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Informação e Conhecimento para a Saúde

Lactobacillus brevis / Lactobacillus brevis / Lactobacillus brevis / Lactobacillus brevis

Terminologia | DeCS - Descritores em Ciências da Saúde | ID: 050441

RESUMO

A species of gram-positive, rod-shaped LACTIC ACID bacteria that is frequently used as starter culture in SILAGE fermentation, sourdough, and lactic-acid-fermented types of beer and wine.
Especie de bacterias grampositivas, de forma bacilar, productoras de ÁCIDO LÁCTICO, frecuentemente utilizadas como inciadoras de cultivos en ENSILAJE, fermentación de masas y fabricación de vinos y cervezas mediante fermentación láctica.
Espécie de bactérias Gram-positivas, em forma de bastonete, produtoras de ÁCIDO LÁTICO, frequentemente usadas como iniciadoras na fermentação de SILAGEM e tipos de cerveja e vinho fermentados com ácido lático.