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A multi-phase approach to select new wine yeast strains with enhanced fermentative fitness and glutathione production.
Bonciani, Tommaso; De Vero, Luciana; Mezzetti, Francesco; Fay, Justin C; Giudici, Paolo.
Afiliación
  • Bonciani T; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42122, Reggio Emilia, Italy.
  • De Vero L; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42122, Reggio Emilia, Italy. luciana.devero@unimore.it.
  • Mezzetti F; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42122, Reggio Emilia, Italy.
  • Fay JC; Department of Biology, University of Rochester, 319 Hutchison Hall, Rochester, NY, USA.
  • Giudici P; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42122, Reggio Emilia, Italy.
Appl Microbiol Biotechnol ; 102(5): 2269-2278, 2018 Mar.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29356870
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Glutatión Tipo de estudio: Clinical_trials Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Alemania
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