Padrões de movimentos mastigatórios na respiração oral e nasal / Patterns of masticatory movements in nasal and oral breathing

RESUMO

Objetivo: comportamento alimentar requer aperfeiçoamentoquanto à coordenação entre a mastigação, a respiração e adeglutição. No entanto, os detalhes desta interação não são totalmentecompreendidos. Neste estudo, analisaram-se os movimentos damastigação na presença e na ausência de respiração nasal normal.Método: cinco voluntários saudáveis participaram deste estudo. Movimentosda cabeça e da mandíbula foram registrados em três eixospor um sistema de captura de movimento, o Qualisys Motion CaptureSystem (Quaüsys AB, Suécia), em quatro condições experimentaisquando os participantes comiam goma (alimento mole/pegajoso)e castanha-de-caju (alimento duro), com e sem obstrução nasal. Astrajetórias dos referidos movimentos, bem como as suas velocidades,foram então analisadas com um software de computação de alto níveltécnico. Resultado: a partir da análise dos dados constatou-se queos movimentos mastigatórios foram afetados pela consistência dosalimentos (mole e duro) e o modo de respiração (nasal e bucal). Comparadocom o alimento mole, o alimento duro foi associado com maiorsequência mastigatória e com maior número de ciclos mastigatórios.Comparado com a respiração nasal, movimentos mastigatórios emrespiração bucal, mostraram uma sequência mastigatória mais curtae irregular e maior extensão dos movimentos de cabeça. A obstruçãonasal causou maiores mudanças na mastigação de alimentos duros doque na mastigação dos alimentos moles. Conclusão: estes resultadossugerem que mecanismos de retroalimentação sensoriais envolvidosno controle dos movimentos da mastigação podem ser moduladospelo modo da respiração.

ABSTRACT

Objective: feeding behavior requires tine-tuned coordinationbetween mastication, breathing, and swallowing. However, detailsof this interaction are not fully understood. In this study, we analyzedmasticatory movements in the presence or absence of normal nasalbreathing. Method: tive normal, healthy volunteers participated in thisstudy. Head and jaw movements were recorded in 3 axes bya motioncapturing system (Qualisys, SwedenJ in four experimental conditionswhen the subjects ate either a soit gummy (soft/sticky foodJ or a cashewnut (hardjbriffle iood), with and without nasal obstruction. Trajectoriesof those movements, as well as their velocities, were then analyzedwith a high-Ievel technical computing software. Result: fram the dataanalysis it was found that masticatory movements were affected byfood consistency (soft vs. hardJ and mode of breathing (nasal vs. ora/).Compared with sott food, hard food was associated with longer chewingsequences and greater number of chewing cycles. Compared with nasalbreathing, masticatory movements in oral breathing showed shorter andirregular chewing sequences, and greater extent of head movements.Nasal obstruction caused greater changes in the chewing of hard foodthan sott food. Conclusion: these results suggest that sensory feedbackmechanisms involved in the contrai of masticatory movements may bemodulated by the mode of breathing.