Effect of in vitro enzymatic digestion on antioxidant activity of coffee melanoidins and fractions.
J Agric Food Chem
; 55(24): 10016-21, 2007 Nov 28.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-17966972
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Polímeros
/
Coffea
/
Manipulación de Alimentos
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Año:
2007
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España