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1.
São Paulo; s.n; 2019. 122 p.
Tese em Português | LILACS | ID: biblio-1009201

RESUMO

Introdução: As análises de controle ambiental de ar atmosférico são realizadas caracterizando principalmente a parte química dos aerossóis. Boa parte dos aerossóis são partículas vivas ou fragmentos de micro-organismos que utilizam o ar como veículo de dispersão. A natureza dessas biopartículas é diversa, podendo conter vírus, protozoários, bactérias, fungos e outros. Os fungos dispersos no ar são chamados de anemófilos. Como as informações sobre os anemófilos da cidade de São Paulo ainda são escassas, se faz necessário fazer um levantamento destes micro-organismos e suas relações com as condições atmosféricas e os poluentes presentes no ar, permitindo adicionar informações que poderão ser úteis para os modelos climáticos e de saúde, além de poder auxiliar novos estudos na área da epidemiologia ambiental, talvez como biomarcadores de poluição. Objetivo: Analisar a frequência de diferentes gêneros fúngicos na atmosfera da região metropolitana de São Paulo e correlacionar com as condições atmosféricas e os poluentes circulantes. Materiais e Métodos: A concentração de fungos e bactérias foi analisada no ar atmosférico de São Paulo em quatro pontos, três na cidade de São Paulo, sendo um no Instituto de Astronomia, Geofísica e Ciências Atmosféricas situado na Cidade Universitária, dois no bairro Cerqueira César distintos pela altitude (andar térreo e 23º andar) e na cidade de Ibiúna, no Bairro Votorantim. Os dados sobre os poluentes foram obtidos na Companhia Ambiental do Estado de São Paulo (Cetesb) e das condições atmosféricas foram obtidos no banco de dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do país (INMET). Durante as coletas utilizamos impactadores de ar. Foram coletadas 736 amostras, durante seis anos. Após as coletas, foi feita a análise da concentração de fungos e bactérias. Após crescimento, uma colônia de cada gênero por dia de coleta/ponto foi enviada para identificação, totalizando 1630 isolados. Durante o processo de identificação de gênero foram utilizadas características fenotípicas e as espécies do gênero Aspergillus foram identificadas pelo sistema Maldi-tof. Resultados: De acordo com os resultados obtidos, as condições meteorológicas da cidade de São Paulo influenciam diretamente na concentração de fungos dispersos no ar. A diversidade fúngica variou com a região estudada. Discussão: É difícil avaliar a importância individual de cada componente do ar devido à natureza dinâmica da atmosfera. O que se sabe é que as investigações sobre bioaerossóis fúngicos e a atenção que tem sido dada às suas relações com as condições atmosféricas e a poluição são escassas. Com os resultados obtidos foi verificado que a concentração de fungos se modifica de acordo com as condições ambientais levando a crer que eles podem ser utilizados como bioindicadores de poluição. Conclusão: Como os fungos presentes no ar atmosférico são sensíveis às condições atmosféricas e à exposição a poluentes, eles podem ser utilizados como marcadores de poluição, seu monitoramento associado ao controle de poluentes e condições atmosféricas fortalece as pesquisas relacionadas ao ar atmosférico


Introduction: Atmospheric air environmental control analyzes are carried out mainly characterizing the chemical part of the aerosols. Much of the aerosols are live particles or fragments of microorganisms that use air as the dispersing vehicle. The nature of these bioparticles is diverse and may contain viruses, protozoa, bacteria, fungi and others. Fungi dispersed in the air are called anemophils. As the information about anemophils in the city of São Paulo is still scarce, it is necessary to survey these microorganisms and their relationships with atmospheric conditions and pollutants present in the air, allowing the addition of information that may be useful for climate models and health, in addition to being able to support new studies in the area of environmental epidemiology, perhaps as biomarkers of pollution. Objective: To analyze the frequency of different fungal genera in the atmosphere of the metropolitan region of São Paulo and to correlate with atmospheric conditions and circulating pollutants. Materials and Methods: The concentration of fungi and bacteria was analyzed in the air of São Paulo in four points, three in the city of São Paulo, one in the Institute of Astronomy, Geophysics and Atmospheric Sciences located in the University City, two in the district of Cerqueira César distinguished by altitude (ground floor and 23rd floor) and in the city of Ibiúna, Votorantim District. Data on the pollutants were obtained from Companhia Ambiental do Estado de São Paulo (Cetesb) and the weather conditions were obtained from the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (INMET) database. During the collection, we use air impactors. A total of 736 samples were collected for six years. After collection, the concentration of fungi and bacteria was analyzed. After growth, a colony of each genus per day of collection/point was sent for identification, totaling 1630 isolates. During the process of genus identification, phenotypic characteristics were used and the species of the genus Aspergillus were identified by the Maldi-tof system. Results: According to the results obtained, the meteorological conditions of the city of São Paulo directly influence the concentration of fungi dispersed in the air. Fungal diversity varied with the studied region. Discussion: It is difficult to assess the individual importance of each component of air due to the dynamic nature of the atmosphere. What is known is that research on fungal bioaerosols and the attention paid to its relations with weather and pollution are scarce. With the results obtained, it was verified that the fungi concentration modifies according to the environmental conditions leading to the belief that they can be used as bioindicators of pollution. Conclusion: As fungi present in atmospheric air are sensitive to atmospheric conditions and exposure to pollutants, they can be used as pollution markers; their monitoring associated with pollutant control and atmospheric conditions strengthens atmospheric air-related research


Assuntos
Aspergillus , Atmosfera , Zonas Metropolitanas , Poluição do Ar , Bactérias , Fungos
2.
Mundo saúde (Impr.) ; 41(3): 359-367, maio, 2017. tab, ilus
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-999694

RESUMO

Many studies have shown that climatic and pollutant variables are directly related to the increase of hospitalizations due to respiratory diseases, mainly asthma. The aim of this study was to estimate the association between exposure to climate variables, pollutants, aerosols and hospitalizations due to asthma. This ecological study used time series with daily asthma hospitalization indicators, and concentrations of pollutants, climate data and aerosols, between January 2013 and December 2013. A generalized additive model using Poisson regression was used to estimate the relative risk with a two-day lag after exposure; the unipollutant model was adjusted by the apparent temperature, a measure defined from the temperature and relative humidity of the air, and a variable was added to control the seasonality and the day of the week. As a result, the values of relative risks (RR) for hospitalizations due to asthma were: for minimum temperature RR= 0.8985; maximum humidity RR= 0.9819; wind speed RR= 0.9419; rain RR= 0.9834; ozone RR= 0.9735; aerosols (AOT) RR= 1.0078; clearness index (Kt) RR= 0.0492 and carbon monoxide RR= 1.0865 for a two-day lag. After considering the aforementioned factors, we found the values of B coefficients. Exposure to climatic variables, pollutants, aerosols and clearness index was associated with hospitalizations due to asthma, and provided subsidies for the implementation of preventive measures to decrease these outcomes


Muitos estudos vêm demonstrando que variáveis climáticas e poluentes tem uma relação direta no aumento de internações por doenças respiratórias, principalmente por asma. O objetivo deste estudo foi estimar a associação entre exposição às variáveis climáticas, poluentes, aerossóis nas internações por asma. O presente estudo ecológico utilizou séries temporais com indicadores diários de internação por asma, e concentrações de poluentes, dados de clima e aerossóis, entre janeiro de 2013 e dezembro de 2013. Um modelo aditivo generalizado utilizando regressão de Poisson foi usado para estimar o risco relativo, com defasagem de dois dias após a exposição; o modelo unipoluente foi ajustado pela temperatura aparente, medida definida a partir da temperatura e umidade relativa do ar, foi adicionada uma variável para controlar a sazonalidade e o dia da semana. Como resultados, os valores dos riscos relativos para internações por asma foram para Temperatura mínima: RR=0,8985; umidade máxima RR=0,9819; velocidade dos ventos RR=0,9419; precipitação RR= 0,9834; ozônio RR=0,9735; aerossóis (AOT; RR=1,0078; índice de claridade (Kt) RR=0,0492 e monóxido de carbono RR=1,0865 para defasagem temporal de dois dias. Após considerar os fatores mencionados, encontramos os valores dos coeficientes B's. A exposição às variáveis climáticas, poluentes, aerossóis e índice de claridade esteve associada às internações por asma, e forneceu subsídios para implantação de medidas preventivas para diminuírem esses desfechos


Assuntos
Humanos , Asma , Atmosfera , Poluentes Ambientais , Hospitalização
3.
São Paulo; s.n; 2017. 140 p.
Tese em Português | LILACS | ID: biblio-875853

RESUMO

Introdução. O estudo e compreensão dos efeitos da poluição atmosférica podem contribuir para o planejamento de estratégias de controle de emissões de poluentes e na tomada de decisões em relação à saúde pública. Modelos de previsão da poluição do ar são importantes, na medida em que podem antecipar precauções e providências de ações públicas. Objetivo. Elaborar e analisar modelos de previsão do ozônio troposférico para a Região Metropolitana de São Paulo (RMSP). Métodos. Foram ajustados modelos de previsão de ozônio utilizando redes neurais artificiais (RNAs), denominadas técnicas de inteligência artificial. Os dados de entrada do modelo foram os meteorológicos, obtidos do CPTEC - Centro de Previsão de Tempo e Estudos Climáticos e do INMET - Instituto Nacional de Meteorologia e os dados do poluente ozônio monitorados pela CETESB - Companhia Ambiental do Estado de São Paulo. Foram considerados, para o ozônio, o padrão nacional de qualidade do ar (1 hora) e o padrão estadual de qualidade do ar (8 horas). Os dados foram distribuídos entre as médias do período da manhã (07h às 12h) e as médias do período da tarde (13h às 18h), obtendo-se como saída as concentrações máximas de ozônio para o período da tarde. O período analisado foi de 2008 a 2014. Resultados. Foram realizados 311 testes distribuídos de acordo com o padrão de qualidade do ar do ozônio (O3-1h ou O3-8h) e a origem dos dados meteorológicos (CPTEC ou INMET). Os valores de ozônio observados e estimados mostraram-se muito bem correlacionados. Para os ajustes usando o banco de dados do CPTEC, os melhores resultados das estatísticas de verificação para O3-1h foram: A=90 por cento ; B=0,41; FAR=47 por cento ; POD=22 por cento ; r=0,60. Sendo A a porcentagem de acertos nas previsões de eventos e não eventos; B indica, na média, se as previsões estão subestimadas ou superestimadas; FAR é a porcentagem de concentrações que foram previstas altas e que não ocorreram; POD é a capacidade de prever altas concentrações ( por cento ) e r é o coeficiente de correlação entre o valor observado e o valor estimado. Para O3-8h: A=96 por cento ; B=0,1; FAR=14 por cento ; POD=6,5 por cento ; r=0,72. Considerando-se o banco de dados do INMET, os melhores resultados para O3-1h foram: A=93 por cento ; B=0,54; FAR=29 por cento ; POD=38 por cento , r=0,84. Para O3-8h: A=95 por cento ; B=0,76; FAR=47 por cento ; POD=40 por cento ; r=0,85. As variáveis temperatura e vento meridional foram as mais importantes nos modelos. Conclusões. No geral, os modelos simulados com os dados meteorológicos do INMET apresentaram melhores resultados que os apresentados pelos dados do CPTEC, tanto para O3-1h, quanto para O3-8h. O modelo simulado com os dados do INMET, considerando O3-8h, apresentou melhor previsibilidade. Os modelos ajustados por redes neurais mostraram-se como boas alternativas de instrumentos para prever a concentração de ozônio na RMSP


Introduction. The study and understanding of the effects of air pollution can contribute to the planning of pollutant emission control strategies and decision-making in relation to public health. Air pollution forecasting models are important, as they can anticipate precautions and actions of public action. Objetive. Develop and analyze tropospheric ozone forecasting models for the São Paulo Metropolitan Area (SPMA). Methods. Ozone forecasting models were adjusted using artificial neural networks (ANNs), called artificial intelligence techniques. The model input data were the weather, obtained from CPTEC - Weather and Climate Studies Prediction Center and INMET - National Meteorology Institute and the pollutant ozone data monitored by CETESB - São Paulo State Environmental Company. Were considered for ozone, the national standard of air quality (1 hour) and the state standard of air quality (8 hours). Data were distributed among the averages of the morning (07h to 12h) and the average of the afternoon (13h to 18h), obtaining as output the maximum concentrations of ozone to the afternoon. The study period was from 2008 to 2014. Results. Were conducted 311 tests distributed according to the standard of ozone air quality (O3-1h or O3-8h) and the source of meteorological data (CPTEC or INMET). The observed and estimated ozone values were shown to be very well correlated. For the settings using the CPTEC database, the best results of the verification statistics for O3-1h were: A=90 per cent ; B=0.41; FAR=47 per cent ; POD=22 per cent ; r=0.60. Where A is the percentage of correct answers of forecasts in the events and not events; B indicates, on average, if the predictions are underestimated or overestimated; FAR is the percentage concentrations that were predicted high and that did not occur; POD is the ability to predict high concentrations ( per cent ) and r is the correlation coefficient between the observed value and the estimated value. To O3-8h: A=96 per cent ; B=0.1; FAR=14 per cent ; POD=6.5 per cent ; r=0.72. Considering the INMET database, the best results for O3-1h were: A=93 per cent ; B=0.54; FAR=29 per cent ; POD=38 per cent , r=0.84. To O3-8h: A=95 per cent ; B=0.76; FAR=47 per cent ; POD=40 per cent ; r=0.85. The variables temperature and meridional wind were the most importante in the models. Conclusions. Overall, the simulated models with meteorological INMET data showed better results than those presented by the CPTEC data for both O3-1h, and for O3-8h. The simulated model with INMET data, considering O3-8h, presented better predictability. The models adjusted by neural networks showed up as good instruments to predict the ozone concentration in the SPMA


Assuntos
Previsões , Zonas Metropolitanas , Ozônio/análise , Atmosfera , Modelos Ambientais , Redes Neurais de Computação
4.
Rev. chil. enferm. respir ; 32(2): 77-86, jun. 2016. ilus, graf, mapas, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-795886

RESUMO

Ozone (O3) is a secondary pollutant, often above the norm in some areas of Santiago in the spring-summer period. It is formed in the atmosphere by photochemical reactions, between nitrogen oxides (NOx) and volatile organic compounds (VOCs), which have an important biogenic contribution (BVOCs). In this research the interrelationship between urban trees, their contribution to atmospheric ozone formation and particulate matter, and respiratory diseases in 6 communes in the province of Santiago was analyzed. The choice of the communes considered the number of inhabitants, the existence of stations monitoring air quality, the percentage of green areas and the geographical distribution. The results showed correlation between the type of species of urban trees, ozone, particulate matter and respiratory diseases: asthma and pneumonia. Necessity for replacement of exotic trees species by native species is concluded.


El ozono (O3) es un contaminante secundario, frecuentemente sobre la norma en algunas áreas de Santiago en el período primavera-verano. Se forma en la atmósfera por reacciones fotoquímicas, a partir de óxidos de nitrógeno (NOx) y compuestos orgánicos volátiles (COVs), los cuales tienen un aporte biogénico (COVsB) importante. En esta investigación se analizó la interrelación entre el arbolado urbano, su contribución a la formación de ozono y material particulado atmosféricos, y las afecciones respiratorias en 6 comunas de la provincia de Santiago. La elección de las comunas consideró el número de habitantes, la existencia de estaciones de monitoreo de calidad del aire, el porcentaje de áreas verdes y la distribución geográfica. Los resultados muestran que existe relación entre el tipo de especies del arbolado urbano, el ozono, el material particulado y las enfermedades respiratorias: asma y neumonía. Se concluye la necesidad de considerar el remplazo de especies exóticas por especies nativas.


Assuntos
Humanos , Ozônio/efeitos adversos , Doenças Respiratórias/epidemiologia , Árvores , Material Particulado/efeitos adversos , Pneumonia/epidemiologia , Doenças Respiratórias/etiologia , Asma/epidemiologia , Estações do Ano , Chile , Características de Residência , Área Urbana , Atmosfera , Poluição do Ar , Hospitalização/estatística & dados numéricos
5.
Braz. j. microbiol ; 46(2): 591-599, Apr-Jun/2015. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-749715

RESUMO

The effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) essential oil (REO) and modified-atmosphere packaging (MAP) on the survival of certain pathogens (Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes) in poultry fillets and on their meat quality during 7 days of refrigerated storage were investigated. Because REO at 0.05% and 0.1% had weak antibacterial activity and REO at 0.3%, 0.5% and 1.0% imparted unacceptable organoleptic properties, only REO at 0.2% was used to treat the poultry meat. The results showed that adding 0.2% REO to poultry fillets did not reduce the size of the population of S. Typhimurium and L. monocytogenes. However, REO treatment significantly decreased the L* (lightness) value and increased the a* (redness) value of stored fillets, and adding REO in combination with MAP reduced the level of lipid oxidation. In conclusion, in a suitable combination, REO can be applied to improve the quality of meat, but further studies should be conducted to determine the appropriate commercial level for different meat products.


Assuntos
Animais , Qualidade dos Alimentos , Embalagem de Alimentos/métodos , Conservantes de Alimentos/farmacologia , Listeria monocytogenes/isolamento & purificação , Carne/microbiologia , Óleos Voláteis/farmacologia , Salmonella typhimurium/isolamento & purificação , Atmosfera , Armazenamento de Alimentos , Viabilidade Microbiana , Refrigeração , Fatores de Tempo
6.
Rev. luna azul ; (40): 213-223, ene.-jun. 2015. ilus, graf, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-749488

RESUMO

Actualmente, el manejo integral de los residuos sólidos ordinarios resulta un reto para todas las naciones del mundo, con implicaciones ambientales en el suelo, agua y atmosfera. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue realizar un primer análisis de los residuos sólidos (plástico, vidrio, papel, y RAEE) registrados en un pequeño relicto de bosque del área de interés paisajístico Alonso Vera, localizado en el municipio de Girardot (Cundinamarca). La recolección y clasificación de los residuos se realizó el 14 de marzo de 2013 desde las 8:00 a.m. hasta las 11:00 a.m. con un esfuerzo de captura de 10 personas/sendero-márgenes, empleando elementos de protección como guantes y tapabocas para el pesaje de los residuos. En el relicto de bosque se recolectó en un día un total de 94 kg de residuos sólidos, siendo los RAEE y plásticos los más abundantes con 24,5 kg y 17 kg respectivamente. De este modo, se concluye preliminarmente que el relicto de bosque está siendo alterado principalmente por la disposición de plásticos y RAEE, siendo preocupante que la descomposición de estos residuos representa un riego para la salud humana e integridad de los ecosistemas.


Currently, the comprehensive management of ordinary solid waste becomes a challenge for all nations in the world, with environmental implications in soil, water and atmosphere. Therefore, the objective of this study was to perform a first analysis of solid waste (plastic, glass, paper, and WEEE) registered in a small relict forest of the Alonso Vera landscape zone, located in the municipality of Girardot (Cundinamarca). The collection and classification of waste was carried out on March 14, 2013 from 8:00 am until 11:00 am, with a capture effort of 10 people / forest trails, using protective gear such as gloves and masks for weighing the residue..In the forest relict a total of 94 kg of solid waste was collected in one day, being WEEE and plastic the most abundant with 24.5 kg and 17 kg respectively. This way, it is preliminarily concluded that the forest relict is being influenced mainly by the disposal of plastics and WEEE, matter of concern since the decomposition of this waste represents a risk to human health and the ecosystem integrity.


Assuntos
Humanos , Resíduos Sólidos , Atmosfera , Solo , Colômbia
7.
Cad. saúde pública ; 31(4): 691-700, 04/2015. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-744846

RESUMO

El objetivo del presente estudio fue hallar un modelo para estimar la incidencia de enfermedades tipo influenza (ETI), a partir de los términos de búsqueda relacionados recolectados por el Google Trends (GT). Los datos de vigilancia de ETI para los años 2012 y 2013 se obtuvieron del Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud de Argentina. Las búsquedas de Internet se obtuvieron de la base de datos del GT, usando 6 términos: gripe, fiebre, tos, dolor de garganta, paracetamol e ibuprofeno. Se desarrolló un modelo de regresión de Poisson a partir de datos del año 2012, y se validó con datos del 2013 y resultados de la herramienta Google Flu Trends (GFT). La incidencia de ETI del sistema de vigilancia presentó fuertes correlaciones con las estimaciones de ETI del GT (r = 0,927) y del GFT (r = 0,943). Sin embargo, el GFT sobreestimó el pico de incidencia por casi el doble, mientras que el modelo basado en el GT subestimó el pico de incidencia por un factor de 0,7. Estos resultados demuestran la utilidad del GT como un complemento para la vigilancia de la influenza.


The aim of this study was to find a model to estimate the incidence of influenza-like illness (ILI) from the Google Trends (GT) related to influenza. ILI surveillance data from 2012 through 2013 were obtained from the National Health Surveillance System, Argentina. Internet search data were downloaded from the GT search engine database using 6 influenza-related queries: flu, fever, cough, sore throat, paracetamol, and ibuprofen. A Poisson regression model was developed to compare surveillance data and internet search trends for the year 2012. The model's results were validated using surveillance data for the year 2013 and results of the Google Flu Trends (GFT) tool. ILI incidence from the surveillance system showed strong correlations with ILI estimates from the GT model (r = 0.927) and from the GFT tool (r = 0.943). However, the GFT tool overestimates (by nearly twofold) the highest ILI incidence, while the GT model underestimates the highest incidence by a factor of 0.7. These results demonstrate the utility of GT to complement influenza surveillance.


O objetivo deste estudo foi encontrar um modelo para estimar a incidência da síndrome gripal com base nos termos de busca relacionados recolhidos pelo Google Trends (GT). Os dados de monitoramento de síndrome gripal entre 2012 e 2013 foram obtidos no Sistema Nacional de Vigilância de Saúde da Argentina. As pesquisas na Internet foram feitas baseando-se no banco de dados do GT usando 6 termos: gripe, febre, tosse, dor de garganta, paracetamol e ibuprofeno. Um modelo de regressão de Poisson foi desenvolvido valendo-se de dados de 2012. O modelo foi ajustado e validado com dados de 2013 e comparado com os resultados da ferramenta Google Flu Trends (GFT). A incidência de síndrome gripal mostrou uma forte correlação com estimativas do GT (r = 0,927) e GFT (r = 0,943). No entanto, o GFT superestimou o pico de incidência por quase o dobro, e o modelo baseado no GT subestimou o pico de incidência por um fator de 0,7. Esses resultados demonstram a utilidade do GT como um suplemento para a vigilância da influenza.


Assuntos
Cidades , Monitoramento Ambiental/estatística & dados numéricos , Poluentes Ambientais/análise , Siloxanas/análise , Resíduos/análise , Atmosfera/química , Biocombustíveis/análise , Carbono/análise , Água Doce/química , Estrutura Molecular , Siloxanas/química , Solo/química
8.
Rev. cuba. med. trop ; 66(3): 322-337, sep.-dic. 2014.
Artigo em Espanhol | LILACS, CUMED | ID: lil-737003

RESUMO

Introducción: la aeromicología estudia la variación temporal y espacial del contenido fúngico de la atmósfera, así como la influencia de los factores meteorológicos sobre dichas variaciones. En países tropicales como Cuba, la elevada temperatura y la humedad relativa favorecen el crecimiento de los hongos, así como la formación y liberación de sus esporas, las cuales pueden afectar la salud humana. Objetivo: destacar el impacto de los estudios aeromicológicos para la salud humana. Métodos: se realizó una revisión de la literatura científica sobre aspectos generales de la aeromicología, las principales especies fúngicas presentes en ambientes exteriores e interiores, su impacto en la salud humana y las medidas para disminuir el riesgo de afectación a la salud por dichos hongos. Resultados: se expone información actualizada y valiosa sobre la aeromicología, útil para la prevención de enfermedades ocasionadas por hongos presentes en el aire. Además se destacan los estudios realizados en Cuba hasta la actualidad. Conclusiones: la determinación ambiental de propágulos fúngicos así como sus variaciones estacionales es un parámetro relevante a evaluar dentro de la salud preventiva(AU)


Introduction: aeromycology studies the time and space variation of the air fungal content, as well as the influence of weather factors on these variations. In tropical countries like Cuba, high temperatures and relative humidity favor fungal growth and the formation and release of its spores, which can have an impact on human health. Objective: to highlight the impact of Aeromycology in the human health. Methods: Scientific literature addressing the general aspects of aeromycology, the main indoor and outdoor fungal species, their impact on human health and the actions aimed at decreasing the risk for human health was reviewed. Results: updated and valuable information on aeromycology was presented which can be used to prevent diseases caused by airborne fungi. Additionally, this review highlighted the studies conducted in Cuba up to the present. Conclusions: the environmental determination of fungal propagules and their seasonal variations is a relevant parameter to be evaluated in preventive health care systems(AU)


Assuntos
Humanos , Atmosfera , Saúde/normas , Microbiologia Ambiental , Micologia/métodos , Cuba , Microbiologia do Ar , Micologia
9.
Con-ciencia (La Paz) ; 1(1): 123-130, oct. 2013.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1178917

RESUMO

Los avances de la tecnología industrial incrementan la concentración y número de contaminantes, excediéndose los valores permisibles 100 mg/m3; por tanto provocando alteraciones en los organismos humanos y de esta forma el desarrollo de mutaciones y cáncer en el ser humano. El incremento de la contaminación del aire se ha ligado a problemas de la función pulmonar y aumentos en los ataques cardíacos. La calidad general del aire ha mejorado en los últimos 20 años pero las zonas urbanas son aún motivo de preocupación. La contaminación atmosférica es la presencia en la atmósfera de sustancias físico, química o biológico o combinaciones que puedan ser nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de la población. Aunque puede ocurrir por causas naturales, como las erupciones volcánicas, los incendios forestales no provocados o la actividad de algunos seres vivos, pero mayor parte de la contaminación actual la más constante y dañina se debe a las actividades del ser humano, sobre todo a los procesos industriales y a la quema de combustibles fósiles.


Advances in manufacturing technology and increasing the number of pollutants concentration, exceeding the allowable values 100 mg/m3; thus causing changes in human bodies, and thus the development of cancer and mutations in humans. The increase in air pollution problems has been linked to lung function and increases in heart attacks. The overall air quality has improved over the last 20 years but urban areas are still a concern. Air pollution is the presence in the atmosphere of substances physical, chemical or biological or combinations that may be harmful to health, safety or welfare of the population. Although it can occur by natural causes, such as volcanic eruptions, forest fires unprovoked or activity of some living things, but most of the current pollution the most consistent and damaging is due to human activities, especially industrial processes and the burning of fossil fuels.


Assuntos
Risco , Genotoxicidade , Neoplasias , População , Atmosfera , Incêndios Florestais , Poluentes Atmosféricos , Poluição Ambiental , Combustíveis Fósseis , Atividades Humanas , Infarto do Miocárdio
11.
Cad. saúde pública ; 28(9): 1737-1748, set. 2012. ilus, tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-650793

RESUMO

This study aimed to verify the impact of inhalable particulate matter (PM10) on cancer incidence and mortality in the city of São Paulo, Brazil. Statistical techniques were used to investigate the relationship between PM10 on cancer incidence and mortality in selected districts. For some types of cancer (skin, lung, thyroid, larynx, and bladder) and some periods, the correlation coefficients ranged from 0.60 to 0.80 for incidence. Lung cancer mortality showed more correlations during the overall period. Spatial analysis showed that districts distant from the city center showed higher than expected relative risk, depending on the type of cancer. According to the study, urban PM10 can contribute to increased incidence of some cancers and may also contribute to increased cancer mortality. The results highlight the need to adopt measures to reduce atmospheric PM10 levels and the importance of their continuous monitoring.


O trabalho teve como objetivo verificar a influência do poluente atmosférico material particulado inalável (MP10) na incidência e na mortalidade por câncer, no Município de São Paulo, Brasil. Foram utilizadas técnicas estatísticas para verificar a relação do MP10 sobre a incidência e a mortalidade de alguns tipos de câncer nos distritos onde são monitorados este poluente. Pele, pulmão, tireoide, laringe e bexiga apresentaram coeficientes de correlação estatística entre 0,60 e 0,80, em alguns períodos, para a incidência. Para a mortalidade, o câncer de pulmão apresentou mais correlações nesse intervalo. A análise espacial mostrou que distritos distantes do centro da cidade apresentaram risco relativo acima do esperado. O estudo mostrou que o MP10 urbano pode contribuir para o aumento da incidência de alguns tipos de câncer e pode contribuir também para o crescimento da mortalidade por esta causa. Os resultados indicam a necessidade de se adotar medidas que visem à redução da concentração desse poluente na atmosfera e, também, a importância do seu contínuo monitoramento.


Assuntos
Feminino , Humanos , Masculino , Poluentes Atmosféricos/toxicidade , Poluição do Ar/efeitos adversos , Atmosfera/química , Exposição Ambiental , Neoplasias/epidemiologia , Material Particulado/toxicidade , Poluentes Atmosféricos/análise , Poluição do Ar/análise , Brasil/epidemiologia , Monitoramento Ambiental , Mapeamento Geográfico , Incidência , Neoplasias/mortalidade , Tamanho da Partícula , Material Particulado/análise , Fatores de Risco , Fatores de Tempo , População Urbana
12.
Electron. j. biotechnol ; 15(4): 4-4, July 2012. ilus, tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-646954

RESUMO

Background: Urban surface stones in Mexico City are exposed to a temperate climate and a range of atmospheric conditions ranging from mildly impacted to heavily polluted areas. In this study, we focused on the characterization of the cultivable fungal component of selected biological patinas in the surrounding area of Chapultepec castle, a historic monument in Mexico City. Thirty four representative fungal isolates selected based on distinctive differential macroscopic characteristics out of a total of 300 fungi, were characterized using morphological and molecular approaches. Results: This identification strategy based on the combination of phenotypic- and molecular-based methodologies allowed us to discriminate the fungal community in some cases down to the species level. Conclusions: The characterization of this mycoflora revealed the presence of a complex fungal community mainly represented by filamentous fungi belonging to the genera Fusarium, Trichoderma, Aspergillus, Cladosporium, Alternaria, Mucor, Penicillium, Pestalotiopsis, and the dimorphic fungus Aureobasidium, along with the yeast Rhodotorula. A specific distribution of fungi could be observed based on the type of biological patina analyzed.


Assuntos
Edifícios , Fungos/isolamento & purificação , Fungos/genética , Características do Solo , Área Urbana , DNA Fúngico/genética , Atmosfera , Técnicas de Cultura , Variação Genética , México , Fenótipo , Reação em Cadeia da Polimerase , Análise de Sequência de DNA
13.
Rev. bras. alergia imunopatol ; 35(3): 103-108, maio-jun. 2012. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-657192

RESUMO

Objetivos: Identificar e quantificar os tipos polínicos na atmosfera de Caxias do Sul e as oscilações estacionais dos grãos de pólen no ano de 2007. Analisar as correlações entre os parâmetros meteorológicos e as concentrações de pólen atmosférico. Métodos: Para a obtenção dos grãos de pólen, foi utilizado o captador volumétrico de sucção tipo Hirst (modelo Burkard) instalado no alto do Hospital Geral, a uma altura aproximada de 20 metros, local este que não apresentam obstáculos aparentes que possam bloquear a chegada de massa de ar. Resultados: Obtivemos como resultados 14.436 grãos de pólen/m3 coletados no ano de 2007. Foram encontradas concentrações máximas mensais bastante diferenciadas, uma na primavera devida, principalmente, a floração de Euphorbiaceae, Urticaceae, Poaceae, Myrtaceae e Carya e outra no inverno que se deve fundamentalmente a floração de plantas arbóreas como Mimosa scabrella, Cupressaceae, Pinaceae, Platanus e Melastomataceae. Em relação aos fatores meteorológicos e as concentrações de pólen liberados pelas plantas, podemos dizer que a temperatura e a precipitação são responsáveis diretos das grandes mudanças quantitativas dos grãos pólen. Conclusões: Os meses de maiores picos polínicos foram setembro com 2.525 grãos/m3 de pólen de Mimosa scabrela, totalizando no ano 3.124 grãos/m3, sendo o tipo polínico de maior concentração no ano de 2007, seguido de Urticaceae com uma concentração no mês de outubro de 542 grãos/m3 e totalizando durante o ano 2.052 grãos/m3 e Cupressaceae que totalizou 655 grãos/m3 em julho e no ano 1.075 grãos/m3.


Objectives: To identify and quantify the pollen types in the atmosphere of Caxias do Sul and the seasonal oscillations of pollen grains during the year 2007 and to analyze the correlations between the meteorological parameters and the concentration of atmospheric pollen. Methods: To obtain the pollen grains, we used the suction volumetric sampler, Hirst type (Burkard model), placed on the roof of the Hospital Geral, at about 20m, because it is a place that does not show any obstacles that can block the air mass. Results: We obtained 14,436 pollen grains/m3 collected in the year of 2007. It was found a very differentiated monthly maximum concentration, one in spring, mainly due to the flowering of Euphorbiacea, Urticaceae, Poaceae, Myrtaceae e Carya and other in winter fundamentally due to the flowering of woody plants such as Mimosa scabrella, Cupressaceae, Pinaceae, Platanus and Melastomataceae. About the relations between the meteorological factors and the concentration of pollen released by plants, we can state that the temperature and the precipitation are the main responsible for the great quantitative changes of pollen grains. Conclusions: The month of the highest pollen peak was September with 2,525 grains/m3 of Mimosa scabrela pollen with a total in the year of 3,124 grains/m3, being the pollen type with the highest concentration in the year of 2007, followed by Urticaceae with a concentration in October of 542 grains/m3 and a total of 2,052 grains/m3 during the year and Cupressaceae in July with a total of 655 grains/m3 and in the year a total of 1,075 grains/m3.


Assuntos
Humanos , Atmosfera/análise , Técnicas e Procedimentos Diagnósticos , Grão Comestível , Estudos Epidemiológicos , Meteorologia , Rinite Alérgica Sazonal , Clima Tropical , Diagnóstico , Métodos , Pacientes
14.
São Paulo; s.n; 2012. 208 p. tab, ilus, graf.
Tese em Português | LILACS | ID: lil-713104

RESUMO

Objetivo: Avaliar a influência da atividade canavieira nas concentrações de ozônio troposférico em área urbana de Araraquara, SP. Método: Foram realizadas coletas passiva de ozônio e COV (Compostos Orgânicos Voláteis), na safra e entressafra de cana-de-açúcar 2011 2012, em 6 locais na área urbana, com exposição de 5 dias. Coleta ativa de COV foi realizada na área central durante 6 dias, não consecutivos, utilizando 24 coletores por dia com exposição de 1 hora cada um, totalizando 144 amostras. Coletas passivas de COV também foram realizadas em 3 situações: durante e após a queima de canavial e em área urbana, durante 1 hora cada, totalizando 9 amostras. A quali e quantificação dos COV foram realizadas por cromatografia gasosa, utilizando como pré-tratamento da amostra dessorvedor térmico e criogenia. A determinação de ozônio foi feita por cromatografia iônica com a quantificação de íons nitrato, produto da reação do ozônio com o absorvente químico. Além disso, foi realizada estimativa de emissões atmosféricas da atividade canavieira e urbanas para avaliar a participação dessas fontes de poluição na emissão de precursores de ozônio. Resultados: Concentrações médias de ozônio estiveram na faixa de 42,50±7,48 a 66,62±10,07 µg m-3, com média de 52,93±12,39 µg m-3, durante a safra de cana, e de 26,51±2,53 a 77,78±11,04 µg m-3, com média de 52,61±25,65 µg m-3, na entressafra. Os 11 COV identificados na atmosfera urbana de Araraquara estão associados à combustão de veículos automotores, com exceção do d-limoneno. Tolueno e d-limoneno foram os COV mais abundantes atingindo concentrações de 0,40 e 0,50 ppb, respectivamente. Detectaram-se diversos COV nas amostras coletadas nos canaviais durante a queima, destacando-se: eteno (51,59 por cento ), etano (11,14 por cento ), propeno (10,64 por cento ), butano (4,97 por cento ), tolueno (3,39 por cento ) e propano (2,21 por cento ). O eteno foi utilizado para caracterizar a emissão da queima de cana, sendo encontrado na atmosfera urbana na proporção de 13,31 por cento . Estimativa de emissão da agroindústria canavieira mostrou que a queima da palha contribuiu com cerca de 44 por cento de HCNM (Hidrocarbonetos Não-Metânicos) e os veículos pesados, a queima do bagaço e da palha corresponderam a 27 por cento da emissão de NOx (óxidos de nitrogênio). As emissões da frota veicular de Araraquara em 2011 contribuíram com 52,85 por cento e 65,55 por cento , respectivamente, para emissões de HCNM e NOx.


Assuntos
Poluentes Atmosféricos , Ozônio/análise , Saccharum , Atmosfera , Poluição do Ar , Brasil , Produtos Agrícolas , Compostos Orgânicos Voláteis/análise , Área Urbana
15.
Rev. MVZ Córdoba ; 16(2): 2593-2604, mayo-ago. 2011.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-621984

RESUMO

Objetivo. Evaluar la influencia de diferentes empaques y atmósferas sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus. Materiales y métodos. Los hongos fueron almacenados durante 15 días a 4ºC, utilizando tres empaques: 1) espuma de poliestireno con película de recubrimiento de polivinil cloruro (empaque comercial), 2) Polietilentereftalato con películas de recubrimiento de polipropileno biorientado y 3) polietileno de baja densidad y tres atmósferas de envasado: 1) Aire, 2) 100% N2 y 3) 10% O2, 10% CO2 y 80% N2. Después de almacenados se derminaron los posibles cambios de las variables fisicoquímicas (pH, acidez, °Brix, humedad, cloruros, color y textura) Resultados. Las muestras presentaron diferencias estadísticas en los parámetros fisicoquímicos del hongo fresco por efecto de los factores tiempo, empaque y atmósfera. Los rangos de variación se consideraron aceptables debido a las características propias del producto, como ente biológico que continua con sus procesos metabólicos. Los cambios de color en las condiciones de control (Grupo 1: Empacado Comercial y Grupo 1: Atmósfera Aire) no fueron muy acentuados, siendo instrumentalmente más apreciable, sin llegar a serlo para el observador. La textura en todos los casos presentó una disminución en la resistencia mecánica, debido a los posibles procesos fermentativos y al deterioro por la alta tasa metabólica. Conclusiones. Los resultados permiten identificar que no hubo un efecto apreciable del empaque y de las atmósferas modificadas en las propiedades fisicoquímicas del hongo Pleurotus ostreatus, lo que hace que el empaque comercial sea más práctico por efecto de costos de producción.


Assuntos
Atmosfera , Fungos
16.
Neotrop. entomol ; 40(2): 155-163, Mar.-Apr. 2011. ilus
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-586650

RESUMO

Climate change and extreme weather events affect plants and animals and the direct impact of anthropogenic climate change has been documented extensively over the past years. In this review, I address the main consequences of elevated CO2 and O3 concentrations, elevated temperature and changes in rainfall patterns on the interactions between insects and their host plants. Because of their tight relationship with host plants, insect herbivores are expected to suffer direct and indirect effects of climate change through the changes experienced by their host plants, with consequences to population dynamics, community structure and ecosystem functioning.


Assuntos
Animais , Mudança Climática , Comportamento Alimentar , Insetos/fisiologia , Atmosfera , Dióxido de Carbono , Temperatura Alta , Ozônio , Plantas/metabolismo , Compostos Orgânicos Voláteis
17.
Arq. bras. med. vet. zootec ; 63(1): 74-80, Feb. 2011. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-582327

RESUMO

Avaliou-se a viabilidade do transporte de oócitos em meio quimicamente definido, e analisou-se a necessidade da adição ou não de hormônios neste meio. Os oócitos do grupo-controle (0h) foram maturados por 24h em estufa de CO2, e os dos grupos experimentais foram transportados em incubadora portátil. No experimento I, as taxas de clivagem foram similares (P>0,05) para os grupos 0h (59,7 por cento), 3h (53,5 por cento) e 9h (48,8 por cento), e houve redução nos grupos 6h (46,1 por cento) e 12h (43,8 por cento). Essas taxas foram semelhantes entre os grupos 3h, 6h, 9h e 12h. A produção de blastocistos não foi diferente (P>0,05) para os grupos 0h (38,0 por cento), 3h (32,3 por cento), 6h (27,3 por cento) e 9h (24,8 por cento), e houve redução no grupo 12h (18,9 por cento). Essas taxas foram semelhantes entre os grupos 6h, 9h e 12h. No experimento II, não houve diferença (P>0,05) entre as taxas de clivagem para os grupos 0h (71,4 por cento), 3h (70,3 por cento), 6h (56,0 por cento) com hormônios, e os grupos 3h (64,8 por cento) e 6h (54,1 por cento) sem hormônios. A produção de blastocistos foi similar (P>0,05) para os grupos 0h (46,1 por cento), 3h com hormônios (45,8 por cento) e 3h sem hormônios (41,1 por cento), porém houve redução nos grupos 6h com hormônios (35,5 por cento) e 6h sem hormônios (33,5 por cento). Essas taxas foram semelhantes entre os grupos 3h sem hormônios e 6h com e sem hormônios. Estes resultados indicam que é possível otransporte de oócitos bovinos por um período de até nove horas, e que a adição de hormônios neste meio não influencia os índices de clivagem e de blastocistos.


The viability of the transport of the bovine oocytes was evaluated in chemically defined medium and the need for the addition or not of hormones in this medium was analyzed. The oocytes in the control group (0h) were matured for 24h in CO2 incubator, and in experimental groups they were transported in portable incubator. In experiment I, the cleavage rates were similar (P>0.05) to the groups 0h (59.7 percent), 3h (53.5 percent), and 9h (48.8 percent), but they decreased in groups 6h (46.1 percent) and 12h (43.8 percent), however, these rates were similar among the groups 3h, 6h, 9h, and 12h. The production of blastocysts was not different (P>0.05) for groups 0h (38.0 percent), 3h (32.3 percent), 6h (27.3 percent), and 9h (24.8 percent), but there was a reduction in the 12h group (18.9 percent). These rates were similar among the groups 6h, 9h and 12h. In experiment II, no significant difference (P>0.05) was observed among the rates of cleavage for the groups 0h (71.4 percent), 3h with (70.3 percent) and without hormones (64.8 percent), and 6h with (56.0 percent) and without hormones (54.1 percent). The production of blastocysts was similar (P>0.05) for groups 0h (46.1 percent) and 3h with (45.8 percent) and without hormones (41.1 percent), but decreased in groups 6h with (35.5 percent) and without hormones (33.5 percent). These rates were similar among the groups 3h without, 6h with and without hormones. These results indicate the possibility of the transport of bovine oocytes up to 9h, and the addition of hormones in this medium does not influence the rates of cleavage and blastocysts.


Assuntos
Animais , Bovinos/classificação , Oócitos/citologia , Atmosfera/análise , Embriologia/métodos
18.
Rio de Janeiro; s.n; 2011. 102 p. ilus, graf.
Tese em Português | LILACS | ID: lil-617849

RESUMO

Atualmente a comunidade científica discute as diferenças de padrões climáticos entre o leste e o oeste antártico. Enquanto de forma geral observa-se instabilidade no setor oeste, o clima da antártica oriental demonstra relativa estabilidade climática. Abordando este contexto, neste estudo analisamos dois testemunhos de gelo recente de duas regiões com características climáticas diferentes do continente Antártico. No Platô Detroit situado na Península Antártica (64o10'S/060o0'O), analisamos a variabilidde de Black Carbon (BC) ao longo de 20 metros de neve. O BC encontrado na Península Antártica apresentou baixas concentrações comparáveis as encontradas no gelo do Artico período pré-industrial. Nossos resultados sugerem que sua variabilidade corresponde à sazonalidade dos períodos de queimada nos continentes do Hemisfério Sul. No interior do continente Antártico, analisamos o particulado em geral por um processo de microanálise ao longo de um testemunho de 40 metros extraído em Mont Johns (79o55'S/094o23'O). Encontramos uma tendência negativa na deposição de poeira mineral (AISi) entre 1967 e 2007. Nossos resultados sugerem que esta tendência seja resultado de um crescente isolamento dos ventos ao redor da Antártica. Este aumento na intensidade dos ventos reflete por sua vez o resfriamento da alta atmosfera no centro antártico causado pela depleção da camada de ozônio na região. Adicionalmente, amostras de diferentes microambientes de Patriot Hills (80o18'S/081o21'O) foram coletadas de maneira asséptica para análise microbiológica. As amostras foram cultivadas em meio R2 e paralelamente o DNA total extraído foi sequenciado pela técnica de pirosequenciamento. Os resultados preliminares desta análise mostram grande riqueza de espécies dos mais variados grupos. Os resultados deste trabalho caracterizam três diferentes parâmetros relacionados a deposição atmosférica em duas áreas do continente antártico pouco exploradas e de grande interesse científico...


The antarctic ice cap stores paleoclimatological information within layers of snow and ice. Antarctic ice has revealed the higher resolution paleoclimactic database for the last 800 kyr. Atmospheric transport plays a fundamental role on the composition and sources of particulate matter found in the Antarctic ice. It has been related to several climatic processes that changes the quantity and quality of exogenous aerosols reaching Antarctica. Therefore, studies of the particulate matter deposits along the snow/ice layers may suggest changes on atmospheric transport patterns. This work, analyze two recent ice cores from two climatic distinct regions of the Antarctic continent. One retrieved from Detroit Plateau/Antarctic Peninsula (64o10'S/060o0'W), in which we have analyze Black Carbon (BC) deposition and variability along 20 meters of snow. BC found in the Antarctic Peninsula showed low concentrations (varing between 0,014 and 3,733ppb), comparable to the concentrations found on Arctic ice dated from before the industrial revolution period. Our results suggest that peaks of BC detected correspond, mostly, to biomass burning seasons in the South Hemosphere, not speficically from South America. The second one, of 40 m, was retrieved from Central-West Antarctica, Mont Johns (79o55'S/094o23'W), in which we analyzed the mineral dust abundance thought M.E.V. - E.D.X. technique. In this study we found negative trends in mineral dust (inferred from Fe, Ti and AISi) deposition between 1967 and 2007, in contrast to similar works in Sub-antarctic regions. We demonstrate that this trend is a consequence of the persistent "atmospheric isolation" that encloses the Central and East Antarctic regions due to the increasing winds around Antarctica within this period. It has been documented that westerlies intensification reflect the upper atmosphere cooling above Central Antarctica caused by the stratospherical ozone layer depletion. As part of the polar site...


Assuntos
Regiões Antárticas , Análise de Sequência de DNA/métodos , Atmosfera/análise , Atmosfera/química , Meteorologia , Carbono/química , Gelo/análise , Minerais/análise , Poeira/análise , Poluentes Atmosféricos/análise , Monitoramento Ambiental , Ecossistema Glacial , Poluentes Ambientais/análise
19.
Pesqui. vet. bras ; 30(3): 243-245, mar. 2010. ilus
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-545165

RESUMO

Fulguração é a morte de animais pela ação de correntes elétricas atmosféricas ou raios durante tempestades. Quatro bovinos provenientes de dois rebanhos foram encontrados mortos nas proximidades de árvores de Eucalyptus sp. imediatamente após registros de tempestades no Estado do Rio Grande do Sul. Nos locais haviam árvores com linhas de queimadura recente no tronco, cascas parcialmente soltas, além de restos de galhos e folhas espalhados sob as copas das árvores. Não foram encontradas lesões macroscópicas e microscópicas significativas, nem indícios de enfermidades tóxicas ou infecciosas. Tais achados sugerem morte súbita por fulguração nos bovinos.


Lightning strike may cause sporadic deaths of animals that have been exposed to high-voltage electric currents during thunderstorms. Four healthy adult cattle from two herds were found dead next to eucalypt trees immediately after storms in Rio Grande do Sul, Brazil. There were recent burns and loose barks on the trunks of the trees, apart numerous branches and leaves scattered on the ground under the canopy of the trees. No gross or microscopic lesions were observed. In addition, there was no evidence of any toxic or infectious disease. These findings suggest that lightning strike caused the death of those animals.


Assuntos
Animais , Bovinos , Acidentes por Descargas Elétricas/efeitos adversos , Morte Súbita/veterinária , Atmosfera , Coleta de Tecidos e Órgãos/métodos , Coleta de Tecidos e Órgãos/veterinária , Eletricidade , Tempestades
20.
Rev. bras. ciênc. vet ; 17(1): 21-24, 20100000. graf
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1491409

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da Embalagem em Atmosfera Modificada (EAM) sobre a validade comercialde filé fresco de tilápia nilótica estocada sob refrigeração de 5±1°C. Ao longo de 22 dias de estocagem, realizou-se acontagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas, análise de pH e análise sensorial de filés de tilápia submetidosaos tratamentos de ar atmosférico (100%), vácuo, 50/50 CO2/N2 e 100% CO2. Os resultados foram tratados estatisticamenteatravés de análise descritiva simples. As contagens bacterianas dos tratamentos 100% ar, vácuo e 50/50 CO2/N2 chegarama níveis >log 8,0 UFC/g nos dias 6, 16 e 12, respectivamente. No tratamento com EAM 100% CO2 as contagens mantiveramseentre log 2,8-4,1 UFC/g. O pH diminuiu com o tempo de estocagem em todos os tratamentos, estando sempre dentro dospadrões permitidos (d6,5). O atributo cor foi alterado significativamente pelos tratamentos com CO2, sendo que no vácuo acor manteve-se normal por mais tempo. Pôde-se concluir que a EAM com 100%CO2 apresentou melhores resultados noaumento de validade comercial de filés de tilápia estocados a 5°C, mantendo a contagem de mesófilos e valores de pH emníveis aceitáveis durante todo o período de estocagem de 22 dias.


The aim of the present work was to determine the effect of modified atmosphere packaging on shelf life in tilapia fillet stored at 5.0±1.0°C. The methodology consisted on four treatments of tilapia fillets: atmospheric air (100%), vacuum, 50/50 CO2/N2 and 100% CO2 , stored during 22 days under refrigeration at 5°C. The analyses were: mesophilic aerobic counting, pH and sensorial analysis. Statistical analysis was made by descriptive simple method. The results were: the bacterial counting of the treatments 100% air, vacuum and 50/50 CO2/N2 had arrived the levels >log 8.0 in days 6, 16 and 12, respectively. In tilapias filets with 100% CO2 the microbiological counting had been between log 2.8-4.1 UFC/g). The four treatments presented decreased pH with the time of stockage. The values were d”6.5, that represent acceptable standard. At sensorial analysis all CO2 treatment had significantly changed the fillet tilapia color. At vacuum the color was normal for longer time. The experiment permit conclude that 100%CO2 was the best ones treatment for longer the shelf life of tilapia fillet stored at 5.0°C, with microbiological counting and pH being in acceptable levels during all 22 days of storage.


Assuntos
Animais , Atmosfera/análise , Embalagem de Alimentos/classificação , Peixes , Prazo de Validade de Produtos
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