The influence of pH, protein concentration and calcium ratio on the formation and structure of nanotubes from partially hydrolyzed bovine α-lactalbumin.

Geng, XiaoLu; Kirkensgaard, Jacob Judas Kain; Arleth, Lise; Otte, Jeanette; Ipsen, Richard.
Soft Matter; 15(24): 4787-4796, 2019 Jun 19.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-31062808

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