Em 7 de setembro de 2007, o
Hospital Benedito
Montenegro do município de São Paulo (MSP) notificou dez
casos de
intoxicação alimentar , com um
óbito , entre
funcionários de um supermercado na
Zona Leste, que se alimentaram em refeitório do estabelecimento no período de 3 a 7 de setembro. Este
trabalho resume a
investigação que possibilitou a identificação de 39
casos entre 170 comensais (
taxa de ataque = 23%) e de vários
alimentos como
fonte de contaminação , servidos em diferentes dias, deixados em
temperatura ambiente , inclusive sobras dos dias anteriores. Toxinas de
Bacillus cereus (enterotoxina) e
Clostridium perfringens tipo A foram identificadas em amostras de
fezes de seis
pacientes . O
óbito notificado teve como
diagnóstico a
doença meningocócica (DM), confirmado por exames laboratoriais (N. meningitidis
sorogrupo C). As ações sanitárias desencadeadas para o controle do surto compreenderam a interdição sanitária do estabelecimento e orientações
técnicas para correção dos itens não-conformes com as boas práticas de preparação de
alimentos .