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Desayuno, rendimiento y equilibrio alimentario: ¿cómo desayunan los españoles? / Breakfast, performance and dietary balance: how is breakfast intake in Spanish people?
Pérez-Rodrigo, Carmen; Ramos-Carrera, Natalia; Lázaro-Masedo, Sonia; Aranceta-Bartrina, Javier.
Afiliação
  • Pérez-Rodrigo, Carmen; Universidad del País Vasco. Bilbao. España
  • Ramos-Carrera, Natalia; SPRIM-España. Madrid. España
  • Lázaro-Masedo, Sonia; SPRIM-España. Madrid. España
  • Aranceta-Bartrina, Javier; Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Barcelona. España
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 23(supl.2): 5-12, oct. 2017. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-169149
Biblioteca responsável: ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
Fundamento Se ha asociado el consumo usual del desayuno con mejor estado nutricional, efectos favorables sobre el rendimiento cognitivo y riesgo de obesidad. Se describen los hábitos de consumo con el desayuno en la población española.

Métodos:

Datos obtenidos del estudio ENPE. Estudio transversal en muestra aleatoria de la población española mayor de 3 años (n = 6.800). Se recogió información mediante historia dietética, cuestionario de hábitos alimentarios y recuerdo 24 horas por entrevista individual con cada participante, en presencia de madre, padre, tutor o cuidador en el caso delos menores de 8 años.

Resultados:

El 94.6% de los hombres y el 95% de las mujeres consumen la ración del desayuno habitualmente. Un 8% de la población entre 9 y 18 años no consume el desayuno. El 44.4% dedica menos de 10 minutos a desayunar. El desayuno usual es similar a diario y el fin de semana. Consiste en leche [77% consumidores), café (55%), pan (45%), con aceite (16%), tomate (6,7%), mantequilla (11.4%) margarina (3%), y/o mermelada (9,5%). Alternativamente se eligen galletas (26%), bollería (16%) o cereales de desayuno (14.4%). Incluye usualmente fruta el 9,5%. Zumos naturales el 10.1% y zumos envasados el 6,8%. Solo el 4,4% de los hombres y el 4,7% de las mujeres realizan un desayuno adecuado, con lácteos, cereales y fruta.

Conclusiones:

Seria deseable mejorar el consumo de frutas con el desayuno en todos los grupos de edad y fomentar el consumo preferente de alimentos del grupo de cereales a partir de productos elaborados con grano entero, menos refinados y con menor contenido de azúcares, grasas y sal añadida (AU)
ABSTRACT

Background:

Usual breakfast consumption has been associated to a better nutritional status, positive effects on cognition and decreased risk of obesity. Breakfast consumption habits in the Spanish population are described in this paper.

Methods:

Data were obtained from the ENPE study, cross-sectional study on a random sample of the Spanish population aged 3 yr. and over (n = 6.800). Information was collected by means of a diet history and food habits questionnaire as well as 24 hour recall in a face-to-face interview, children 8 year old and below along their mothers, fathers, tutors or caretakers.

Results:

Some 94.6% of men and 95% of women usually have breakfast, but 8% of the population aged between 9-18 yr do not have breakfast. Some 44.4% devote less than 10 minutes to have breakfast. Usua breakfast is similar on week days and on week-end days. Usually consists of milk (77% consumers), coffee (55%), bread (45%), olive oil (16%), tomate (6.7º/o), butter (11.4%) margarine (3%). and/or marmalade (9.5%). Alternatively people choose biscuits (26%), bakery products (16%) or breakfast cereals (14.4%). Some 9.5% usually have fruit, fresh pressed juice 10.1% and packed juices 6.8%. Only 4.4% in men and 4.7% in women complete adequate quality breakfast including dairy, cereal food and fruit.

Conclusions:

Improved fruit consumption with breakfast would be desirable in all age groups, as well as an increased preferred consumption of whole grain based, less processed, cereal products, with less content of added sugars, fats and salt (AU)
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas / ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Objetivo 1: Acesso equitativo aos serviços de saúde / Objetivo 11 Desigualdades e iniquidades na saúde / Meta 3.8 Atingir a cobertura universal de saúde Base de dados: IBECS Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Comportamento Alimentar / Desjejum Tipo de estudo: Ensaio clínico controlado / Estudo observacional / Estudo de prevalência / Estudo prognóstico / Pesquisa qualitativa / Fatores de risco Aspecto: Equidade e iniquidade / Preferência do paciente Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Rev. esp. nutr. comunitaria Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: SPRIM-España/España / Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)/España / Universidad del País Vasco/España

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas / ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Objetivo 1: Acesso equitativo aos serviços de saúde / Objetivo 11 Desigualdades e iniquidades na saúde / Meta 3.8 Atingir a cobertura universal de saúde Base de dados: IBECS Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Comportamento Alimentar / Desjejum Tipo de estudo: Ensaio clínico controlado / Estudo observacional / Estudo de prevalência / Estudo prognóstico / Pesquisa qualitativa / Fatores de risco Aspecto: Equidade e iniquidade / Preferência do paciente Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Rev. esp. nutr. comunitaria Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: SPRIM-España/España / Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)/España / Universidad del País Vasco/España
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