± 3.0%in women. A negative correlation was found between body fat % and climbing ability (P<0.0005). Intake of energy and car-bohydrates was 40% below estimated targets and that of proteins was 20-25% below. Moreover, macronutrient contributionto energy was unbalanced (protein: fat: CHO: alcohol was 17: 38: 42: 3%). We observed an elevated intake of SFA and sugarsand low consumption of MUFA and fiber. Micronutrient intakes were acceptable except for iodine, zinc and vitamin D in bothgenders and iron and folate in women. Mean Adequacy Ratio of diet was higher in advanced/elite climbers compared withthose in the intermediate level showing a possible relationship between climbing ability and diet quality. Conclusions: This study evidences there is a need of nutritional recommendations targeted to climbers. Our findings cancontribute to the design of evidence-based food guides to help climbers optimise health and performance outcomes.(AU)

Introducción: Existen pocos estudios sobre la relación entre dieta y rendimiento en escaladores.Objetivos: Averiguar la composición corporal y la dieta en un grupo de escaladores recreativos.Material y método: Se midió el perfil antropométrico restringido ISAK. La ingesta fue autoregistrada en un día sin escalada,un día de entrenamiento en el rocódromo y un día de escalada en roca. Los resultados se compararon con las recomenda-ciones nutricionales españolas.Resultados: Participaron 44 hombres y 17 mujeres, de 34±8 años. El % de grasa corporal fue 8,1±1,5% en hombres y 15.7±3.0%en mujeres. Se encontró una correlación negativa entre grasa corporal y el grado de escalada (P<0,0005). La ingesta de energíay carbohidratos fue un 40% inferior a la estimada para cubrir los requerimientos y la de proteínas un 20-25% inferior. El perfilcalórico de la dieta estaba desequilibrado (proteína: grasa: CHO: alcohol = 17:38:42:3%). El consumo de AGS y azúcares fueelevado y bajo el de AGM y fibra. Se observaron carencias en yodo, zinc y vitamina D en ambos sexos y en hierro y folatos enlas mujeres. La calidad de la dieta fue mayor en los escaladores avanzados/élite comparada con la de los de nivel intermedio,lo que indica una posible relación entre esta y el grado alcanzado en escalada.Conclusiones: Se evidencia la necesidad de recomendaciones nutricionales dirigidas a los escaladores. Nuestros hallazgospueden contribuir al diseño de guías alimentarias basadas en la evidencia, que optimicen la salud y el rendimiento de estosdeportistas.(AU)

Efecto de las técnicas y estrategias de modificación de la velocidad al comer sobre la ingesta de alimentos o energía: revisión sistemática y metaanálisis / Effect of eating speed modification techniques and strategies on food or energy intake: a systematic review and meta-analysis

La evidencia científica indica que comer de modo lento reduce la ingesta de alimentos y de energía. Sin embargo, son pocas las investigaciones que han estudiado el efecto de las técnicas y estrategias que modifican la velocidad al comer sobre la ingesta. El objetivo de este estudio es analizar la relación entre estas técnicas y la ingesta de alimentos y/o energía. Para ello se realizó una revisión sistemática de 15 estudios de seres humanos y un metaanálisis de 7 estudios con 11 manipulaciones experimentales y 1 observacional. Se incluyeron únicamente los resultados de dos condiciones, "lenta" vs. "rápida", de la velocidad al comer y la ingesta. La estimación del efecto se expresó en OR con un IC del 95 % bajo el modelo de efectos aleatorios, y se evaluó la heterogeneidad con I2. También se evaluó el sesgo de publicación con un gráfico de embudo y la prueba de la regresión lineal de Egger. Los resultados indican que comer de modo lento es un factor de protección (OR = 0,73) frente a la ingesta excesiva. Además, comer bocados pequeños con una cuchara chica (OR = 0,315), servir los guisados en platos separados (OR = 0,860 y OR = 0,831), usar un tenedor con retroalimentación vibrotáctil (OR = 0,847) y comer alimentos de textura dura (OR = 0,891) son las técnicas y estrategias que modifican la velocidad al comer y disminuyen la ingesta de alimentos o energía. El presente estudio confirma la premisa de que el comer de modo lento podrá reducir la ingesta excesiva de alimentos y de energía. (AU)

Scientific evidence indicates that eating slowly reduces food and energy intake. However, few investigations have studied the effect of techniques and strategies that modify eating speed on intake. The objective of this study is to analyze the relationship between these techniques and food and/or energy intake. Therefore, a systematic review of 15 human studies and a meta-analysis of 7 studies with 11 experimental and 1 observational manipulations were carried out. Only the results of two conditions were included, "slow" vs. "fast" of eating speed and ingestion. The estimation of the effect was expressed in OR with a 95 % CI under a random effects model, and heterogeneity was assessed with I2. Publication bias was also assessed with a funnel plot and Egger's linear regression test. The results indicate that eating slowly is a protective factor (OR = 0.73) from excessive intake. Additionally, eating small bites with a small spoon (OR = 0.315), serving food preparations on separate plates (OR = 0.860 and OR = 0.831), using a vibrotactile feedback fork (OR = 0.847), and eating hard-textured foods (OR = 0.831) are the techniques and strategies that modify eating speed and decrease food or energy intake. The present study confirms the premise that eating slowly can reduce excessive food and energy intake. (AU)

Capacidad antioxidante total de la dieta de las mujeres gestantes de la Comunidad de Madrid / Total antioxidant capacity of the diet of pregnant women in the Community of Madrid

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO: el embarazo es una etapa de la vida con alta vulnerabilidad nutricional y aumento de los niveles de estrés oxidativo en la madre. La capacidad antioxidante total (CAT) identifica el efecto protector de la dieta equilibrada, rica en alimentos de origen vegetal con actividad antioxidante. El objetivo de este estudio fue relacionar la CAT con la ingesta dietética y el índice de masa corporal (IMC) en mujeres gestantes pertenecientes a la Comunidad de Madrid. MÉTODOS: se realizó un estudio transversal comparativo de 89 mujeres gestantes y 61 mujeres sanas en edad reproductiva. Se registraron la edad, el lugar de origen, el peso, la estatura, el IMC, la ingesta de macronutrientes y micronutrientes, y la CAT dietética por frecuencia alimentaria; la CAT se clasificó como deseable (≥ 19.301,0 μm/g) y no deseable (< 19.301,0 μm/g); el análisis estadístico, con la prueba del χ², la prueba de la t de Student o la prueba de la U de Mann Whitney, se realizó de acuerdo con la normalidad de las variables en la población estudiada. Se utilizó el programa SPSS, versión 23. RESULTADOS: se encontraron diferencias en el perfil calórico, la ingesta de micronutrientes antioxidantes y la CAT dietética (p < 0,05). La CAT promedio en las gestantes fue de 23.163,0 ± 10.829,0 μm/g, frente a 25.916,0 ± 9.703,0 μm/g en las no gestantes (p = 0,035). Las gestantes con CAT deseable (56,2 %) preferían consumir frutas y verduras, mientras que el 65,6 % de las mujeres no gestantes preferían el pan, la pasta y los cereales (p = 0,03). La fruta de mano, los frutos cítricos, las verduras de hoja verde y el tomate eran consumidos preferentemente por ambos grupos. En las mujeres gestantes, en cuanto al estado nutricional deficiente, la tasa de sobrepeso y obesidad fue del 36,0 %, frente al 28,0 % entre las no gestantes (p < 0,001)

INTRODUCTION AND OBJECTIVE: pregnancy is a stage of life with high nutritional vulnerability and increased levels of maternal oxidative stress. Total antioxidant capacity (CAT) identifies the protective effect of a balanced diet rich in foods of plant origin with antioxidant activity. The aim of this study was to relate CAT with dietary intake and body mass index (BMI) in pregnant women in the Community of Madrid. METHODS: a cross-sectional, comparative study was conducted in 89 pregnant women and 61 healthy women of reproductive age. Age, place of origin, weight, height, BMI, macronutrient and micronutrient intake, and dietary CAT by food frequency were recorded; CAT was classified as desirable (≥ 19,301.0 μm/g) or undesirable (< 19,301.0 μm/g); the statistical analysis, including χ², Student's t-test or Mann Whitney U-test, was made using the SPSS program V.23. RESULTS: differences were found in caloric profile, intake of antioxidant micronutrients, and dietary CAT (p < 0.05). Mean CAT in pregnant women was 23,163.0 ± 10,829.0 μm/g, whereas in non-pregnant women it was 25,916.0 ± 9,703.0 μm/g (p = 0.035). Pregnant women with a desirable CAT (56.2 %) preferred to consume fruits and vegetables, and 65.6 % of non-pregnant women preferred bread, pasta and cereals (p = 0.02). Hand fruit, citrus fruits, green leafy vegetables, and tomato were preferentially consumed by both groups. In pregnant women, poor nutritional status, overweight, and obesity rates of 36.0 % were found versus 28.0 % in non-pregnant women (p < 0.001). CONCLUSION: the BMI of pregnant women is not related to dietary CAT or the relatively low consumption of antioxidant components

Consumo de alimentos ultraprocesados y obesidad: una revisión sistemática / Ultra-processed food consumption and obesity-a systematic review

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO: cada vez son más numerosos los estudios que relacionan el consumo de alimentos ultraprocesados con la prevalencia de la obesidad. Esta clase de alimentos se caracteriza porque aportan gran cantidad de azúcares libres y grasas saturadas, lo que contribuye a aumentar la ingesta energética. En las últimas décadas, el consumo de estos alimentos ha aumentado hasta el punto de convertirse en una importante fuente de energía diaria en algunas poblaciones. De esta manera se desplazan los alimentos ricos en fibra, hidratos de carbono complejos y grasas beneficiosas para la salud que pertenecen a los patrones de alimentación saludables. El objetivo de esta revisión sistemática fue recopilar la información existente en la literatura sobre la relación entre alimentos ultraprocesados y obesidad. MATERIAL Y MÉTODOS: se realizó una revisión sistemática en la base de datos PubMed. Se siguieron los criterios PRISMA para identificar los artículos publicados desde el año 2000 hasta abril de 2020 que cumplían los siguientes criterios: eran artículos originales (en inglés o español), realizados en sujetos humanos y excluyendo a mujeres embarazadas. La búsqueda se realizó utilizando los términos "Ultra-processed food and obesity" y "ultra-processed food and overweight", de manera que se incluyeron un total de 12 artículos: 7 estudios transversales, 3 estudios prospectivos de cohortes y 2 estudios ecológicos. RESULTADOS: se encontró una asociación positiva entre el consumo de ultraprocesados y la obesidad en 9 de los 12 artículos incluidos en la revisión. Sin embargo, existen limitaciones con respecto a la heterogeneidad de las metodologías de los diversos estudios o la utilización de distintos sistemas de clasificación de alimentos en función del grado de procesamiento. CONCLUSIÓN: es necesario realizar más estudios que permitan establecer con mayor evidencia la relación entre el consumo de ultraprocesados y la prevalencia e incidencia de la obesidad

BACKGROUND AND OBJECTIVES: a number of studies suggest a relationship between the intake of ultra-processed foods and the prevalence of obesity. Specifically, this type of food provides large amounts of free sugars and saturated fats, which contribute to a high energy intake. In the last few decades, consumption of these products has increased to the point of representing an important amount of calories in the daily diet of several populations. As a result, foods that are usually consumed in healthy eating patterns containing fiber, complex carbohydrates and fats are displaced. This systematic review aimed to compile the information in the literature, and to examine the scientific evidence about the relationship between ultra-processed food and obesity. MATERIAL AND METHODS: a systematic review was performed of the PubMed database. PRISMA criteria were applied to identify those papers published from 2000 to April 2020 that met the following criteria: original articles (in English or Spanish), dealing with research in human subjects, with exclusion of pregnant women. The search was performed using the terms "ultra-processed food and obesity" and "ultra-processed food and overweight", which resulted in a total of 12 references: 7 cross-sectional studies, 3 prospective cohort studies, and 2 ecological studies. RESULTS: a positive association was found between ultra-processed food consumption and obesity in 9 of the 12 papers included in the review. However, limitations exist regarding the heterogeneity of methodologies or use of different food classification systems according to processing degree. CONCLUSION: further studies are needed to establish the relationship between ultra-processed food consumption and the prevalence and incidence of obesity

Estudio en vida real de efectividad de una fórmula hipercalórica hiperproteica en el mantenimiento y mejora del estado nutricional en pacientes con indicación de nutrición enteral a largo plazo / Real-life study of the effectiveness of a high calorie and high protein formula in the maintenance and improvement of nutritional state in patients with an indication of long-term enteral nutrition

La selección de la fórmula más adecuada en nutrición enteral domiciliaria a largo plazo es un tema controvertido. Nuestro objetivo fue estudiar una fórmula hipercalórica hiperproteica en pacientes con alimentación exclusivamente con sonda a largo plazo (180 días). MÉTODOS: Estudio multicéntrico observacional prospectivo en vida real con fórmula hipercalórica hiperproteica (2kcal/ml y 20% de proteínas). Se recogieron datos generales, antropométricos, analíticos y de calidad de vida mediante escala analógica visual del European Quality of Life-5 Dimensions al inicio, 60, 120 y 180 días. La tolerancia gastrointestinal se evaluó con una escala analógica visual y escala de heces de Bristol y la valoración del riesgo de desnutrición mediante NRS-2002. RESULTADOS: Un total de 51 pacientes (88,2% varones, edad media de 62,0 años), con patología oncológica en el 72,5%. No hubo diferencias en datos antropométricos, aunque sí se redujo el porcentaje de pacientes con riesgo de desnutrición del 75 al 8,3% (p < 0,0001). No se observaron diferencias en albúmina, prealbúmina, transferrina, linfocitos o hematocrito. La calidad de vida mejoró de 3,84 (1,27) a 5,37 (1,12) en la escala analógica visual (p < 0,0001). Se observó una reducción de la sintomatología gastrointestinal a lo largo del seguimiento. Tanto el número como el porcentaje de deposiciones consideradas normales según la escala de Bristol se mantuvieron estables. CONCLUSIÓN: Nuestro estudio apoya que el empleo de fórmulas hipercalóricas hiperproteicas durante un tratamiento nutricional a 6 meses permite una adecuada evolución nutricional sin riesgo de deshidratación y con una buena tolerancia, incluso mejoría de sintomatología gastrointestinal, y puede contribuir a una mejora en la calidad de vida

The selection of the most appropriate formula in long-term home enteral nutrition is a controversial issue. Our objective was to study a high protein hypercaloric enteral nutrition formula in patients with long-term feeding (180 days). METHODS: Prospective observational multicenter real-life study with high-protein hypercaloric formula (2kcal/ml and 20% protein). General, anthropometric, analytical and quality of life data were collected by visual analog scale of the European Quality of Life-5 Dimensions at the beginning, 60, 120 and 180 days. Gastrointestinal tolerance was assessed with a visual analog scale and Bristol Stool Scale and the risk of malnutrition was assessed using NRS-2002. RESULTS: 51 patients (88.2% men, mean age 62.0 years), with oncological diseases in 72.5%. No differences in anthropometric data were observed, although the percentage of patients at risk of malnutrition according to NRS 2002 was reduced from 75% to 8.3% (p < 0.0001). No differences were observed in albumin, prealbumin, transferrin, lymphocytes or hematocrit. The quality of life improved from 3.84 (1.27) to 5.37 (1.12) on the visual analog scale (p < 0.0001). A reduction in gastrointestinal symptoms was observed throughout the period of enteral nutrition. Both the number and percentage of stools considered normal according to the Bristol scale remained stable. CONCLUSION: Our study supports that the use of high-protein hypercaloric formulas during a 6-month nutritional treatment allows an adequate nutritional evolution without risk of dehydration and with a good tolerance, even improvement of gastrointestinal symptoms, and can contribute to an improvement in the quality of lifetime

Consumo de bebidas refrescantes, deportivas y energéticas en adolescentes. Estudio BEENIS / Consumption of soft, sports, and energy drinks in adolescents. The BEENIS study

INTRODUCCIÓN: Actualmente, la gran oferta de bebidas no alcohólicas se agrupa en refrescantes, deportivas y energéticas, todas ellas con un alto contenido en azúcares y su conocido riesgo de obesidad. Cada vez es más frecuente su consumo y en circunstancias no recomendables, con un elevado riesgo sobre la salud. El consumo real de bebidas deportivas y de energéticas no es bien conocido. OBJETIVO: Conocer los hábitos y el consumo de bebidas refrescantes, deportivas y energéticas en adolescentes. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio transversal descriptivo. Se obtuvieron las encuestas de 4.769 alumnos de 13 a 18años de Sabadell, Barcelona. RESULTADOS: La prevalencia de consumo de bebidas refrescantes se observó en el 92,9% de los alumnos y se realizaba preferentemente en momentos de ocio, durante las comidas y en cualquier momento del día. En deportivas fue del 61,7%, preferentemente al realizar deporte y en momentos de ocio. En energéticas fue del 49,2%, principalmente en momentos de ocio (un 49% las mezclaba con alcohol) y al realizar deporte. El consumo simultáneo de los tres tipos fue del 38%, y las bebidas refrescantes siempre eran las más habituales. DISCUSIÓN: Se describe el consumo bebidas deportivas, normalmente incluidas en las bebidas refrescantes, así como el consumo simultáneo de los tres tipos de bebidas y de los momentos en que son consumidas. Disponemos de un diagnóstico del consumo de estas bebidas en los adolescentes de nuestro ámbito que nos permitirá diseñar y evaluar intervenciones educativas para concienciar a la población adolescente y a sus familias

INTRODUCTION: The wide range of non-alcoholic drinks are currently grouped as soft (carbonated), sports, and energy drinks, and all of them have a high sugar content, along with their known risk of obesity. Their consumption is increasing and in inadvisable circumstances, as well as an elevated health risk. The real consumption of sports and energy drinks is not well known. OBJECTIVE: To determine the habits and consumption of soft, sports, and energy drinks in adolescents. MATERIAL AND METHODS: A descriptive, cross-sectional study was performed in which questionnaires were obtained from 4,769 schoolchildren from 13 to 18years-old from de Sabadell, Barcelona, Spain. RESULTS: The prevalence of consuming soft drinks was observed in 92.9% of the adolescents, and was predominantly done during leisure time, during meals, or any time during the day. In sports it was 61.7%, mainly on practising the sport and in leisure time. In energy drinks, it was 49.2%, mainly in leisure time (they were mixed with alcohol in 49%) and on practising sport. The simultaneous consumption of the three types was 38%, and soft drinks were the most common. DISCUSSION: A description is presented on the consumption of sports drinks, normally included as soft drinks, as well as the simultaneous consumption of the three types of drinks, and the time in which they are consumed. We have a diagnostic tool of consumption of these drinks by adolescents in our setting that will enable us to design and evaluate educational interventions in order to make the adolescent population and their families aware

Partial sleep deprivation on dietary energy intake in healthy population: a systematic review and meta-analysis / Efectos de la privación parcial de sueño sobre la ingesta energética en una población sana: revisión sistemática y metaanálisis

INTRODUCTION: the restriction of nocturnal sleep has immediate effects, including the presence of excessive daytime sleepiness, general fatigue, or impaired concentration. In the long term, it increases the risk of death from cardiac, respiratory, and metabolic disorders, and the prevalence of obesity in healthy populations. However, despite the existence of a large number of studies on this topic, results have been controversial. OBJECTIVE: to discuss and analyze the evidence on the effects of nocturnal sleep restriction versus habitual sleep on dietary energy intake, including specific meals, as well as the relationship between ghrelin and leptin levels in a healthy population. METHODS: a systematic search of the literature was conducted in October 2016 and February 2019 using the PubMed, Scopus, Lilacs, and Embase databases. Terms used were "sleep," "feeding behavior," "dietary energy intake," "energy intake," "meal," "ghrelin," and "leptin." RESULTS: the bibliographic search identified 384 potential articles. Of a total of eight articles accepted in the review, six contain information available for the analysis of total energy intake. The overall result shows a significant difference in energy intake between study groups (149.86 (95 % CI: 10.09-289.63); p = 0.04), and a higher intake of all macronutrients. CONCLUSIONS: the present systematic review and meta-analysis demonstrated that partial sleep deprivation increases total energy intake, as well as all macronutrients, when compared to habitual sleep

INTRODUCCIÓN: la restricción del sueño nocturno tiene efectos inmediatos, como la presencia de somnolencia diurna excesiva, fatiga general o alteraciones en la concentración; a largo plazo, aumenta el riesgo de muerte por trastornos cardíacos, respiratorios y metabólicos, y aumenta la prevalencia de la obesidad en las poblaciones sanas. Sin embargo, a pesar de la existencia de una gran cantidad de estudios, los resultados siguen siendo controvertidos. OBJETIVO: discutir y analizar la evidencia sobre la restricción parcial del sueño frente al sueño habitual y su efecto en la ingesta dietética de energía, incluyendo comidas específicas, así como en las concentraciones de ghrelina y leptina en una población sana. MÉTODOS: se realizó una búsqueda electrónica de la literatura entre octubre de 2016 y febrero de 2019 en PubMed, Scopus, Lilacs y Embase. Los términos utilizados fueron "sleep", "feeding behavior", "dietary energy intake", "energy intake", "meal", "ghrelin" y "leptin". RESULTADOS: la búsqueda bibliográfica identificó 384 artículos potenciales. De un total de 8 artículos aceptados en la revisión, 6 tenían información disponible para el análisis de la ingesta total de energía. El resultado general mostró una diferencia significativa en la ingesta de energía (149,86 (IC 95 %: 10,09-289,63); p = 0,04) y una mayor ingesta de todos los macronutrientes. CONCLUSIONES: la presente revisión sistemática y meta-análisis indicó que la restricción del sueño aumenta la ingesta total de energía, así como la de todos los macronutrientes, en comparación con el sueño habitual

Evaluation of anthropometric and nutritional assessment of basketball players / Evaluación antropométrica y nutricional de jugadores de baloncesto

INTRODUCTION: The aim of this study is to assess the nutritional status and measurement of body composition of basketball players from four teams of Valencia, three of them belonging to First National League and one belonging to the EBA League, in order to establish adequate dietary guidelines and anthropometric ideals. MATERIAL AND METHOD: This is a study whose sample includes 17 men and 15 women. They were measured using the ISAK criteria, while intake was assessed by 3-days 24-hours food questionnaire. RESULTS: Significant differences (p <0.05) were found in men by playing position in relaxed and flexed arm perimeters between centers and forwards, and height between guards and forwards, and guards and centers. Whereas in women there were significant differences (p <0.05) in the wrist of guards and shooting guards, and shooting guards and forwards, also in the femur of shooting guards and center and height between guards and centers, and guards and shooting guards. No significant differences were found for somatotype. Statistically significant differences in the iron and fiber consumption between men and women were found. There were also statistically significant differences in fluid intake and training session time. Dietary intake was characterized by high fat and carbohydrates and protein moderate, with deficits in vitamin A, D, folic acid, calcium, zinc and magnesium for both genders. Women showed a specific deficit in iron. Furthermore, only 17.6% of men and 6.7% of women drank isotonic drinks during high intensity training, so the remaining players could worsen performance. CONCLUSION: In order to enhance performance, a balanced diet which meets the physiological demands of the game could overcome these deficits

INTRODUCCIÓN: El objetivo de este estudio es valorar el estado nutricional y medición de la composición corporal de juga-dores de baloncesto pertenecientes a cuatro equipos de Valencia, tres de ellos pertenecientes a Liga Primera Nacional y uno perteneciente a la Liga EBA, con el fin de establecer unas pautas dietéticas apropiadas y unos ideales antropométricos. MATERIAL Y MÉTODO: Se trata de un estudio cuya muestra está formada por 17 hombres y 15 mujeres, que fueron medidos siguiendo los criterios del ISAK, y cuya ingesta fue valorada mediante recuerdos 24-horas de alimentos durante 3 días alternos. RESULTADOS: Se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) en los hombres según la posición de juego en los perímetros de brazo relajado y flexionado entre aleros y pívots, y la talla entre bases y aleros, y bases y pívots. Mientras que en mujeres existieron diferencias significativas (p < 0.05) en la muñeca de escoltas y bases, y escoltas y alteros, en el fémur de escoltas y pívots y la talla entre bases y pívots, y bases y escoltas. En cuanto al somatotipo, no se encontraron diferencias significativas. Respecto a la dieta, se encontraron diferencias estadísticamente significativas en el consumo de hierro y fibra entre hombres y mujeres. Y en el consumo de líquidos y el tiempo que duraba la sesión de entrenamiento. La ingesta dietética se caracterizaba por ser alta en grasas y moderada en carbohidratos y proteína, con déficits en vitamina A, D, ácido fólico, calcio, cinc y magnesio para ambos sexos. Las mujeres mostraron un déficit específico en hierro. Además, sólo el 17.6% de los hombres y 6.7% de las mujeres tomaban bebidas isotónicas durante el entrenamiento de alta intensidad, por lo que los restantes jugadores podrían empeorar el rendimiento. CONCLUSIÓN: Es por ello, que una dieta equilibrada a las demandas fisiológicas del juego podría solventar estos déficits y aumentar el rendimiento

Effects of a snack enriched with carob and Undaria pinnatifida (wakame) on metabolic parameters in a double blind, randomized clinical trial in obese patients / Efectos de un aperitivo enriquecido con algarroba y Undaria pinnatifida (wakame) sobre los parámetros bioquímicos en un ensayo clínico doble ciego y aleatorizado de pacientes obesos

INTRODUCTION: the composition of snack foods likely influences the overall effect that snacking has on metabolism and obesity. The objective of the current study was to assess the responses to two different snacks, one of them supplemented with wakame and carobs, on cardiovascular risk factors, satiety, and subsequent food intake in obese subjects with metabolic syndrome. MATERIAL AND METHODS: forty patients were randomized in a clinical trial (NCT03420989, clinicaltrial.gov) to group I (enriched snack, n = 16) or group II (control snack, n = 16). At baseline and after 8 weeks biochemical parameters, dietary intakes, and nutritional status were assessed. The subjects also rated their feelings of satiety/hunger with a test meal. RESULTS: no differences were detected in anthropometric parameters between both snacks. Changes in other parameters were detected in patients with enriched snacks, with a significant decrease in LDL-cholesterol by 7.4 % (intervention snack, -8.9 ± 2.3 mg/dL vs control snack, -0.9 ± 3.3 mg/dL; p = 0.03), in total cholesterol by 5.8 % (intervention snack, -10.4 ± 2.9 mg/dL vs control snack, -1.4 ± 3.2 mg/dL; p = 0.02), and in resistin level by 15.9 % (intervention snack, -1.0 ± 0.2 mg/dL vs control snack, -0.1 ± 0.3 mg/dL: p = 0.03). After the test meal, satiety scores (after 20 min and 40 min) were higher than fasting levels in both groups. The same results were obtained with the 100-mm, 5-point visual satiety scale. CONCLUSION: our study indicates that a wakame- and carob-enriched snack induces a significant decrease in total cholesterol, LDL-cholesterol, and resistin levels when compared to a control snack, without effects on food consumption, other cardiovascular parameters, or anthropometric parameters

INTRODUCCIÓN: la composición de los "snacks" probablemente influya en el efecto que produce su consumo sobre los marcadores metabólicos y la obesidad. El objetivo del presente estudio fue evaluar las respuestas a dos snacks, uno de ellos suplementado con wakame y algarroba, sobre factores de riesgo cardiovascular, saciedad y posterior ingesta de alimentos, en sujetos obesos con síndrome metabólico. MATERIAL Y MÉTODOS: se aleatorizaron 40 pacientes en el ensayo clínico NCT03420989 (clinicaltrial.gov) para participar en el grupo I (snack enriquecido, n = 16) o el grupo II (snack de control, n = 16). Antes y después de 8 semanas se determinaron los parámetros bioquímicos, las ingestas dietéticas y el estado nutricional. A los sujetos también se les evaluó la saciedad y el apetito con una comida de prueba. RESULTADOS: no se detectaron diferencias en los parámetros antropométricos con ambos snacks. Se detectaron cambios en los parámetros bioquímicos de los pacientes que recibieron snacks enriquecidos, con una disminución significativa del colesterol-LDL del 7,4 % (snack de intervención, -8,9 ± 2,3 mg/dl vs. snack de control, -0,9 ± 3,3 mg/dl; p = 0,03), del colesterol total del 5,8 % (snack de intervención, -10,4 ± 2,9 mg/dl vs. snack de control, -1,4 ± 3,2 mg/dl; p = 0,02) y de los niveles de resistina del 15,9 % (snack de intervención, -1,0 ± 0,2 mg/dl vs. snack de control, -0,1 ± 0,3 mg/dl; p = 0,03). Después de la comida de prueba, las puntuaciones de saciedad (a los 20 min y 40 min) fueron más altas que el nivel de ayuno en ambos grupos. Los resultados fueron similares con la escala de saciedad visual de 5 puntos y 100 mm. CONCLUSIÓN: nuestro estudio muestra que un snack enriquecido con wakame y algarroba produce una disminución significativa de los niveles de colesterol total, colesterol-LDL y resistina frente a un snack de control, sin efectos sobre el consumo de alimentos, otros parámetros cardiovasculares y los parámetros antropométricos

Genetic variation of the dopamine D2 receptor gene: association with the reinforcing value of food and eating in the absence of hunger in Chilean children / Variación genética del gen del receptor D2 de dopamina: asociación con el valor reforzador de la comida y el comer en ausencia de hambre en niños chilenos

BACKGROUND: food is a powerful reinforcer that motivates people to eat. The TaqI A1 polymorphism (rs1800497; T>C) downstream of the dopamine D2 receptor (DRD2) gene has been associated with diminished DRD2 receptor density, higher food reinforcement, and impaired eating behavior in adults. OBJECTIVE: to evaluate the association between the rs1800497 polymorphism and the reinforcing value of food and eating in the absence of hunger in Chilean children. MATERIAL AND METHOD: nineteen Chilean children (aged 8-12 years) who were carriers of the A1-allele and 19 age- and gender-matched non-carriers (A2-allele) were evaluated on the reinforcing value of food and eating in the absence of hunger. Anthropometric measures were performed by standard procedures. Briefly, children received a standard pre-load lunch followed by an ad-libitum exposure to palatable foods. RESULTS: no differences were found between A1-allele carriers and non-carriers, whether obese or non-obese, in ad libitum energy intake, macronutrient consumption, or the relative reinforcing value of food (p > 0.05). In obese children, A1 carriers reported significantly lower satiety and fullness before lunch (p < 0.05). However, in children with normal weight A1 carriers were found to exhibit trends for greater satiety and fullness before lunch when compared to non-carriers, but this trend reversed after lunch such that carriers exhibited lower satiety and fullness (p = 0.06). CONCLUSIONS: although TaqI A1 may play an important role in some eating behavior-related traits such as satiety and fullness, especially in obese children, our findings indicate that this polymorphism does not appear to affect eating in the absence of hunger or food reinforcement in children

ANTECEDENTES: los alimentos son un poderoso reforzador de la alimentación. El polimorfismo TaqI A1 (rs1800497; T> C) del gen del receptor 2 de dopamina (DRD2) se ha asociado con una menor densidad de DRD2, un mayor refuerzo alimentario y un comportamiento alimentario alterado en adultos. OBJETIVO: evaluar la asociación entre el polimorfismo rs1800497, el valor reforzador del alimento y la conducta de comer en ausencia de hambre en niños chilenos. MATERIAL Y MÉTODO: treinta y ocho niños chilenos, 19 portadores del alelo A1 y 19 no portadores (alelo A2), pareados por género y edad, fueron evaluados en condiciones de laboratorio para determinar el valor reforzador del alimento y la conducta de comer en ausencia de hambre. Las mediciones antropométricas se realizaron por procedimientos estándar. Brevemente, los niños recibieron un almuerzo estándar seguido de una exposición ad-libitum a alimentos sabrosos. RESULTADOS: no hubo diferencias en la ingesta ad libitum de energía, ni en el consumo de macronutrientes, ni en el valor reforzador del alimento entre los portadores del alelo A1 frente a los no portadores (p > 0,05). Entre los niños obesos, los portadores del alelo A1 reportaron un menor nivel de saciedad y plenitud pre-almuerzo (p < 0,05). Sin embargo, entre los niños con normopeso se observó que los portadores de A1 tenían tendencia a presentar un mayor grado de saciedad y plenitud (pre-almuerzo) frente a los no portadores. Esta tendencia se invirtió post-almuerzo, de modo que los portadores exhibieron menor saciedad y plenitud (p = 0,06). CONCLUSIONES: la variante TaqI A1 podría desempeñar un papel importante en algunos rasgos relacionados con la conducta alimentaria, como la saciedad y la plenitud

Previous intakes to a competitive match in young soccer players / Ingestas previas a un partido oficial en jugadores de fútbol jóvenes

INTRODUCTION: It has been shown that nutrition plays a crucial role in sport performance, consequently athletes should pay attention to their nutritional habits. However, it is not completely clear what athletes eat just before the sport competition. OBJECTIVES: Analyze the previous energy and nutrient ingestions to a match in soccer players. MATERIAL AND METHOD: Previous intakes from forty-seven players were collected using a 24 hours recall questionnaire. Twenty-four and three hours intakes before the competition were examined using a nutrient ́s composition software. Brand names of commercial food were included. Information concerning time of day, cooking methods and amount of food prepared were collected. Height and weight were measured. Players were asked if they have received nutritional directions in previous seasons. Descriptive statics (mean ± SD) and t-student analyses were used. RESULTS: The mean kcal ingestion was 34.68 ± 16.31 kcal/kg body weight twenty-four hours and 6.89 ± 3.38 kcal/kg body weight three hours before. Carbohydrate average intake was 3.35 ± 1.59 grams/kg body weight twenty-four hours and 0.87 ± 0.43 grams/kg body weight three hours before the match. Proteins mean consumption was 1.49 ± 0.76 grams/kg body weight twenty-four hours and 0.23 ± 0.16 grams/kg body weight three hours before the match. Differences were obtained between players who received nutritional direction and the other players in energy, carbohydrate, proteins and lipids ingested. CONCLUSION: The players studied presented a low kcal and carbohydrate ingestion twenty-four and three hours before a competitive match and they did not fulfill nutritional recommendation. However, nutritional directions could improve pre-vious energy and nutrients intakes

INTRODUCCIÓN: Se ha demostrado que la nutrición juega un papel crucial en el rendimiento deportivo, por ello los deportistas deberían de prestar atención a sus hábitos nutricionales. Sin embargo, no está completamente claro qué es lo que toman los deportistas justamente antes de la competición. OBJETIVOS: Analizar las ingestas previas de energía y nutrientes antes de un partido en jugadores de fútbol. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recogieron las ingestas previas de cuarenta y siete jugadores de fútbol usando un cuestionario de 24 horas. Se analizó la ingesta de energía y nutrientes 24 y 3 horas antes del partido utilizando un software de composición nutricional. Se incluyó nombres de marcas comerciales. Se recogió información sobre el horario, los métodos de cocinado y la cantidad de comida preparada. Se midió la altura y el peso de cada jugador. Se les preguntó a los jugadores si habían recibido recomendaciones nutricionales en temporadas anteriores. Se utilizaron métodos estadísticos descriptivos y análisis t-student RESULTADOS: La ingesta calórica media fue de 34,68 ± 16,31 kcal/kg de peso veinticuatro horas antes y 6,89 ± 3,38 kcal/kg peso en las tres horas previas. El consumo medio de carbohidratos fue 3,35 ± 1,59 gramos/kg en las 24 horas y de 0,87 ± 0,43 gramos/kg en las tres horas previas. El consumo de proteínas fue de 1,49 ± 0,76 gramos/kg de peso en el día previo y de 0,23 ± 0,16 gramos/kg en las tres horas anteriores al partido. Se obtuvieron diferencias entre los jugadores que recibieron recomendaciones nutricionales y los que no en las ingestas de energía, carbohidratos, proteínas y lípidos. CONCLUSIÓN: Los jugadores estudiados presentaron una baja ingesta de kcal y carbohidratos en las veinticuatro y en las tres horas anteriores al partido y no cumpliendo con las recomendaciones alimentarias. Sin embargo, recomendaciones nutricionales podrían mejorar la ingesta de energía y nutrientes

Validación de un cuestionario corto de frecuencia de consumo alimentario en niños pequeños / Validation of a short food frequency questionnaire in small children

Introducción: los cuestionarios de frecuencia de consumo alimentario validados en la edad infantil son escasos, principalmente largos y solo aportan datos del consumo alimentario. Objetivos: nuestro objetivo fue evaluar la reproducibilidad y validez de un cuestionario de frecuencia corto que estimara la frecuencia del consumo de alimentos y la ingesta energética y nutricional en edades de 3 a 6 años. Material y métodos: en 49 niños y niñas (57% varones) se valoró la reproducibilidad y la validez de un cuestionario de frecuencia de 41 ítems mediante los coeficientes de correlación de Spearman e intraclase, ajustados y sin ajustar por la energía. Se usó como método de referencia un registro alimentario de 6 días. Resultados: se obtuvo una reproducibilidad elevada en los alimentos con correlaciones > 0,70 para la mayoría de alimentos, y entre 0,5 y 0,7 para carnes, pescados, patatas, dulces-refrescos y aceite; para la energía y los nutrientes, las correlaciones fueron > 0,9 y > 0,7, respectivamente. Se obtuvo una validez fuerte o moderada en los alimentos, con correlaciones > 0,7 para lácteos y leche, y entre 0,4 y 0,7 para embutidos, huevos, yogur/queso, verduras y aceite, y en los nutrientes, con correlaciones > 0,5 para lípidos, AGS, AGP, fósforo, calcio, vitamina E y vitamina C, y entre 0,3 y 0,5 para energía, almidones, fibra, AGMI, colesterol, sodio, magnesio, potasio, retinol, rivoflabina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y folatos. Las correlaciones fueron significativas y se incrementaron al ajustar la energía. Conclusiones: el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto para niños de 3-6 años de edad resultó tener una reproducibilidad elevada y buena validez, con resultados tan buenos como los de un cuestionario largo

Introduction: validated food frequency questionnaires in children are scarce, mostly long, and only provide data about food consumption. Objective: the aim of this study was to evaluate the reproducibility and validity of a short food frequency questionnaire that estimates energy, nutritional intake, and the frequency of food consumption in children aged between 3 and 6 years. Material and methods: in 49 children (57 % boys), the reproducibility and validity of a frequency questionnaire with 41 items was assessed using Spearman's and intraclass correlations, both adjusted and not adjusted for energy. A 6-day record was used as a reference method. Results: reproducibility was high in food groups with correlations > 0.70 for most of them and between 0.5 and 0.7 for meat, fish, potatoes, sweets/soft drinks, and oil. For energy and nutrients correlations were > 0.9 and > 0.7, respectively. Validity was strong to moderate for foods with correlations > 0.7 (dairy and milk) and between 0.4 and 0.7 (sausages, eggs, yogur/cheese, vegetables and oil), and for nutrients with correlations > 0.5 (lipids, AGS, AGP, phosphorus, calcium, vitamin E and vitamin C) and between 0.3 and 0.5 (energy, starches, fiber, MUFA, cholesterol, sodium, magnesium, potassium, retinol, riboflavin, niacin, pantothenic acid, vitamin B6 and folates). All correlations were significant and increased after they had been adjusted for energy. Conclusions: the short food frequency questionnaire for children between 3 and 6 years old has high reproducibility and good validity with results that are as good as those of long food frequency questionnaires

Ingestas de energía y nutrientes recomendadas en la Unión Europea: actualización para vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro / Recommended energy and nutrient intake in the European Union: update on vitamin K, riboflavin, sodium, and chloride

Una revisión anterior limitaba el análisis de las recomendaciones de ingesta de la Unión Europea hasta el 2016 y por ello quedaron pendientes de inclusión los "valores de referencia de la dieta" de vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro. El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó estos valores, que se incluyen en la presente revisión actualizada, para ambas vitaminas en 2017 y para ambos minerales en 2019

An earlier review limited the analysis of the intake recommendations issued by the European Union until 2016, and therefore the "dietary reference values" for vitamin K, riboflavin, sodium and chloride were pending inclusion. The Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) of the European Food Safety Authority (EFSA) published these values for both vitamins in 2017 and for both minerals in 2019, which are now included in this updated review

Picolés hiperprotéicos e hipercalóricos são uma boa alternativa dietética no tratamento de pacientes em terapia antineoplásica ambulatorial? / Are hypercaloric and hyperproteic popsicles a good dietetic alternative for outpatients on chemotherapy treatment?

INTRODUÇÃO: A quimioterapia é um dos tratamentos para o câncer e os efeitos adversos implicam na alteração do paladar e redução da ingestão alimentar. Dentre as possibilidades de intervenção dietética, a oferta de suplementos e alimentos de maior densidade energética é uma alternativa. OBJETIVO: Analisar as características sensoriais dos suplementos hipercalóricos e hiperproteicos na forma de picolé. METODOLOGIA: Estudo transversal, realizado com pacientes maiores de 18 anos, em tratamento quimioterápico ambulatorial. Foram obtidos dos prontuários dados como: idade, sexo, diagnóstico e comorbidades. O picolé foi produzido à base de alimentos lácteos, sacarose e módulo proteico. Contém aproximadamente 127 kcal e 8g de proteína. Foram oferecidos nos sabores leite, frutas e chocolate durante a quimioterapia. A análise sensorial foi feita com escala hedônica de 5 pontos para atributos: doçura, coloração, sabor, sabor residual, além de questionados sobre intenção de consumo e sentimentos. RESULTADOS: Foram avaliados 33 pacientes, entre 33 e 76 anos, prevalecendo o sexo feminino (60%), diagnosticados com neoplasias hematológicas e tumores sólidos, sendo os mais presentes leucemia, linfoma, câncer de mama e de próstata. Quanto à análise sensorial, os picolés tiveram boa aceitação por parte da maioria dos pacientes. Cerca de 97% avaliou como "gostei muito" e "gostei ligeiramente" na aceitação global. Os atributos analisados tiveram aproximadamente 84% de nota 3, considerados dentro do ideal. A maioria dos participantes (84%) relataram que consumiriam "com frequência" ou "sempre" e 94% relataram se sentirem satisfeitos ao provar o picolé. Na questão aberta todos expressaram sentimentos positivos em relação ao picolé, relatando se sentirem bem, alegres e felizes. CONCLUSÃO: Considerando a boa avaliação sensorial dos picolés, estes poderão contribuir na melhora da ingestão alimentar energético-proteica

INTRODUCTION: Chemotherapy is one of the cancer treatments and its adverse effects can induce taste alteration and reduction of food intake. Among the possible dietetic interventions, the offering of food supplements and higher density preparations is an alternative. OBJECTIVES: analise the sensory characteristics of hypercaloric and hyperproteic food supplements in the shape of popsicles. METHODS: cross-sectional study, conducted with adult outpatients over 18 years, in chemotherapy treatment. Data was collected from patients' medical records, such as age, gender, diagnosis and comorbidities. The popsicle was made out of dairy, sugar and proteic protein module. Contains aproximadamente 127 kcal and 8 g of protein. The flavours offered where milk, fruit and chocolate. The sensory analysis was carried out based on a scale of 5 point for the attributes sweetness, color, flavour and residual flavour. Moreover, patients where asked regarding consumption intention and feelings. RESULTS: 33 outpatients from 33 to 76 years of age where evalued, with a prevalence of women (60%), diagnosed with hematological cancer or tumors. The most present diagnosis where leukemia, lymphoma, breast and prostate cancer. Regarding sensory analysis, the popsicles where well accepted by most of the patients. About 97% evaluated as "liked a lot" or "liked slightly". Most of participants (84%) reported that they would consume "frequently" or "always" and 94% reported feeling satisfied while tasting the popsicle. In the open question, all of the patients described positive feelings related to the popsicles (felt well, happy). CONCLUSION: considering the good results on the sensory analysis, the popsicles may contribute in the improvement of energy and protein intake

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Valoración nutricional de estudiantes universitarias de Magisterio de la Universidad Complutense de Madrid / Nutritional assessment of university students of the Complutense University of Madrid

FUNDAMENTOS: Indagar sobre la dieta que realizan jóvenes universitarias que en un futuro pueden ser maestras puede ser de interés por doble motivo como propiciar posibles mejoras y potenciar modelos de hábitos dietéticos más saludables. MÉTODOS: El estudio se realizó en 281 estudiantes de la Universidad Complutense de Madrid, todas ellas mujeres con una edad media de 21,4 +/- 0,7 años. El consumo de alimentos se estimó mediante registro dietético continuado de 7 días, previamente validado, y la ingesta de energía y macronutrientes se obtuvo mediante tablas de composición de alimentos. RESULTADOS: El consumo medio de energía fue inferior a las recomendaciones. El perfil calórico de la dieta fue excesivo en proteínas y lípidos, y deficitario en carbohidratos, así como en otros nutrientes. En un 76,2% de las participantes el índice de masa corporal (IMC) fue normal con un valor de 21,4 kg/m2. El 14,2% presentaba bajo peso y el 9,6% sobrepeso/obesidad. CONCLUSIONES: La dieta de futuras maestras presenta desequilibrios que es necesario mejorar, por lo que convendría diseñar un plan de actuación en materia nutricional, ya que en un futuro pueden ser unos agentes activos de Educación para la Salud

BACKGROUND: Deeping into the diet carried out by young university students, who in the future will become in female teachers, may be of interest for two reasons: to contribute to possible improvements and to enhance models of healthier dietary habits. METHODS: The study was conducted in 281 students from the UCM, all of them women with a mean age 21.4 +/- 0.7 years. Dietary intake was estimated by a continuous 7 days dietary record, previously validated. From quantitative data on food, energy and nutrients intake were estimated by food composition tables. RESULTS: Average energy intake was lower than the recommendations. In relation with the energy profile of the diet, it was higher in protein and fat, and lower in carbohydrates, as well as other nutrients compared with the recommendations in the balanced diet. Body mass index (BMI) was normal in 76.2% of women (21.4 Kg/m2). The rest was 14.2% underweight and 9.6% had overweight/obesity. CONCLUSIONS: The diet of the universitary shows a number of imbalances that should be improved, it would be necessary to design a new action plan regarding nutrition since in the future they can be active agents in education for health