Qualidade microbiológica de multimistura ofertada no município de Itapecerica da Serra, SP / Microbiological quality of multimixture offered in the city of Itapecerica da Serra, SP

RESUMO

A desnutrição infantil ainda representa um sério problema de saúde pública no país. Na tentativa de amenizar a desnutrição, diversas estratégias vêm sendo adotadas, dentre elas a suplementação com a multimistura. Entretanto, a utilização desse suplemento tem sido alvo de muitas críticas, visto que não há comprovações científicas de seus efeitos benéficos, além disso, não haveria garantias sobre sua qualidade higiênico-sanitária. Para determinar a carga microbiana da multimistura, foi realizada análise de bactérias mesófilas contagem média de bactérias mesófilas aeróbias foi de 6,9 x 10³ UFC/g. Já a amostra 2 apresentou contagem média de 8,24 x 10 UFC/g. A Portaria n. 451 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, preconiza o limite de 10 UFC/g para Contagem Padrão em Placas. Por esse parâmetro, os níveis detectados em ambas as amostras se apresentaram abaixo do limite estabelecido.