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Must protection, sulfites versus bioprotection: A metabolomic study.
Lebleux, Manon; Alexandre, Hervé; Romanet, Rémy; Ballester, Jordi; David-Vaizant, Vanessa; Adrian, Marielle; Tourdot-Maréchal, Raphaëlle; Rouiller-Gall, Chloé.
Afiliação
  • Lebleux M; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: lebleuxmanon@gmail.com.
  • Alexandre H; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: rvalex@u-bourgogne.fr.
  • Romanet R; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: remy.romanet@u-bourgogne.fr.
  • Ballester J; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: jordi.ballester@u-bourgogne.fr.
  • David-Vaizant V; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: Vanessa.Vaizant@u-bourgogne.fr.
  • Adrian M; Agroécologie, Institut Agro Dijon, CNRS, INRAE, Univ. Bourgogne, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Dijon, France. Electronic address: Marielle.Adrian@u-bourgogne.fr.
  • Tourdot-Maréchal R; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: tourdot@u-bourgogne.fr.
  • Rouiller-Gall C; Laboratoire VAlMiS-IUVV, AgroSup Dijon, UMR PAM A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France. Electronic address: Chloe.Roullier-Gall@u-bourgogne.fr.
Food Res Int ; 173(Pt 2): 113383, 2023 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37803722
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sulfitos / Vinho Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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