Relation between dietary and circulating lipids in lacto-ovo vegetarians / Relación entre lípidos dietéticos y circulantes en ovolactovegerarianos

ABSTRACT

Introduction: As factors that have a positive influence on health and specifically on serum lipids and blood pressure, the nature and composition of vegetarian diets is one of the most speculated issues in nutrition. Aims: The aim of the present study was to compare diet, lipid profile and blood pressure levels in Brazilian lacto-ovo vegetarians and non-vegetarians. Methods: A cross-sectional study was carried out involving 87 male and female adult volunteers (29 lactoovo vegetarians and 58 non-vegetarians). Two non-vegetarians were selected for each vegetarian (paired for age and gender) in order to enhance the power of the statistical tests. Mean age was 40 (13) years; 58.6% were males. Results: No differences were found regarding nutritional status based on the BMI. This similarity may be explained by the similar energy intake and degrees of physical activity in both groups. Regarding blood pressure, the only difference between groups was systolic arterial pressure, which was higher among the non-vegetarians. Among the intake parameters analysed, only energy intake and the intake of polyunsaturated fat were similar between groups. Mean total cholesterol and LDL were higher among non-vegetarians. Mean serum TG was higher among the vegetarians. The greater consumption of carbohydrates among the vegetarians was reflected in the higher serum triglyceride levels. Conclusions: Although all products of animal origin have a greater amount of protein, fat and saturated fatty acids, the absence of meat from the diet may have accounted for the better lipid profile among the lacto-ovo vegetarians may also stem from the high intake of fibre and antioxidants (AU)

RESUMEN

Introducción: La naturaleza y composición de la dieta de los vegetarianos, como factores que interfieren positivamente en la salud y específicamente sobre los lípidos séricos y la tensión arterial, constituyen uno de los temas más especulados en Nutrición. Objetivos: El presente estudio tuvo como objetivo comparar la dieta, perfil lipídico y niveles de tensión arterial de huevo-lacto-vegetarianos y no-vegetarianos brasileños. Métodos: Estudio transversal que se realizó con 87 voluntarios adultos del sexo masculino y femenino (29 ovolactovegetarianos y 58 no-vegetarianos). Dos no-vegetarianos fueron seleccionados para cada vegetariano (pareados por edad y sexo) a fin de reforzar el poder de los tests estadísticos. La edad promedia fue 40 (13) años, el 58,6% eran del sexo masculino. Resultados: No se encontraron diferencias en cuanto al estado nutricional basado en el IMC. Esa semejanza puede ser explicada por el consumo de energía y niveles de actividad física semejantes en ambos los grupos. En cuanto a la tensión arterial, la única diferencia entre los grupos se dio en la tensión arterial sistólica, que fue mayor entre los no-vegetarianos. Entre los parámetros de consumo analizados, solo el consumo de energía y el de grasa poliinsaturada fue semejante entre los grupos. El promedio del colesterol total y LDL fue mayor entre los no-vegetarianos. El promedio de TG sérico fue mayor entre los vegetarianos. El mayor consumo de carbohidratos entre los vegetarianos se reflejó en los niveles más elevados de triglicéridos en el suero. Conclusiones: Aunque todos los productos de origen animal posean una mayor cantidad de proteínas, grasas y ácidos grasos saturados, la ausencia de carne de la dieta puede haber sido responsable por el mejor perfil lipídico entre los huevo-lacto-vegetarianos que también puede haber sido resultado de la ingestión elevada de fibras y antioxidantes (AU)