Glycation of fish protein impacts its fermentation metabolites and gut microbiota during in vitro human colonic fermentation.

Yang, Yuhong; Wu, Haohao; Dong, Shiyuan; Jin, Weiya; Han, Kaining; Ren, Yanmei; Zeng, Mingyong.
Food Res Int; 113: 189-196, 2018 Nov.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-30195513

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