Survey of residual nitrite and nitrate in conventional and organic/natural/uncured/indirectly cured meats available at retail in the United States.

Nuñez De González, Maryuri T; Osburn, Wesley N; Hardin, Margaret D; Longnecker, Michael; Garg, Harsha K; Bryan, Nathan S; Keeton, Jimmy T

Nuñez De González, Maryuri T; Osburn, Wesley N; Hardin, Margaret D; Longnecker, Michael; Garg, Harsha K; Bryan, Nathan S; Keeton, Jimmy T.

Afiliación

Nuñez De González MT; Department of Food Technology, Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta, Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar, Isla de Margarita, Venezuela.

J Agric Food Chem ; 60(15): 3981-90, 2012 Apr 18.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22414374

Asunto(s)

Conservantes de Alimentos/análisis; Productos de la Carne/análisis; Carne/análisis; Nitratos/análisis; Nitritos/análisis; Animales; Bovinos; Contaminación de Alimentos/economía; Productos de la Carne/economía; Aves de Corral; Porcinos; Estados Unidos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Conservantes de Alimentos / Carne / Productos de la Carne / Nitratos / Nitritos Límite: Animals País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Venezuela

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