Effect of freeze drying and oven drying on antioxidant properties of fresh wheatgrass.

Das, Arpita; Raychaudhuri, Utpal; Chakraborty, Runu

Das, Arpita; Raychaudhuri, Utpal; Chakraborty, Runu.

Afiliación

Das A; Department of Food Technology and Biochemical Engineering, Jadavpur University, Jadavpur, Kolkata, India.

Int J Food Sci Nutr ; 63(6): 718-21, 2012 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22171655

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Liofilización; Preparaciones de Plantas/química; Triticum/química; Compuestos de Bifenilo; Compuestos Ferrosos/química; Picratos; Agua

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Triticum / Preparaciones de Plantas / Liofilización / Antioxidantes Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: India

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