Identification of the key odorants in Tahitian cured vanilla beans (Vanilla tahitensis) by GC-MS and an aroma extract dilution analysis.

Takahashi, Makoto; Inai, Yoko; Miyazawa, Norio; Kurobayashi, Yoshiko; Fujita, Akira

Takahashi, Makoto; Inai, Yoko; Miyazawa, Norio; Kurobayashi, Yoshiko; Fujita, Akira.

Afiliação

Takahashi M; Technical Research Institute, R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd., Kawasaki, Kanagawa, Japan. makoto_takahashi@t-hasegawa.co.jp

Biosci Biotechnol Biochem ; 77(3): 601-5, 2013.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23470766

Assuntos

Manipulação de Alimentos; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Odorantes/análise; Extratos Vegetais/química; Vanilla/química; Feminino; Humanos; Masculino; Extratos Vegetais/farmacologia; Sensação/efeitos dos fármacos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Vanilla / Manipulação de Alimentos / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Odorantes Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Limite: Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Assunto da revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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