Calcium Alters the Interfacial Organization of Hydrolyzed Lipids during Intestinal Digestion.

Torcello-Gómez, Amelia; Boudard, Chloé; Mackie, Alan R

Torcello-Gómez, Amelia; Boudard, Chloé; Mackie, Alan R.

Afiliação

Torcello-Gómez A; School of Food Science and Nutrition , University of Leeds , Leeds LS2 9JT , U.K.
Boudard C; School of Food Science and Nutrition , University of Leeds , Leeds LS2 9JT , U.K.
Mackie AR; Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort , 33290 Blanquefort , France.

Langmuir ; 34(25): 7536-7544, 2018 06 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29870262

Assuntos

Cálcio/química; Digestão; Lipídeos/química; Adsorção; Ácidos e Sais Biliares/química; Humanos; Hidrólise; Intestinos; Lipase/metabolismo; Lipólise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cálcio / Digestão / Lipídeos Limite: Humans Idioma: En Revista: Langmuir Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido

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