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A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil de 2000 a 2005: tendências e desafios / Research on food and nutritional security in Brazil from 2000 to 2005: trends and challenges
Prado, Shirley Donizete; Gugelmin, Silvia Ângela; Mattos, Rubem Araújo de; Silva, Juliana Klotz; Olivares, Priscila dos Santos Gomes.
Afiliação
  • Prado, Shirley Donizete; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição. Departamento de Nutrição Social. Rio de Janeiro. Brasil
  • Gugelmin, Silvia Ângela; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição. Departamento de Nutrição Social. Rio de Janeiro. Brasil
  • Mattos, Rubem Araújo de; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Medicina Social. Departamento de Planejamento e Administração em Saúde. Rio de Janeiro. Brasil
  • Silva, Juliana Klotz; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição. Departamento de Nutrição Social. Rio de Janeiro. Brasil
  • Olivares, Priscila dos Santos Gomes; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição. Departamento de Nutrição Social. Rio de Janeiro. Brasil
Ciênc. saúde coletiva ; 15(1): 7-18, jan. 2010. tab
Artigo em Português | ENSP, FIOCRUZ | ID: ens-25655
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR526.1
RESUMO
A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional (SAN) no Brasil é discutida a partir do Diretório dos Grupos de Pesquisa no Brasil do CNPq. Buscas utilizando a expressão "segurança alimentar" possibilitaram a identificação de 72 grupos em 2005. As proporções entre pesquisadores e estudantes sugerem baixos dinamismo e consolidação dessa pesquisa. Predominam grupos na área de ciência e tecnologia dos alimentos e mais voltados para a qualidade do alimento; segue-se a área da Nutrição discutindo, principalmente, o estado nutricional de grupos populacionais; na área das humanidades, há um pequeno número de grupos que discute aspectos políticos, econômicos e sociais em âmbitos nacional e regional da SAN. Parecem ser necessários investimentos na integração entre os componentes alimentar e nutricional da pesquisa sobre SAN, buscando reduzir o diferencial entre os focos econômico (segurança do alimento) e social (direito humano à alimentação saudável).(AU)
ABSTRACT
Discussion of Research on Food and Nutritional Security (FNS) in Brazil started with the Directory of Brazilian Research Groups from the National Council for Scientific and Technological Development (CNPq). Searches using the expression "food security" allowed the identification of 72 groups in 2005. Proportions between researchers and students suggest little dynamism and consolidation of such research. Groups in the area of Food Science and Technology, and those concerned with food quality are predominant; then there is the Nutrition area, mainly discussing the nutritional state of population groups; in the field of Humanities there is a small number of groups discussing political, economic and social aspects within FNS's national and regional scopes. It seems that investments in the integration between food and nutrition components of research on FNS are necessary, in order to attenuate differences between the economic (food security) and the social focus (human rights to a healthy nutrition).(AU)
Assuntos
Texto completo: Disponível Base de dados: ENSP / FIOCRUZ Assunto principal: Pesquisa / Segurança / Ciências da Nutrição / Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Ciênc. saúde coletiva Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidade do Estado do Rio de Janeiro/Brasil
Texto completo: Disponível Base de dados: ENSP / FIOCRUZ Assunto principal: Pesquisa / Segurança / Ciências da Nutrição / Alimentos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Ciênc. saúde coletiva Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidade do Estado do Rio de Janeiro/Brasil
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