Ocorrência de Escherichia coli produtora de toxina Shiga no período de 2005 a 2015 / Occurrence of Shiga toxin-producing Escherichia coli in the period 2005 to 2015

RESUMO

A Escherichia coli produtora da toxina shiga (STEC) está relacionada com surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), tendo o sorotipo O157H7 como um dos principais envolvidos. Esse sorotipo pertence ao subtipo da E. coli enterohemorrágica (EHEC) e desde a década de 80 tem-se destacado em nível mundial. É responsável por causar diarreia branda ou severa que pode evoluir para Colite Hemorrágica, e em alguns casos para Síndrome Hemolítica Urêmica, sequela caracterizada pela falência renal, além da Púrpura Trombocitopênica, com possível envolvimento do sistema nervoso central. Assim o presente estudo teve como objetivo avaliar dados epidemiológicos de surtos causados por STEC, no período de 2005 a 2015. Tratou-se de um estudo retrospectivo, utilizando as seguintes bases de dados Coordenação de Aperfeiçoamento de Nível Superior (CAPES), National Library of Medicine and National Institutes of Health (MEDLINE), Literatura Latino Americana em Ciências de Saúde (LILACS), Scientific Eletronic Library Online (SCIELO), Biblioteca Virtual de Saúde e Google Acadêmico; dos quais os unitermos incluídos foram Escherichia coli produtora de toxina Shiga, STEC, Toxina Shiga, O157H7, patógenos emergentes, doenças transmitidas por alimentos, foodborne outbreaks, food pathogens e Escherichia coli. Notou-se a ocorrência dos casos em países como Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Japão, China, Argentina e Alemanha, envolvendo diversos alimentos e diferentes sorotipos. A vigilância contínua das DTAs minimiza a propagação destes microrganismos e favorece o controle dos surtos, assim como a avaliação dos riscos e estudos para a caracterização dos isolados de E. coli O157H7 contribuem para o conhecimento da incidência e distribuição global desse patógeno. Ressaltase ainda a importância das boas práticas de manipulação do produtor e do consumidor visando evitar a contaminação dos alimentos.