Efficacy of electrolyzed water in the inactivation of planktonic and biofilm Listeria monocytogenes in the presence of organic matter.

Ayebah, Beatrice; Hung, Yen-Con; Kim, Chyer; Frank, Joseph F

Ayebah, Beatrice; Hung, Yen-Con; Kim, Chyer; Frank, Joseph F.

Afiliação

Ayebah B; Department of Food Science and Technology, University of Georgia, 1109 Experiment Street, Griffin, Georgia 30223, USA.

J Food Prot ; 69(9): 2143-50, 2006 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16995516

Assuntos

Contaminação de Equipamentos; Contaminação de Alimentos/análise; Listeria monocytogenes/fisiologia; Soro; Aço Inoxidável; Água/química; Animais; Biofilmes/crescimento & desenvolvimento; Galinhas; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta a Droga; Eletrólise; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Oxirredução; Hipoclorito de Sódio/farmacologia; Fatores de Tempo; Água/farmacologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aço Inoxidável / Água / Contaminação de Alimentos / Contaminação de Equipamentos / Soro / Listeria monocytogenes Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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