Determination of very low levels of 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde (HMF) in natural honey: comparison between the HPLC technique and the spectrophotometric white method.

Truzzi, Cristina; Annibaldi, Anna; Illuminati, Silvia; Finale, Carolina; Rossetti, Monica; Scarponi, Giuseppe

Truzzi, Cristina; Annibaldi, Anna; Illuminati, Silvia; Finale, Carolina; Rossetti, Monica; Scarponi, Giuseppe.

Afiliación

Truzzi C; Dept of Marine Science, Univ Politecnica delle Marche, Via Brecce Bianche 60131 Ancona, Italy. c.truzzi@univpm.it

J Food Sci ; 77(7): C784-90, 2012 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22757699

Asunto(s)

Cromatografía Líquida de Alta Presión/métodos; Análisis de los Alimentos/métodos; Furaldehído/análogos & derivados; Miel/análisis; Espectrofotometría/métodos; Fenómenos Químicos; Contaminación de Alimentos/análisis; Furaldehído/análisis; Límite de Detección

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrofotometría / Cromatografía Líquida de Alta Presión / Análisis de los Alimentos / Furaldehído / Miel Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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