Comparison of volatile compounds produced in model cheese medium deacidified by Debaryomyces hansenii or Kluyveromyces marxianus.
J Dairy Sci
; 87(5): 1545-50, 2004 May.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-15291004
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Kluyveromyces
/
Queso
/
Saccharomycetales
/
Manipulación de Alimentos
/
Odorantes
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Sci
Año:
2004
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Francia