Isolation and characterization of pepsin-solubilized collagen from the integument of sea cucumber (Stichopus vastus).

Abedin, Md Zainul; Karim, Alias A; Ahmed, Faiyaz; Latiff, Aishah A; Gan, Chee-Yuen; Che Ghazali, Farid; Islam Sarker, Md Zaidul

Abedin, Md Zainul; Karim, Alias A; Ahmed, Faiyaz; Latiff, Aishah A; Gan, Chee-Yuen; Che Ghazali, Farid; Islam Sarker, Md Zaidul.

Afiliação

Abedin MZ; Food Biopolymer Research Group, Food Technology Division, School of Industrial Technology, Universiti Sains Malaysia, 11800 Penang, Malaysia.

J Sci Food Agric ; 93(5): 1083-8, 2013 Mar 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22936269

Assuntos

Colágeno/química; Proteínas Alimentares/análise; Tegumento Comum; Stichopus; Animais; Colágeno/economia; Colágeno/isolamento & purificação; Colágeno/metabolismo; Colágeno Tipo I/química; Colágeno Tipo I/economia; Colágeno Tipo I/isolamento & purificação; Colágeno Tipo I/metabolismo; Cadeia alfa 1 do Colágeno Tipo I; Proteínas Alimentares/economia; Proteínas Alimentares/isolamento & purificação; Proteínas Alimentares/metabolismo; Indústria de Processamento de Alimentos/economia; Géis; Concentração de Íons de Hidrogênio; Resíduos Industriais/análise; Resíduos Industriais/economia; Malásia; Peso Molecular; Concentração Osmolar; Pepsina A/metabolismo; Fragmentos de Peptídeos/química; Fragmentos de Peptídeos/economia; Fragmentos de Peptídeos/isolamento & purificação; Fragmentos de Peptídeos/metabolismo; Desnaturação Proteica; Estrutura Terciária de Proteína; Proteólise; Solubilidade; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas Alimentares / Colágeno / Tegumento Comum / Stichopus Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Malásia

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