Predicting behavior of Staphylococcus aureus, salmonella serovars, and Escherichia coli O157: H7 in pork products during single and repeated temperature abuse periods.

Ingham, Steven C; Vang, Song; Levey, Ben; Fahey, Lisa; Norback, John P; Fanslau, Melody A; Senecal, Andre G; Burnham, Greg M; Ingham, Barbara H

Ingham, Steven C; Vang, Song; Levey, Ben; Fahey, Lisa; Norback, John P; Fanslau, Melody A; Senecal, Andre G; Burnham, Greg M; Ingham, Barbara H.

Afiliación

Ingham SC; Wisconsin Department of Agriculture, Trade & Consumer Protection, Division of Food Safety, Madison, Wisconsin 53708, USA.

J Food Prot ; 72(10): 2114-24, 2009 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19833035

Asunto(s)

Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Manipulación de Alimentos/métodos; Productos de la Carne/microbiología; Salmonella/crecimiento & desarrollo; Staphylococcus aureus/crecimiento & desarrollo; Animales; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Microbiología de Alimentos; Humanos; Cinética; Modelos Biológicos; Medición de Riesgo; Porcinos; Temperatura

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Escherichia coli O157 / Manipulación de Alimentos / Productos de la Carne Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links