Antagonismo in vitro e in vivo de Bifidobacterium sp. diante de Salmonella enteritidis var. typhimurium / In vitro and in vivo Bifidobacterium sp antagonism to Salmonella enteritidis var. typhimurium

RESUMO

O antagonismo exercido por uma cepa comercial de bifidobactéria diante da Salmonella enteritidis var. typhimurium, Shigella flexneri, Yersinia enterocolitica e Escherichia coli foi determinado in vitro (ágar MRS e BHI) e in vivo (camundongos gnotoxênicos monoassociados com Bifidobacterium sp. e desafiados com S. enteritidis var. typhimurium). Um extenso halo de inibiçäo contra as bactérias-alvo testadas foi observado ao redor do Bifidobacterium sp. no meio MRS, mas näo no BHI. No ensaio in vivo, näo foi observado nenhum efeito antagonista entre as duas bactérias (Bifidobacterium sp. e S. enteritidis var. typhimurium) que se instalaram em níveis populacionais em torno de 9,0 log UFC/g de fezes, mesmo quando a bactéria láctica foi pré-associada durante 5 dias antes do desafio. Os resultados mostram que o antagonismo observado in vitro varia segundo as condiçöes de cultivo e näo pode ser extrapolado para in vivo