Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil / Desenvolvimento de questionário de freqüência alimentar em amostra probabilística de adultos de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil
Anjos, Luiz Antonio dos; Wahrlich, Vivian; Vasconcellos, Mauricio Teixeira Leite de; Souza, Danielle Ribeiro de; Olinto, Maria Teresa Anselmo; Waissmann, William; Henn, Ruth Liane; Rossato, Sinara Laurini; Lourenço, Ana Eliza Port; Bressan, Ana Weigert.
Cad. saúde pública
; 26(11): 2196-2204, nov. 2010. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS | ID: lil-569286
Com o objetivo de gerar uma lista de alimentos para questionário de freqüência alimentar (QFA), avaliou-se dados de recordatório alimentar de 24 horas de um dia típico em uma amostra probabilística de adultos, obtidos num inquérito domiciliar durante o ano de 2003. Verificou-se a freqüência dos alimentos ingeridos, calculou-se o total ingerido de energia e macronutrientes e a contribuição relativa de cada item alimentar no total de energia ou macronutrientes ingeridos. Os dados foram ponderados para representar a população adulta de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. Os alimentos mais ingeridos pelos adultos (> 50 por cento) foram arroz branco, café, feijão, açúcar refinado e pão francês. Um total de 65 alimentos é capaz de explicar aproximadamente 90 por cento da ingestão de energia e macronutrientes. A lista de alimentos gerada se assemelha a de outros estudos em amostras de adultos vivendo em regiões urbanas nacionais, e precisa ser validada em outras áreas urbanas do país. É possível que seja gerada uma lista de alimentos comuns, com inclusões de alimentos regionais para ser universalmente usada em QFA nas áreas urbanas do país.
Biblioteca responsável:
BR1.1
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