Taste contribution of (R)-strombine to dried scallop.

Starkenmann, Christian; Cayeux, Isabelle; Decorzant, Erik; Yang, Emma Xiao-Hua; Niclass, Yvan; Nicolas, Laetitia

Starkenmann, Christian; Cayeux, Isabelle; Decorzant, Erik; Yang, Emma Xiao-Hua; Niclass, Yvan; Nicolas, Laetitia.

Afiliación

Starkenmann C; Corporate R&D Division, Firmenich SA, CH-1211 Geneva 8, Switzerland. christian.starkenmann@firmenich.com

J Agric Food Chem ; 57(17): 7938-43, 2009 Sep 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19663385

Asunto(s)

Alimentos en Conserva; Pectinidae/química; Sarcosina/análogos & derivados; Gusto; Animales; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Humanos; Sarcosina/análisis; Sarcosina/química; Soluciones; Espectrometría de Masa por Ionización de Electrospray

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sarcosina / Gusto / Pectinidae / Alimentos en Conserva Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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