Pięć kroków do bezpieczniejszej uprawy owoców i warzyw: promocja zdrowia poprzez zmniejszenie ryzyka skażenia mikrobiologicznego

W ramach strategii na rzecz zmniejszenia obciążenia chorobami pochodzenia pokarmowego, WHO opracowuje metody oceny ryzyka, zaleca sposoby zarządzania ryzykiem i przekłada złożoną wiedzę naukową na proste komunikaty dla zainteresowanych stron, w tym konsumentów. W 2001 r. WHO opracowała międzynarodową publikację Pięć kroków do bezpieczniejszej żywności1 oraz materiały szkoleniowe mające na celu edukowanieosób mających styczność z żywnością, zwłaszcza konsumentów przygotowujących żywność dla swoich rodzin w domu. Publikacja Pięć kroków do bezpieczniejszej żywności jest obecnie uznawana za międzynarodowe źródło referencyjne dla krajowych programów edukacyjnych w zakresie bezpieczeństwa żywności, mających na celu zapobieganie chorobom przenoszonym drogą pokarmową. WHO rozszerza obecnie koncepcję Pięciu kroków do bezpieczniejszej żywności w celu objęcia nią dodatkowych grup i zapewnienia ciągłości działań promujących praktyki bezpiecznego postępowania z żywnością.

Low adherence of Kuwaiti adults to fruit and vegetable dietary guidelines

The study aimed to assess the adherence of Kuwaiti adults to dietary guidelines for daily fruit and vegetable intake. Data were compiled from national cross-sectional studies from 2006 to 2008 including 9350 adults. Demographic data, frequency of fruit and vegetable consumption and anthropometric and lifestyle indicators were collected. Approximately 11% of people reported consuming 5 or more fruits and vegetables daily with a mean consumption of 3.04 times per day. Consumption increased with age and body mass index but decreased with smoking and non-exercising. Minimal change in compliance with 5-per-day fruit and vegetable consumption was observed between 2006 and 2008. However, the average daily consumption of total vegetables and green salads decreased and of total fruits, fruit juices and cooked and fried potatoes increased. The low frequency of fruit and vegetable consumption among Kuwaiti adults indicates the need to adopt more healthy eating patterns to control chronic diseases