Microbiological Contamination of Ready-to-Eat Algae and Evaluation of Bacillus cereus Behavior by Microbiological Challenge Test.

Martelli, Francesco; Marrella, Martina; Lazzi, Camilla; Neviani, Erasmo; Bernini, Valentina

Martelli, Francesco; Marrella, Martina; Lazzi, Camilla; Neviani, Erasmo; Bernini, Valentina.

Afiliação

Martelli F; Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 49/A, Parma 43124, Italy.
Marrella M; Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 49/A, Parma 43124, Italy.
Lazzi C; Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 49/A, Parma 43124, Italy.
Neviani E; Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 49/A, Parma 43124, Italy.
Bernini V; Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 49/A, Parma 43124, Italy.

J Food Prot ; 84(7): 1275-1280, 2021 07 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33725095

Assuntos

Bacillus cereus; Listeria monocytogenes; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos; RNA Ribossômico 16S

Palavras-chave

Bacillus cereus; Algae; Microbiological challenge test; Ready-to-eat foods; Refrigerated storage; Shelf life

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus cereus / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google