Chemicals with sweet aroma descriptors found in Portuguese wines from the Douro region: 2,6,6-trimethylcyclohex-2-ene-1,4-dione and diacetyl.

Rogerson, F S; Castro, H; Fortunato, N; Azevedo, Z; Macedo, A; De Freitas, V A

Rogerson, F S; Castro, H; Fortunato, N; Azevedo, Z; Macedo, A; De Freitas, V A.

Afiliación

Rogerson FS; Centro de Investigação em Química, Departamento de Química do Porto, Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre 687, 4169-007 Porto, Portugal. steverogerson@mail.telepac.pt

J Agric Food Chem ; 49(1): 263-9, 2001 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11170587

Asunto(s)

Ciclohexanos/análisis; Diacetil/análisis; Odorantes; Vino/análisis; Cromatografía de Gases/métodos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Portugal; Olfato

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Ciclohexanos / Diacetil / Odorantes Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal

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