Selenite biotransformation during brewing. Evaluation by HPLC-ICP-MS.

Sánchez-Martínez, Maria; da Silva, Erik Galvão P; Pérez-Corona, Teresa; Cámara, Carmen; Ferreira, Sergio L C; Madrid, Yolanda

Sánchez-Martínez, Maria; da Silva, Erik Galvão P; Pérez-Corona, Teresa; Cámara, Carmen; Ferreira, Sergio L C; Madrid, Yolanda.

Afiliación

Sánchez-Martínez M; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Complutense de Madrid, Avda Complutense s/n. 28040 Madrid, Spain.

Talanta ; 88: 272-6, 2012 Jan 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22265498

Asunto(s)

Cerveza/análisis; Saccharomyces/metabolismo; Selenometionina/análisis; Selenito de Sodio/análisis; Biotransformación; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Fermentación; Espectrometría de Masas; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Espectrofotometría Atómica

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces / Selenometionina / Cerveza / Selenito de Sodio Idioma: En Revista: Talanta Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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