Reduction in Listeria monocytogenes and spoilage bacteria on smoked catfish using X-ray treatments.

Mahmoud, B S M; Coker, R; Su, Y-C

Mahmoud, B S M; Coker, R; Su, Y-C.

Afiliação

Mahmoud BS; Coastal Research & Extension Center, Mississippi State University, Pascagoula, MS 39567, USA. bm547@msstate.edu

Lett Appl Microbiol ; 54(6): 524-9, 2012 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22429153

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Irradiação de Alimentos; Listeria monocytogenes/efeitos da radiação; Alimentos Marinhos/microbiologia; Animais; Peixes-Gato/microbiologia; Temperatura Baixa; Contagem de Colônia Microbiana; Culinária/métodos; Armazenamento de Alimentos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Raios X

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos Marinhos / Manipulação de Alimentos / Irradiação de Alimentos / Listeria monocytogenes Limite: Animals Idioma: En Revista: Lett Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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