Análisis de la ingesta dietética y calidad nutricional en ancianos no institucionalizados de las Islas Baleares / Analysis of dietary intake and nutritional quality among free-living elderly people in the Balearic Islands

RESUMEN

Fundamentos Describir el patrón de consumo de energíay nutrientes de una muestra de ancianos noinstitucionalizados de las Islas Baleares, comparar losresultados con los observados en la población Balear dereferencia y evaluar la calidad dietética en base a lasingestas diarias recomendadas (IDR) de energía ynutrientes.Métodos: Se llevó a cabo un estudio antropométrico y unrecordatorio de 24 horas en un total de 396 ancianos(139 hombres y 257 mujeres) de una edad media de71,0 años (DE 6,63).Resultados: Se detectó un aporte superior a las recomendacionesde proteínas, grasas y carbohidratos simples,así como un potencial riesgo aterogénico de la dieta. Aúnasí, la calidad de la dieta en términos del perfil calóricode la muestra de ancianos fue superior a la de la poblaciónBalear de referencia. El contenido en vitamina D,vitamina E, zinc, vitamina A, calcio, magnesio, niacina yvitamina C de la dieta no fue suficiente para cubrir losrequerimientos en una fracción considerable de la muestra.Un déficit de vitaminas y minerales fue observadomayoritariamente en aquellos individuos con una menoringesta energética.Conclusiones: Sería recomendable una disminución delconsumo de azúcares simples y grasas saturadas. Esnecesario mantener ingestas energéticas adecuadas queaseguren el aporte de las vitaminas y minerales en lascantidades adecuadas, manteniendo siempre un IMCdentro de los límites aceptables

ABSTRACT

Aims: To describe the pattern on energy and nutrient intakein a free-living, non-institutionalised elderly sample ofthe Balearic Islands, to compare the results to thoseobserved in the Balearic reference population and to assessdiet quality based on the Recommended dietary intakes(RDI) of energy and nutrients.Methods: A 24-hours recall and an anthropometric studywas carried on in a total of 396 elderly people (139males and 257 females) with an average age of 71,0years (SD 6,63).Results: An intake of proteins, fats and simple carbohydratesabove the recommendations and a potential atherogenic risk of the diet was detected. Nevertheless,diet quality in terms of its caloric profile was greater in theelderly sample compared to the Balearic referencepopulation. The amount of vitamin D, vitamin E, zinc,vitamin A, calcium, magnesium, niacin and vitamin Cprovided by the diet was not enough to meet therequirements of a high proportion of the sample. A deficitof vitamins and minerals was observed mostly in thoseindividuals with lower energy intake.Discussion: It should be recommended to decrease theintake of simple carbohydrate and saturated fat. It isnecessary to keep adequate energy intakes to meet therequirements of vitamins and minerals, as long as theBMI is maintained within acceptable ranges