Identification of surfactin producing strains in Soumbala and Bikalga fermented condiments using Polymerase Chain Reaction and Matrix Assisted Laser Desorption/Ionization-Mass Spectrometry methods.

Savadogo, A; Tapi, A; Chollet, M; Wathelet, B; Traoré, A S; Jacques, Ph

Savadogo, A; Tapi, A; Chollet, M; Wathelet, B; Traoré, A S; Jacques, Ph.

Afiliación

Savadogo A; CRSBAN, UFR-SVT-Université de Ouagadougou, BP 7021, Burkina Faso.

Int J Food Microbiol ; 151(3): 299-306, 2011 Dec 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22015241

Asunto(s)

Bacillus/aislamiento & purificación; Condimentos/microbiología; Lipopéptidos/biosíntesis; Semillas/microbiología; Antibiosis; Bacillus/química; Bacillus/metabolismo; Burkina Faso; Fermentación; Reacción en Cadena de la Polimerasa/métodos; Espectrometría de Masa por Láser de Matriz Asistida de Ionización Desorción/métodos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Semillas / Bacillus / Condimentos / Lipopéptidos Tipo de estudio: Diagnostic_studies País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Burquina Faso

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