Recovery and characterization of &#945;-zein from corn fermentation coproducts.

Paraman, Ilankovan; Lamsal, Buddhi P

Recovery and characterization of α-zein from corn fermentation coproducts.

Paraman, Ilankovan; Lamsal, Buddhi P.

Afiliación

Paraman I; Center for Crops Utilization Research, Iowa State University, Ames, Iowa 50011, United States.

J Agric Food Chem ; 59(7): 3071-7, 2011 Apr 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21388133

Asunto(s)

Fermentación; Zea mays/química; Zea mays/metabolismo; Zeína/aislamiento & purificación; Fraccionamiento Químico; Dicroismo Circular; Desecación; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Etanol; Glútenes/química; Calor; Estructura Secundaria de Proteína; Semillas/química; Semillas/metabolismo; Zeína/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Zeína / Zea mays / Fermentación Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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