Preservative effect of combinations of acetic acid with lactic or propionic acid on buffalo meat stored at refrigeration temperature. | Meat Sci;29(4): 309-22, 1991. | MEDLINE

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Preservative effect of combinations of acetic acid with lactic or propionic acid on buffalo meat stored at refrigeration temperature.

Surve, A N; Sherikar, A T; Bhilegaonkar, K N; Karkare, U D.

Afiliación

Surve AN; Department of Food Hygiene and Veterinary Public Health, Bombay Veterinary College, Parel, Bombay-400 012, India.

Meat Sci ; 29(4): 309-22, 1991.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22061435

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 1991 Tipo del documento: Article País de afiliación: India

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