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Efecto de la pettina extraída de guayaba sobre l perfil lipídico en adultos coon diferente condición cardiovascular / The effect of pectin extracted from guava on lipid profile in adults with different cardiovascular risk
Martínez, Martha M; Ortiz-Quintero, Blanca L; Pérez-Gualdrón, Clara E; Anzola-Velasco, Cecilia.
Afiliação
  • Martínez, Martha M; Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias. Departamento de Química. Grupo de Investigación Estudio de los cambios Químicos y Bioquímicos de Alimentos Frescos y Procesados. Bogotá. CO
  • Ortiz-Quintero, Blanca L; Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias. Departamento de Química. Bogotá. CO
  • Pérez-Gualdrón, Clara E; Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina. División de Lípidos y Diabetes. Bogotá. CO
  • Anzola-Velasco, Cecilia; Universidad de Sao Paublo. Bioquímica. BR
Rev. Fac. Med. (Bogotá) ; 59(2): 103-111, Apr.-June 2011. ilus, tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-636941
Biblioteca responsável: CO332
RESUMEN
Antecedentes. Se ha demostrado que el alto consumo de fibra dietaria como pectina es beneficioso para la salud, ya que posee propiedades anti-cancerígenas y disminuye los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Objetivo. Se buscaron nuevas aplicaciones de la guayaba (Psidium guajava L.), fruta rica en nutrientes funcionales como pectina y compuestos antioxidantes, enriqueciendo alimentos de alto consumo (pan y arepa), con la pectina extraída de esta fruta. Material y métodos. Se realizó un estudio clínico en 31 adultos entre 20-70 años, clasificados en dos categorías de riesgo cardiovascular (latente y alto), quienes consumieron durante 15 días los productos pan o arepa enriquecidos con 5 ó 10 % de pectina extraída de guayaba. Se evaluaron los niveles séricos de colesterol total (CT), lipoproteínas de baja densidad (cLDL) y de alta densidad (cHDL), y triglicéridos (TG), antes y después de dicho consumo. Resultados. Se encontró una disminución en los niveles de colesterol total dependiente de la dosis de pectina adicionadaal alimento, tanto en el grupo de riesgo latente como en el de alto riesgo. La mayor disminución (36 mg/dl) se observó en el grupo latente que consumió el alimento con 10% de pectina, igualmente en este grupo se encontró la mayor disminución en el cLDL (24 mg/dl). Respecto a los niveles de cHDL y TG no se observó relación con el contenido de pectina adicionada a los alimentos. En cuanto al tipo de alimento suministrado (pan o arepa) se observó una mayor disminución en los niveles de CT y cLDL en los individuos que consumieron arepa. Conclusiones. El consumo de los alimentos pan y arepa enriquecidos con 5 y 10% de pectina extraída de guayaba, durante 15 días, produjo una disminución en los niveles séricos de CT y de cLDL dependiente de la dosis tanto en el grupo de riesgo cardiovascular latente como en el grupo de alto riesgo. El efecto hipolipemiante fue mayor en los pacientes que consumieron arepa enriquecida con 10% de pectina extraída de guayaba.
ABSTRACT
Background. It has been shown that a high intake of dietary fiber such as pectin is beneficial for health since it has anticancer properties and lowers blood glucose and cholesterol levels. Objective. New applications for guava (Psidium guajava L.) were being sought; this fruit is rich in functional nutrients such as pectin and antioxidant compounds which are used to enrich large-scale consumption food (bread and arepas/ corn pancakes) with pectin extracted from this fruit. Materials and methods. A clinical study was made of thirty-one 20-70-year-old adults who were classified into two cardiovascular risk categories (latent and high); they consumed bread or arepa products enriched with 5% or 10% pectin extracted from guava for 15 days. Serum total cholesterol (TC), low (cLDL) and high density lipoproteins (cHDL) and triglycerides levels (TG) were evaluated before and after such consumption. Results. A reduction in TC level in both latent and high risk groups was found depending on the dose of pectin added to the food. The greatest reduction (36 mg/dl) was observed in the latent group which consumed food containing 10% added pectin; the greatest reduction in cLDL was also found in this group (24 mg/dl). Regarding cHDL and TG levels, no relationship was observed with the content of pectin added to food; concerning the type of food provided (bread or arepa) a greater reduction in TC and cLDL levels was observed in individuals who consumed arepas. Conclusions. Consuming bread and/or arepa enriched with 5% and 10% pectin extracted from guava produced a dosedependent reduction in serum TC and cLDL levels during 15 days in both latent and high risk cardiovascular groups. The hypolipemiant effect was greater in patients who consumed arepa enriched with 10% pectin extracted from guava.

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Fatores de risco Idioma: Inglês Revista: Rev. Fac. Med. (Bogotá) Assunto da revista: Medicina Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil / Colômbia Instituição/País de afiliação: Universidad Nacional de Colombia/CO / Universidad de Sao Paublo/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Fatores de risco Idioma: Inglês Revista: Rev. Fac. Med. (Bogotá) Assunto da revista: Medicina Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil / Colômbia Instituição/País de afiliação: Universidad Nacional de Colombia/CO / Universidad de Sao Paublo/BR
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