Study on the Relationship between Emulsion Properties and Interfacial Rheology of Sugar Beet Pectin Modified by Different Enzymes.
Molecules
; 26(9)2021 May 10.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-34068822
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Reologia
/
Pectinas
/
Beta vulgaris
/
Emulsões
/
Enzimas
Idioma:
En
Revista:
Molecules
Assunto da revista:
BIOLOGIA
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China