Perfil higiênico-sanitário dos estabelecimentos de frutas comercializadas na Feira da Cidade do município de Ananindeua / PA / Hygienic-sanitary profile of the establishments of fruits marketed in the City Fair of the municipality of Ananindeua / PA
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 97-101, abr.-maio 2019. tab
Article
en Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481903
Biblioteca responsable:
BR68.1
Ubicación: BR68.1
RESUMO
As feiras livres desenvolvem um ambiente favorável para a proliferação de microrganismos, acarretando problemas de risco à saúde pública. A pesquisa objetivou descrever o perfil higiênico-sanitário de estabelecimentos que comercializam frutas em uma feira no Município de Ananindeua/PA. O estudo realizou visita ao local e utilizou um check-list adaptado da legislação vigente. Avaliou-se três itens, subdividindo-os em tópicos de avaliação. Os estabelecimentos classificaram-se com porcentagem inferior a 50% dos itens atendidos. A partir dos elevados índices de inadequações, observou-se a necessidade de uma reestruturação através da implementação das Boas Práticas com a realização de cursos e palestras periódicos para garantir a segurança na comercialização das frutas nessa feira.
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Contexto en salud:
2_ODS3
Problema de salud:
2_quimicos_contaminacion
Asunto principal:
Inspección de Alimentos
/
Alimentos Vendidos en la Vía Pública
/
Buenas Prácticas de Distribución
/
Lista de Verificación
/
Frutas
Tipo de estudio:
Screening_studies
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
/
Higiene Alimentar (Online)
/
Higiene alimentar
Asunto de la revista:
Cincias da NutriÆo
Año:
2019
Tipo del documento:
Article
/
Congress and conference
País de afiliación:
Brasil