Inquérito dietético na avaliaçäo do estado nutricional da vitamina A em gestantes / Evaluating the dietary intake of vitamin A, through the dietetic inquiry

ABSTRACT

Entrevista com 201 gestantes atendidas no Hospital Municipal Miguel Couto - RJ, com o objetivo de avaliar o estado nutricional da vitamina A, através do inquérito dietético, utiliza os métodos: recordatório 24 h; registro de alimentos e frequência de consumo semi-quantitativo (FCSQ). O FCSQ aponta maior sensibilidade para captar a ingestäo de fontes da vitamina A. A análise de uma subamostra de dietas, através da utilizaçäo de 5 tabelas de composiçäo de alimentos, mostrou grande flutuaçäo dos resultados, conduzindo à escolha da tabela do INCAP para fins de análise. Constata inadequaçäo dietética da vitamina A em 12,4 por cento das gestantes, o que pode repercutir na reserva hepática fetal desta vitamina. A renda e conhecimentos sobre nutriçäo mostraram-se pobres preditores da ingestäo de fontes da vitamina A. Revela que a principal razäo para a exclusäo destas fontes, da dieta das gestantes, foi "näo gosta", citada em 46 por cento dos casos. Conclui que o FCSQ é um instrumento útil e adequado para avaliar a ingestäo da vitamina A em gestantes e deve ser incorporado em programas de diagnóstico. (AU)