Comparación de lípidos sanguíneos entre pollos de engorde y gallinas ponedoras / Blood lipid comparison between broilers and laying hens

RESUMEN

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue comparar los niveles séricos del colesterol total, triglicéridos, colesterol de la lipoproteína de alta densidad y colesterol de la lipoproteína de baja densidad entre pollos de engorde y gallinas ponedoras. Se recolectó sangre después de ayuno de 30 pollos de engorde de la línea Cobb 500 de 35 días de edad y de 40 gallinas ponedoras de la línea Hy-Line W-36 de 26 semanas. Se midieron los niveles séricos de triglicéridos y colesterol total mediante métodos enzimáticos colorimétricos, mientras que para determinar el colesterol de las lipoproteínas de alta y de baja densidad se usó el método directo [detergente + N,Nbis(4-sulfobutil)-m-toluidina]. Los datos se analizaron medieante ANOVA simple usando el paquete estadístico Statgraphics® Plus 5.1. Se presentaron diferencias significativas (P < 0.05) entre los pollos de engorde y las gallinas ponedoras en los niveles séricos de los triglicéridos (21.4 vs. 759.6 mg/dL, respectivamente) y en los niveles de colesterol de la lipoproteína de alta densidad (93.1 vs. 64.6 mg/dL, respectivamente). No se encontraron diferencias significativas (P > 0,05) para el colesterol total (125.1 and 137.0 mg/dL, respectivamente) ni para los niveles de colesterol de la lipoproteína de baja densidad (52.2 and 48.2 mg/dL, respectivamente). Los resultados del presente estudio muestran que aunque hubo diferencias de sexo, edad, madurez sexual y sistemas de producción, no se encontraron diferencias en los niveles séricos de colesterol total o en los niveles de colesterol de la lipoproteína de baja densidad entre pollos de engorde y gallinas ponedoras. La diferencia en la concentración de triglicéridos, es debida al transporte de lípidos hacia el ovario en las gallinas ponedoras.

ABSTRACT

ABSTRACT The aim of the present study was to compare total cholesterol, triglycerides, low-density lipoprotein cholesterol and high-density lipoprotein cholesterol serum levels between broiler chickens and laying hens. Whole blood was collected after fasting from 30, 35-day-old broiler chickens (Cobb 500 line) and 40, 26-week-old laying hens (Hy-Line line W-36). The serum triglyceride and total cholesterol levels were measured by enzymatic colorimetric methods, while a direct method [detergent + N,N-Bis(4- sulfobutyl)-m-toluidine] was used to determine the low density lipoprotein cholesterol and high density lipoprotein cholesterol levels. Data were analyzed by simple ANOVA using the statistics package Statgraphics® Plus 5.1. Significant differences (P < 0.05) were found between broiler chickens and laying hens in serum triglycerides (21.4 vs. 759.6 mg/dL, respectively) and high-density lipoprotein cholesterol levels (93.1 vs.64.6 mg/dL, respectively). No significant differences were found for total cholesterol (125.1 and 137.0 mg/dL, respectively) or low-density liprotein cholesterol levels (52.2 and 48.2 mg/dL, respectively). The results of the present study show that even though there are differences in gender, age, sexual maturity and production systems, there are no differences in serum total cholesterol or low-density lipoprotein cholesterol levels between broiler chickens and laying hens. The 35-fold difference in serum triglycerides is related to the transport of lipids to the ovary in a laying hen.