Percepção e satisfação corporal de estudantes universitários vegetarianos / Perception and body satisfaction of vegetarian students / Percepción y satisfacción corporal de los estudiantes vegetarianos

INTRODUÇÃO: A percepção e satisfação corporal têm sido amplamente estudadas em diversos públicos, principalmente em estudantes universitários; porém, existem poucas investigações com vegetarianos, sendo assim, torna-se necessário avaliar se o padrão alimentar vegetariano está relacionado com os fenômenos inerentes à imagem corporal. OBJETIVO: Avaliar a percepção e a satisfação corporal entre estudantes universitários vegetarianos. MÉTODO: Trata-se de um estudo transversal com 123 participantes, no qual foram aplicados o Questionário de Imagem Corporal - BSQ (Body Shape Questionnaire) e a Escala de Silhuetas de Stunkard. RESULTADOS: Os dados mostraram que 86,2% dos participantes eram eutróficos (IMC=22,4±3,3), sendo o score obtido no BSQ foi de 84,6 pontos (±36,0) correspondente à leve insatisfação com a imagem corporal. Cerca de 82,1% dos estudantes se mostravam insatisfeitos com a silhueta, dentre estes, 61,4% desejavam diminuí-la. CONCLUSÃO: O padrão alimentar (ovolactovegetariano, lactovegetariano, vegetariano estrito e vegano) não se relacionou com a insatisfação corporal, mas sim o desejo de ter silhuetas magras que são valorizadas pelo padrão de beleza vigente.

INTRODUCTION: For Body perception and satisfaction have been widely studied among different publics, especially among college students; however, there are few investigations with vegetarians. Therefore, it is necessary to evaluate whether the vegetarian eating pattern is related to the phenomena inherent to body image. OBJECTIVE: To evaluate body perception and body satisfaction among vegetarian college students. METHOD: This is a cross-sectional study with 123 participants, in which the Body Image Questionnaire (BSQ) and the Stunkard Silhouette Scale were applied. RESULTS: The data showed that 86.2% of the participants were eutrophic (BMI=22.4±3.3), and the score obtained in the BSQ was 84.6 points (±36.0) corresponding to a mild dissatisfaction with body image. About 82.1% of the students were dissatisfied with their silhouette, and 61.4% of them wanted to reduce it. CONCLUSION: Dietary patterns (ovolactovegetarian, lactovegetarian, strict vegetarian, and vegan) were not related to body dissatisfaction, but rather the desire to have thin silhouettes that are valued by the prevailing beauty standard.

INTRODUCCIÓN: La percepción y satisfacción corporal han sido ampliamente estudiadas entre diferentes públicos, especialmente entre estudiantes universitarios; sin embargo, existen pocos estudios sobre vegetarianos, por lo que es necesario evaluar si el patrón alimentario vegetariano está relacionado con los fenómenos inherentes a la imagen corporal. OBJETIVO: Evaluar la percepción corporal y la satisfacción corporal entre estudiantes universitarios vegetarianos. MÉTODO: Se trata de un estudio transversal con 123 participantes, en el que se aplicaron el Cuestionario de Imagen Corporal - BSQ (Body Shape Questionnaire) y la Escala de Siluetas de Stunkard. RESULTADOS: Los datos mostraron que el 86,2% de los participantes eran eutróficos (IMC=22,4±3,3), y la puntuación obtenida en el BSQ fue de 84,6 puntos (±36,0) correspondiente a una insatisfacción leve con la imagen corporal. Alrededor del 82,1% de los estudiantes estaban insatisfechos con su silueta, entre ellos, el 61,4% deseaba reducirla. CONCLUSIÓN: El patrón alimentario (ovolactovegetariano, lactovegetariano, vegetariano estricto y vegano) no estaba relacionado con la insatisfacción corporal, sino con el deseo de tener siluetas delgadas que son valoradas por el estándar de belleza vigente.

Estado nutricional e consumo alimentar de vegetarianos estritos e não estritos / Nutritional status and food consumption of strict and non-strict vegetarians

Introdução: O número de adeptos ao vegetarianismo tem crescido consideravelmente. Observa-se que, entre as vantagens de se adotar uma dieta vegetariana, está o menor risco de desenvolver sobrepeso e obesidade, o que pode estar relacionado com o alto consumo de vegetais e práticas importantes de estilo de vida. Objetivos: Avaliar o estado nutricional e a frequência do consumo alimentar de vegetarianos não estritos e estritos. Métodos: Estudo transversal descritivo, realizado com participantes do grupo "Vegans SLZ", de ambos os sexos e com idade a partir de 18 anos. A coleta de dados ocorreu de janeiro a março de 2020. Foi realizada aplicação de questionários sobre dados de frequência do consumo alimentar, socioeconômico e de estilo de vida e a aferição de medidas de peso corporal, estatura e de percentuais de gordura corporal e massa muscular. Os dados foram tabulados no Excel 2010® e analisados no programa estatístico R Studio versão 3.6.1. Resultados: Dos 43 vegetarianos avaliados, a maioria seguia a dieta vegetariana estrita (55,81%) e era eutrófica (62,79%), 32,56% apresentaram alto percentual de gordura corporal e 53,49% percentual de massa magra corporal normal. Foi frequente o consumo de pães, cereais, tubérculos, leguminosas, oleaginosas, frutas e verduras, e 41% consumiam alimentos industrializados de 4 a 7 vezes por semana. Conclusões: A maioria da amostra tinha estado nutricional eutrófico e consumo regular de todos os grupos alimentares, porém com importante consumo de alimentos industrializados.

Introduction: The number of adherents to vegetarianism has grown considerably. It is observed that, among the advantages of adopting a vegetarian diet, there is a lower risk of developing overweight and obesity, which may be related to the high consumption of vegetables and important lifestyle practices. Objectives: To assess the nutritional status and frequency of food consumption of non-strict and strict vegetarians. Methods: Descriptive cross-sectional study carried out with participants of the "Vegans SLZ" group, of both sexes and aged 18 years and over. Data collection took place from January to March 2020. Questionnaires were applied to data on frequency of food, socioeconomic and lifestyle consumption and measurements of body weight, height and percentages of body fat and muscle mass were measured. Data were tabulated in Excel 2010® and analyzed in the statistical program R Studio version 3.6.1. Results: Of the 43 vegetarians evaluated, the majority followed the strict vegetarian diet (55.81%) and were eutrophic (62.79%), 32.56% had a high percentage of body fat and 53.49% percentage of lean body mass normal. The consumption of breads, cereals, tubers, legumes, oilseeds, fruits and vegetables was frequent, and 41% consumed processed foods 4 to 7 times a week. Conclusions: Most of the sample had a eutrophic nutritional status and regular consumption of all food groups, but with a significant consumption of industrialized foods.

Characterization of the dietary and sociodemographic profile of a group of Colombian vegetarian women in childbearing age during the period 2021-2022 / Caracterização do perfil alimentar e sociodemográfico de um grupo de mulheres vegetarianas colombianas em idade fértil no período 2021-2022

ABSTRACT Objective To determine the dietary and sociodemographic profile of vegetarian women of childbearing age (18 and 49 years) from the Valle de Aburrá Metropolitan Area in 2021-2022 Methods Through an online survey, 232 vegetarian and vegan women of childbearing age (18 to 49 years) from the Valle de Aburrá Metropolitan Area were surveyed regarding their sociodemographic characteristics, amount of time following this eating pattern and, type and reason for choosing vegetarianism, physical activity, use of nutritional supplements and frequency of consumption of certain food groups. Descriptive analyses, association of variables with the type of vegetarianism and multinomial regression models were performed. Results A total of 232 vegetarian women were surveyed: 60.8% were between 18 and 30 years of age and belonged mainly to the middle class. According to the type of diet, 68.1% used an ovo-lacto-vegetarian diet, 18.1% were vegan, 9.0% lacto-vegetarian and 4.8% ovo-vegetarian. Among the factors evaluated in their potential relationship with the different types of vegetarianism, it is highlighted that vitamin B12 supplementation presents a statistically significant association when using veganism as a comparison category. Conclusion According to the results, among young female adults the vegetarian eating style predominates, without significant differences as to the educational level, adequate levels of physical activity in most of the population; there was a higher prevalence of ovo-lacto-vegetarianism. Vitamin B12 supplementation was significantly higher in the vegan population, indicating that ovo-lacto and ovo-vegetarian populations may be at high risk of vitamin B12 deficiency.

RESUMO Objetivo O estudo objetivou determinar a associação entre o perfil sociodemográfico e alimentar de mulheres vegetarianas em idade fértil (18 a 49 anos) na região metropolitana de Valle de Aburrá (Colômbia) em 2021-2022. Métodos Por meio de um questionário online, 232 mulheres vegetarianas e veganas em idade fértil (18 a 49 anos) pertencentes à região metropolitana de Valle de Aburrá foram entrevistadas sobre suas características sociodemográficas, tempo, tipo e motivo da escolha do vegetarianismo, atividade física, consumo de suplementos nutricionais e frequência de consumo dos grupos dos alimentos. Foi realizada análise descritiva, associação das variáveis com o tipo de vegetarianismo e modelos de regressão multinomial. Resultados Foram entrevistadas 232 mulheres vegetarianas: 60,8% tinham entre 18 e 30 anos e pertencem principalmente à classe social média. De acordo com o tipo de dieta, 68,1% tinham uma dieta ovolactovegetariana; 18,1%, vegana; 9%, lactovegetariana; e 4,8%, ovovegetariana. Entre os fatores avaliados em sua possível relação com os diferentes tipos de vegetarianismo, destaca-se que a suplementação de vitamina B12 apresenta associação estatisticamente significativa ao ter o veganismo como categoria de comparação. Conclusão De acordo com os resultados, entre mulheres adultas jovens, predomina o estilo alimentar vegetariano, sem diferença significativa observada no nível de escolaridade e níveis adequados de atividade física na maioria da população; há também maior prevalência de ovolactovegetarianismo. A suplementação de vitamina B12 é significativamente maior na população vegana, indicando um alto risco de deficiência nas populações ovolacto e ovovegetarianas.

"Carnivorismo é uma civilização": vegetarianismo brasileiro e discursos sobre os animais, 1902-1940 / "Being a carnivore is civilization: " Brazilian vegetarianism and discourse about animals, 1902-1940

Resumo O artigo analisa discursos produzidos sobre os animais pelo movimento vegetariano brasileiro do início do século XX. Contextualiza a criação do movimento no país, situando argumentos científicos e morais que embasaram a defesa do vegetarianismo. Analisa os discursos que cotejavam humanos e animais em seus aspectos biológicos e comportamentais, e que consideravam a carne um elemento "contaminador" da natureza humana. Argumenta que a a defesa da vida animal feita pelos vegetarianos naquela época não significava, necessariamente, a abolição de hierarquias e assimetrias entre a humanidade e os demais seres vivos.

Abstract This article analyzes discourse on animals from the Brazilian vegetarian movement during the early twentieth century. It provides context for the creation of this movement in the country, positioning scientific and moral arguments that were used to defend vegetarianism. Discourse that compared the biological and behavioral aspects of human and nonhuman animals and considered meat as an element that "contaminated" human nature was analyzed. We argue that the defense of animal life mounted by vegetarians at that time did not necessarily mean abolishing hierarchies and asymmetries between humans and other living beings.

Vegetarian Diets and Cardiovascular Risk in Women

Abstract Introduction: Vegetarian diets have favorable effects on cardiovascular risk, provided that they do not contain ultra-processed foods (UPF). Objective: To compare the metabolic profile, cardiovascular risk, body composition, and food consumption in vegan (VEG), lacto-ovo vegetarian (LOV), and omnivorous (OMNI) women. To verify the association between UPF consumption and cardiovascular risk. Methods: Cross-sectional study with 119 VEG (n = 43), LOV (n = 38), and OMNI (n = 38) women. Anthropometric and biochemical parameters and the Framingham risk score were assessed. Food consumption was assessed by means of a 3-day food register, and intake of macronutrients, micronutrients, and UPF was estimated. The correlation between UPF consumption and cardiovascular risk was assessed using Spearman's coefficient, with a significance level of 5%. Results: The groups showed low cardiovascular risk, without significant difference between them. The VEG and LOV groups had lower body mass index, neck circumference, body shape index, and systolic blood pressure (p < 0.05) than the OMNI group; greater consumption of carbohydrates, sugars, dietary fibers, micronutrients, beta-carotene, and carotenoids; and lower consumption of total fat, saturated fatty acids, and cholesterol (p < 0.05). Consumption of UPF was lower in the LOV group (5.7 [0.0- 19.8]) than in the OMNI group (14.9 [5.1 - 22.3]; p < 0.05). UPF consumption was associated with SBP (ρ = 0.439; p = 0.007) and blood sugar (ρ = 0.422; p = 0.010) in the VEG group, and in the LOV group it was inversely associated with LDL-c (ρ = −0.456; p = 0.010). Conclusion: Vegetarian women showed better body composition and dietary quality than OMNI women. It is important to take consumption of UPF in vegetarians into consideration, in order to improve cardiovascular risk in women.

Compromiso neurológico por déficit de vitamina B12 en un lactante / Neurologic involvement due to vitamin B12 deficiency in an infant

El déficit de vitamina B12 es una de las complicaciones más importantes que puede producir el vegetarianismo. Los lactantes hijos de madres vegetarianas tienen riesgo aumentado de deficiencia y de presentar compromiso neurológico irreversible si esta no se identifica y corrige adecuadamente.Se describe el caso de un lactante de un mes y veinte días que consultó por episodios paroxísticos de mecanismo epileptógeno, en el cual los estudios complementarios permitieron identificar un déficit de vitamina B12 como causa de estos. Tras la confirmación diagnóstica, se instauró el tratamiento con vitamina B12 intramuscular, con remisión completa de los síntomas, buena evolución posterior y desarrollo psicomotor sin alteraciones.Teniendo en cuenta las tendencias alimentarias actuales, es necesario incorporar, en la práctica clínica habitual, la anamnesis nutricional materna detallada para detectar precozmente el riesgo de déficit de esta vitamina y prevenirlo

Vitamin B12 deficiency is one of the main complications of vegetarianism. Infants of vegetarian mothers have greater risk of deficiency and irreversible neurological compromise if deficiency is not identified and treated. We describe the case of a 1 month 20 days-old infant who consulted due to paroxysmal episodes of epileptogenic mechanism; laboratory tests identified a deficiency in vitamin B12 as the cause. After confirmation of diagnosis, treatment with intramuscular vitamin B12 was established with full remission of symptoms, good evolution and psychomotor development without alterations.Considering current alimentary trends, it is necessary to include a detailed maternal nutritional anamnesis in regular clinical practice, in order to detect the risk of this vitamin deficiency at an early stage and to prevent it.

Níveis de concordância com regras descritivas sobre comportamentos alimentares entre veg(etari)anos / Levels of agreement with descriptive rules on food behavior between vegans and vegetarians / Niveles de acuerdo con reglas descriptivas sobre comportamientos alimentarios entre veg(etari)anos

O vegetarianismo é uma prática que exclui carnes e pode evitar outros produtos de origem animal. Esta última modalidade está muito associada ao veganismo, uma filosofia que defende a libertação animal. Aderir a tais condições implica no seguimento de algumas normas que norteiam comportamentos alimentares e interações sociais. Partindo desse pressuposto, objetivou-se avaliar o nível de concordância, entre vegetarianos e veganos, quanto a regras que descrevem comportamentos alimentares. A pesquisa contou com 398 participantes, sendo 198 não estritos e 200 estritos, que responderam a um questionário on-line autoaplicável. Os dados, analisados via teste t, apontaram maiores níveis de concordância com comportamentos mais restritos entre vegetarianos estritos e veganos os quais também relataram maior embasamento em valores. Este estudo, que trouxe uma ótica de análise para os comportamentos alimentares em termos de localização de reforços, pode contribuir com novas práticas em saúde direcionadas às pessoas vegetarianas e veganas. (AU)

Vegetarianism is a practice that excludes meat and can avoid other products of animal origin. This latter modality is closely associated with veganism, a philosophy that advocates animal liberation. Adherence to these conditions implies following some norms that guide eating behaviors and social interactions. Based on this assumption, we aimed to evaluate the agreement level, between vegetarians and vegans, regarding rules that describe food behaviors. The survey included 398 participants, 198 non-strict and 200 strict vegetarians, who answered a self-administered online questionnaire. The data, analyzed by t-test, showed higher agreement level with more restricted behaviors between strict vegetarians and vegans, who also reported a higher base on values. This study, which provided an analysis perspective on eating behaviors in terms of reinforcement location, may contribute to new health practices aimed at vegetarians and vegans. (AU)

El vegetarianismo es una práctica que excluye carnes y también puede evitar otros productos de origen animal de la alimentación. Esta última modalidad está muy asociada al veganismo, una filosofía que defiende la liberación animal. Adherirse a tales condiciones implica el seguimiento de algunas normas que guían los comportamientos alimentarios e interacciones sociales. A partir de esta suposición, el objetivo fue evaluar el nivel de acuerdo, entre vegetarianos y veganos, en cuanto a las reglas que describen conductas alimentarias. La encuesta contó con 398 participantes, siendo 198 no estrictos y 200 estrictos, que respondieron a un cuestionario online autoaplicable. Los datos, analizados vía test T, señalaron mayores niveles de acuerdo con comportamientos más restringidos entre vegetarianos estrictos y veganos, los cuales también señalaron una mayor base en los valores. Este estudio, que trae una óptica de análisis para los comportamientos alimentarios en términos de localización de refuerzos, puede contribuir con nuevas prácticas en salud dirigidas a personas vegetarianas y veganas. (AU)

Los efectos de la cuarentena por coronavirus (COVID-19) en los hábitos alimentarios en Argentina / Impact of the quarantine by coronaviruses (covid-19) on food habits in Argentina

Resumen Introducción: debido a la pandemia del coronavirus humano COVID-19, se implementaron estrategias preventivas basadas en el aislamiento social preventivo y obligatorio (cuarentena) para reducir la transmisión en la comunidad, lo cual ha impactado en el estilo de vida y en los hábitos alimentarios. Objetivo: analizar el consumo alimentario durante el período de cuarentena en Argentina. Materiales y método: se desarrolló un estudio observacional, exploratorio, de corte transversal. Se diseñaron dos cuestionarios de encuesta para ser completados en formato online, uno para la población que consume carnes (PC) y otro para la población veg(etari)ana (PV). Se incluyeron preguntas de opción múltiple sobre características sociodemográficas, peso y talla autoreferidos, antecedentes de enfermedades crónicas, ingesta habitual de alimentos y su percepción de modificación durante el período de aislamiento social. A 12 días de decretada la cuarentena, se hizo un primer corte en el relevamiento de datos para realizar un análisis descriptivo. Resultados: la muestra quedó conformada por 2518 personas que contestaron el formulario (2201 PC y 317 PV). Se observó una modificación en los hábitos alimentarios en el período de encierro en ambos grupos, caracterizada principalmente por un descenso en el consumo de alimentos con potencial inmunomodulador como frutas y verduras y un aumento en la ingesta de alimentos desaconsejados como panificados, golosinas, bebidas azucaradas y alcohólicas. Conclusiones: es fundamental considerar el impacto acontecido en el estilo de vida y específicamente en la alimentación, ya que dietas poco saludables podrían aumentar la susceptibilidad a COVID-19 y afectar la recuperación.

Abstract Introduction: due to the pandemic of the human coronavirus COVID-19, preventive strategies based on preventive and mandatory social isolation (quarantine) were implemented to reduce transmission in the community, and this has impacted on lifestyle and eating habits. Objective: to analyze food intake during the quarantine period in Argentina. Materials and Method: an observational, exploratory, cross-sectional study was carried out. Two survey questionnaires were designed to be completed online, one for the meat-consuming population (MP) and the other for the vegan/vegetarian population (VP). Multiple-choice questions on sociodemographic characteristics, self-reported weight and height, history of chronic diseases, habitual food intake and perception of modification during the period of social isolation were included. 12 days after the quarantine was decreed, a first cut was made in the data survey to carry out a descriptive analysis. Results: the sample was made up of 2518 people who answered the form (2201 MP and 317 VP). A change in dietary habits was observed in the period of confinement, in both groups, characterized mainly by a decrease in the consumption of immunomodulatory potential food such as fruits and vegetables, and an increased intake of bakery products, sweets, sugary drinks and alcoholic beverages. Conclusions the quarantine impact due to COVID-19 on lifestyle and specifically on unhealthy diet could increase susceptibility to COVID-19 and affect recovery.

Vegetarianismo entre ingressantes de uma universidade pública no sul do Brasil, 2018 / Vegetarianismo entre estudiantes de primer año en una universidad pública del sur de Brasil, 2018 / Vegetarianism among first-year students at a public university in Southern Brazil, 2018

Objetivo: Analisar a prevalência de vegetarianismo e fatores associados em estudantes de uma universidade pública no sul do Brasil. Métodos: Estudo transversal realizado em 2017-2018, incluindo ingressantes universitários. Questionário foi aplicado para avaliar o tipo de dieta (onívora ou vegetariana). Regressão logística foi utilizada para estimar razões de odds (RO) e intervalos de confiança de 95% (IC95%). Resultados: De 2.706 indivíduos elegíveis, 1.841 fizeram parte da amostra. O tipo de dieta predominante foi a onívora (93,6%), seguida por ovolactovegetariana (5,4%), vegetariana estrita (0,7%), ovovegetariana (0,2%) e lactovegetariana (0,1%). Mulheres (RO=0,58 - IC95% 0,38;0,89), ingressantes que referiram uso prejudicial de álcool (RO=2,02 - IC95% 1,34;3,04) e matriculados na área de Linguística, Letras e Artes - comparados aos matriculados em Ciências Sociais Aplicadas e Humanas (RO=2,59 - IC95% 1,42;4,71) - tiveram maior chance de serem vegetarianos. Conclusão: A dieta vegetariana associou-se ao sexo feminino, uso de álcool e ingresso em cursos de linguística, letras e artes.

Objetivos: Identificar la prevalencia del vegetarianismo y factores asociados entre estudiantes de una universidad pública en el sur del Brasil. Métodos: Estudio transversal realizado entre 2017-2018, incluyendo a estudiantes de primer año de una universidad pública. Se aplicó el cuestionario para evaluar el tipo de dieta (omnívora o vegetariana). Se utilizó la regresión logística para verificar factores asociados (demográficos, socioeconómicos, curso, comportamientos relacionados con la salud y estado nutricional) e intervalos de confianza de 95% (IC95%). Resultados: De 2,706 individuos elegibles, 1,841 hicieron parte de la muestra. El tipo de dieta predominante fue omnívora (93.6%), seguida de ovolactovegetariana (5.4%), vegetariana estricta (0.7%), ovo vegetariana (0.2%) y lactovegetariana (0.1%). Mujeres (RO=0,58 - IC95% 0,38;0,89), estudiantes que relataron uso perjudicial de alcohol (RO=2.02 - IC95% 1.34;3.04) e inscritos en Lingüística, Letras y Artes fueron más propensos a ser vegetarianos comparados con los inscritos en Ciencias Sociales Aplicadas y Humanas (RO=2,59 - IC95% 1,42;4,71). Conclusión: la dieta vegetariana se asoció al sexo femenino, consumo de alcohol y al ingreso a cursos de Lingüística, Letras y Artes.

Objective: To identify vegetarianism prevalence and associated factors among students at a public university in Southern Brazil. Methods: This was a cross-sectional study carried out in 2017-2018 with first-year university students. A questionnaire was administered to assess diet type (omnivorous or vegetarian). Logistic regression was used to estimate odds ratios (OR) and 95% confidence intervals (95%CI). Results: Of 2,706 eligible individuals, 1,841 formed part of the sample. The predominant type of diet was omnivorous (93.6%), followed by lacto-ovo vegetarian (5.4%), strict vegetarian (0.7%), ovo vegetarian (0.2%) and lacto vegetarian (0.1%). Females (OR=0.58 - 95%CI 0.38;0.89), students reporting harmful use of alcohol (OR=2.02 - 95%CI 1.34;3.04) and students enrolled in Linguistics, Modern Languages and Arts courses - compared to those enrolled in Applied Social Sciences and Humanities courses (OR=2.59 - 95%CI 1.42;4.71) - were more likely to be vegetarians. Conclusion: Vegetarian diet was associated with the female sex, alcohol use, and taking linguistics, modern language and arts courses.

¿Tienen los Hábitos de Vida y de Alimentación Impacto en la Calidad Seminal? / Do Lifestyle and Eating Habits have an Impact on Seminal Quality?

En los últimos años, se ha reportado en la literatura científica un declive en la calidad seminal. La significancia biológica de ese evento podría estar relacionada con la reducción en la fertilidad masculina o con el aumento del riesgo de enfermedades en la descendencia. La occidentalización en el estilo de vida, caracterizado por el aumento del peso corporal, el sedentarismo, el uso de cigarrillo, la ingesta de alimentos ricos en grasas y sodio y la reducción en la ingesta de alimentos fuente de fibras y antioxidantes, pudieran estar implicados en esos resultados. A su vez, cambios en el estilo de vida, que conduzcan a una reducción de peso corporal, de la ingesta de grasa y sodio, a un mejor estado antioxidante y a un aumento de la ingesta de fibra, se han asociado a mejores parámetros seminales. Por lo tanto, la alimentación basada en plantas o vegetariana, podría ser una estrategia válida para mejorar el estado nutricional y la salud masculina.

In recent years, a decline in seminal quality has been reported in the scientific literature. The biological significance of this event could be related to the reduction in male fertility or the increased risk of diseases in the offspring. Westernization in lifestyle, characterized by increased body weight, sedentary lifestyle, cigarette use, intake of foods high in fat and sodium and reduced intake of food sources of fiber and antioxidants, may be involved in these changes. Modifications in lifestyle, which lead to a reduction in body weight, fat and sodium intake, a better antioxidant status and an increase in fiber intake, have been associated with better seminal parameters. Therefore, plant-based or vegetarian food could be a valid strategy to improve nutritional status and male health.

Nutritional Status, Lifestyle and Lipid Profile in Vegetarians

Abstract Background: Vegetarian diets have been linked to reduced risk of chronic noncommunicable diseases, since they positively modulate biochemical parameters, particularly those related with glycemic control and lipemia, and considered as potential strategy for weight control. Objective: To compare the nutritional status, lifestyle and lipid profile of adult vegetarians with omnivores in a sample of individuals in the city of São Paulo. Methods: This was a cross-sectional study. Anthropometric, biochemical and lifestyle variables were compared between vegetarians and omnivores. A significance level of 5% was considered for all analyses. Results: Vegetarians were more likely to practice physical activity (64.3% vs 42.5%, p = 0.056) and consuming dietary supplements (48.1% vs 20.5%, p = 0.012). There was no statistically significant difference for the variables: age, sex, triglycerides, total cholesterol and low-density lipoprotein between the two groups. Vegetarians had significantly lower weight [60.8 kg (56.7 - 69.4) vs 71.1 kg (58.0 - 75.4), p = 0.038], BMI [22.4 kg/m2 (20.9 - 23.8) vs 24.6 kg/m2 (21.7 - 26.1), p = 0.001], and waist circumference [(81.8 ± 8.2 vs 87.8 ± 10.9 cm, p = 0.003)], and higher high-density lipoprotein (54.88 ± 14.44 vs 47.30 ± 12.27 mg /dL p = 0.008) than omnivores. Conclusion: Compared with omnivores, vegetarians had a better nutritional status, with lower BMI and waist circumference, significantly higher levels of plasma lipoprotein high-density, and healthier lifestyle.

Prevalence of Metabolic Syndrome and Framingham Risk Score in Apparently Healthy Vegetarian and Omnivorous Men / Prevalência de Síndrome Metabólica e Escore de Risco de Framingham em Homens Vegetarianos e Onívoros Aparentemente Saudáveis

Abstract Background: Recent studies have shown a lower prevalence of metabolic syndrome (MSyn) in vegetarians (VEG) despite the inconclusive evidence from others. Objective: To verify the association between diet and other lifestyle characteristics and the prevalence of MSyn, cardiovascular risk factors (CRF), and Framingham Risk Score (FRS) in apparently healthy VEG and omnivorous (OMN) men. Methods: In this cross-sectional study, 88 apparently healthy men ≥ 35 years, 44 VEG and 44 OMN, were assessed for anthropometric data, blood pressure, blood lipids, glucose, C-reactive protein (CRP) and FRS. To test the association between lifestyle and MSyn, Student t test, chi-square test, and multiple logistic regression model were used. A significance level of 5% was considered in all statistical analyses. Results: Several CRF were significantly lower in VEG than in OMN: body mass index, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, fasting serum total cholesterol, LDL-cholesterol, apolipoprotein b, glucose, and glycated hemoglobin (all p < 0.05). The FRS mean was lower in VEG than in OMN (2.98 ± 3.7 vs 4.82 ± 4.8, p = 0.029). The percentage of individuals with MSyn was higher among OMN than among VEG (52.3 vs.15.9%) (p < 0.001). The OMN diet was associated with MSyn (OR: 6.28 95%CI 2.11-18.71) and alterations in most MSyn components in the multiple regression model independently of caloric intake, age and physical activity. Conclusion: The VEG diet was associated with lower CRF, FRS and percentage of individuals with MSyn.

Resumo Fundamento: Estudos recentes mostraram menor prevalência de Síndrome Metabólica (SM) em vegetarianos (VEG), apesar de evidências inconclusivas de outros. Objetivo: Verificar associação entre dieta e características do estilo de vida e a prevalência de SM, fatores de risco cardiovascular (FRCV) e Escore de Framingham (EF) em homens VEG e onívoros (ONI) aparentemente saudáveis. Métodos: Neste estudo transversal, 88 homens aparentemente saudáveis ≥ 35 anos, VEG (n = 44) e ONI (n = 44), foram avaliados quanto a dados antropométricos, pressão arterial, lípides plasmáticos, glicemia, proteína C reativa e EF. Para testar associação entre estilo de vida e SM, o teste t de Student, o teste qui-quadrado e a regressão logística múltipla foram utilizados. Foi considerado nível de significância de 5% em todas as análises estatísticas. Resultados: Os níveis dos FRCV avaliados foram menores nos VEG do que nos ONI: índice de massa corporal, pressão arterial sistólica e diastólica, colesterol total, LDL-colesterol, apolipoproteína b, glicemia e hemoglobina glicada (p < 0,05). O EF foi menor nos VEG do que nos ONI (2,98 ± 3,7 vs. 4,82 ± 4,8; p = 0,029). A porcentagem de indivíduos com SM foi maior entre ONI do que entre VEG (52,3 vs.15,9%) (p < 0,001). A dieta ONI foi associada com a SM (OR: 6,28 IC95% 2,11-18,71) e alterações na maioria dos componentes da SM no modelo de regressão logística múltipla, independentemente de ingestão calórica, idade e atividade física. Conclusão: A dieta VEG foi associada com menores taxas de FRC e menores EF e porcentagem de indivíduos com SM.

Conocimiento de vegetarianos en relación a la dieta sana / Knowledge of vegetarians in relation to healthy diet / Conhecimento de vegetarianos em relação à dieta saudável

La dieta vegetariana se define como aquella que excluye el alimento cárnico de su alimentación, pudiendo incluir o no huevos y derivados de la leche. El trabajo tuvo como objetivo identificar el conocimiento de los vegetarianos sobre la implicación de su dieta sobre su salud. El muestreo fue compuesto por 65 vegetarianos seleccionados en iglesias adventistas de Ji-Paraná, Rondônia, Brasil. Los resultados apuntaron que el 50,8% de los vegetarianos eran del sexo masculino y el 75,4% ovolactovegetarianos. En cuanto a los beneficios de la dieta vegetariana a la salud, el 80,0% creía que prevenía el cáncer, 78,4% la diabetes, dislipidemias y obesidad, 72,3% cardiopatías y 53,8% relataron que la dieta aumentaría la inteligencia. En cuanto a los posibles riesgos y carencias que la dieta vegetariana podría ocasionar el 80,0% afirmaron que no existían. Se concluye que los vegetarianos estudiados poseían buenos conocimientos sobre su patrón alimentario. Principalmente en relación a los beneficios de su dieta en la prevención de enfermedades. Sin embargo, se percibe que los vegetarianos desconocen los riesgos que una dieta vegetariana puede ocasionar cuando no es planificada y equilibrada

A dieta vegetariana é definida como aquela que exclui o alimento cárneo de sua alimentação, podendo incluir ou não ovos e derivados do leite. O trabalho objetivou identificar o conhecimento dos vegetarianos sobre a implicação da sua dieta sobre a sua saúde. A amostragem foi composta por 65 vegetarianos selecionados em igrejas adventistas. Os resultados apontaram que 50,8% dos vegetarianos eram do sexo masculino e 75,4% ovolactovegetarianos. Em relação aos benefícios da dieta vegetariana à saúde, 80,0% acreditavam que preveniria o câncer, 78,4% a diabetes, dislipidemias e obesidade, 72,3% cardiopatias e 53,8% relataram que a dieta aumentaria a inteligência. Quanto aos possíveis riscos e carências que a dieta vegetariana poderia ocasionar 80,0% afirmaram que não existiam. Conclui-se que os vegetarianos estudados possuíam bons conhecimentos sobre seu padrão alimentar. Principalmente em relação aos benefícios da sua dieta na prevenção de doenças. Todavia, percebe-se que os vegetarianos desconhecem os riscos que uma dieta vegetariana pode ocasionar quando não planejada e desequilibrada

A vegetarian diet is defined as one that excludes animal products, which may or may not include eggs and dairy. The study aimed to identify the knowledge among vegetarians of the impact of their diet on their health. The sample comprised 65 vegetarians selected in Adventist churches, from one city in Western Brazil. The results showed that 50.8% of the vegetarians were male and 75.4% ovolactovegetarians. Regarding the benefits of a vegetarian diet to health, 80.0% believed that it would prevent cancer; 78.4% - diabetes, dyslipidemia and obesity; 72.3% - heart disease; and 53.8% reported that the diet would increase intelligence. Regarding the possible risks of a vegetarian diet, 80.0% said they did not exist. It is concluded that the vegetarians studied had good knowledge about their food pattern. Particularly in relation to the benefits of your diet in disease prevention. However, vegetarians are unaware of the risks that a vegetarian diet can cause when is unplanned and unbalanced

Conocimientos alimentarios de vegetarianos y veganos chilenos / Food knowledge of Chilean vegetarians and vegans

Background: Vegetarian diets are becoming every day more popular due the increase of health concerns, moral motives and animal respect. Objective: To determinate through an online survey the vegetarian and vegan reasons to follow this type of feeding and their nutritional knowledge about the vegetarian diet. Subjects and methods: 319 surveys were done, 266 subjects declared themselves as vegetarians and 53 subjects as vegans. The main source of nutritional information in those groups was Internet (45%) and the main reason for being a vegetarian or vegan were moral principles (74%). In terms of nutritional knowledge and food sources, the vegans were more informed than the vegetarian population. Both groups did not know the consequences of micronutrients deficiencies and food sources of omega 3, vitamin D, vitamin B-12, zinc and iron. Conclusions: Vegetarians and vegans have insufficient knowledge to reach a balanced diet and to avoid micronutrients deficiencies. Health professionals should be prepared in this area to give adequate nutritional advice.

Introducción: Las dietas vegetarianas llaman la atención cada vez más debido a las crecientes preocupaciones acerca de la salud, principios morales y el respecto hacia los animales. Objetivo: Determinar mediante una encuestas on line las razones de vegetarianos y veganos para seguir este tipo de alimentación y los conocimientos que poseen con respecto a su alimentación. Suejtos y métodos: Se realizaron 319 encuestas a 266 sujetos que se autodeclararon vegetarianos y 53 a veganos. La fuente primaria de información fue internet (45%), la principal razón para ser vegano o vegetariano es el principio moral (74%), con respecto a los conocimientos y fuentes alimentarias, los veganos presentan mayores conocimientos que los vegetarianos, aunque ambos presentan importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Conclusiones: Los vegetarianos y veganos presentan conocimientos insuficientes para lograr una dieta equilibrada y evitar la carencia de nutrientes, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para orientarlos en forma adecuada.