Bioactive amines in Passiflora are affected by species and fruit development.

Bomtempo, Larissa L; Costa, Ana Maria; Lima, Herbert; Engeseth, Nicki; Gloria, Maria Beatriz A

Bomtempo, Larissa L; Costa, Ana Maria; Lima, Herbert; Engeseth, Nicki; Gloria, Maria Beatriz A.

Afiliação

Bomtempo LL; LBqA - Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais, Av. Antonio Carlos 6627, Belo Horizonte, MG 31270 901, Brazil.
Costa AM; Embrapa Cerrados, Planaltina, BR 020, Km 18, DF 73310 970, Brazil.
Lima H; Embrapa Cerrados, Planaltina, BR 020, Km 18, DF 73310 970, Brazil.
Engeseth N; Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, 208 Bevier Hall, 905 S. Goodwin Ave, Urbana 61801, USA.
Gloria MBA; LBqA - Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais, Av. Antonio Carlos 6627, Belo Horizonte, MG 31270 901, Brazil; Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, 208 Bevier Hall, 905 S. Goodwin Ave, Urbana 61801, USA. Electronic addr

Food Res Int ; 89(Pt 1): 733-738, 2016 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28460972

Palavras-chave

Agmatine; Agmatine (PubChem CID: 2,794,990); Cadaverine (PubChem CID: 80,282); Histamine (PubChem CID: 5818); Passion fruit; Phenylethylamine (PubChem CID: 9075); Putrescine (PubChem CID: 9532); Ripening; Serotonin (PubChem CID: 160,436); Spermidine; Spermidine (PubChem CID: 9539); Spermine; Spermine (PubChem CID: 9384); Tryptamine; Tryptamine (PubChem CID: 67,652); Tyramine (PubChem CID: 66,449)

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