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Composition and bulk tank somatic cell counts of milk from dairy goat herds in Southeastern Brazil / Composição e contagem de células somáticas no leite de rebanhos caprinos do Sudeste do Brasil
Souza, Guilherme Nunes de; Brito, José Renaldi Feitosa; Brito, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva; Lange, Carla; Faria, Cristiano Gomes de; Moraes, Luciano Castro Dutra de; Fonseca, Rafael Guedes; Silva, Yuri de Almeida.
Afiliação
  • Souza, Guilherme Nunes de; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Quality Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Brito, José Renaldi Feitosa; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Quality Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Brito, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Microbiology Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Lange, Carla; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Microbiology Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Faria, Cristiano Gomes de; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Quality Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Moraes, Luciano Castro Dutra de; Brazilian Agricultural Research Corporation. National Center for Research. Dairy Cattle ­ Milk Quality Laboratory. Juiz de Fora. BR
  • Fonseca, Rafael Guedes; CES-JF. Curso de Ciência Biológicas. Juiz de Fora. BR
  • Silva, Yuri de Almeida; CES-JF. Curso de Ciência Biológicas. Juiz de Fora. BR
Braz. j. vet. res. anim. sci ; 46(1): 19-24, 2009. tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-536951
Biblioteca responsável: BR68.1
ABSTRACT
The milk composition and somatic cell count (SCC) are requirements for assessment milk quality and mastitis in goat herds. Studies conducted with dairy goat herds indicated that the milk composition differed among them to due to factors such as genetic, feeding, system of production, stage of lactation, year and year-season. The objective of this study was to assess SCC and other milk quality indicators (fat, protein, lactose, and total solids) for goat milk bulk tank. The influence of the herd and year-season on the milk composition as well as herd, milking system and year-season on SCC was also evaluated. Thirteen Brazilian dairy goat herds with about 1,400 dairy goats were included in the study. Six herds were milked by hand and in the remaining seven machine milking was used. Herds were sampled at weekly intervals during two lactations. A total of 913 bulk milk samples were analysed using a automated equipment. The general average percent values for fat, protein, lactose and total solids were, respectively,3.44, 2.95, 4.45 and 11.69. The effect of herd and season was significant for all milk components and bulk milk goat somatic cell count (SCC).The SCC average of all 13 herds was 779,000 cells/ml. The average SCC values of herds milked by hand and by machine were 1,121,000and 848,000 cells/ml respectively. In both groups, the SCC was lowerin the winter and higher in the autumn. Herd characteristics were responsible for higher variability on components and SCC in
RESUMO
A composição do leite bem como a contagem de células somáticas (CCS) são requisitos para avaliar a qualidade do leite e mastite em rebanhos caprinos. Estudos conduzidos indicaram que a composição do leite varia entre os rebanhos devido a fatores genéticos, alimentação, sistema de produção, estágio de lactação, ano e estação do ano. O objetivo do estudo foi avaliar a CCS e outros indicadores de qualidade(gordura, proteína, lactose e sólidos totais) no leite de rebanhos caprinos. A influência do rebanho e estação do ano sobre a composição bem como a influência de rebanho, tipo de ordenha e estação do ano sobre a CCS também foi avaliado. Treze rebanhos caprinos localizados no Brasil, com aproximadamente 1.400 matrizes foram incluídos no estudo, Sendo ordenhados manualmente e os outros sete com equipamento de ordenha. As amostras de leite dos rebanhos foram coletadas semanalmente durante duas lactações. O total de 913 amostras foi analisado no equipamento automatizado. A média dos valores percentuais para gordura, proteína, lactose e sólidos totais foram, respectivamente; 3,44; 2,95; 4,45 e 11,69. O efeito de rebanho e estação do ano foi significante para todos os componentes do leite e CCS. A média para CCS de todos 13 rebanhos foi 779.000 células/ml. As médias para CCS dos rebanhos ordenhados manualmente e mecanicamente foram, respectivamente, 1.121.000 e 848.000 células/ml. Em ambos grupos, a CCS foi menor no inverno e maior no outono. As características de rebanho foram responsáveis pela maior variação dos componentes e CCS no leite de rebanhos caprinos
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Lactação / Cabras / Contagem de Células / Leite / Mastite Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Braz. j. vet. res. anim. sci Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Brazilian Agricultural Research Corporation/BR / CES-JF/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Lactação / Cabras / Contagem de Células / Leite / Mastite Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Braz. j. vet. res. anim. sci Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Brazilian Agricultural Research Corporation/BR / CES-JF/BR
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