Yeast ecology of vineyards within Marsala wine area (western Sicily) in two consecutive vintages and selection of autochthonous Saccharomyces cerevisiae strains.

Settanni, Luca; Sannino, Ciro; Francesca, Nicola; Guarcello, Rosa; Moschetti, Giancarlo

Settanni, Luca; Sannino, Ciro; Francesca, Nicola; Guarcello, Rosa; Moschetti, Giancarlo.

Afiliación

Settanni L; DEMETRA Department, University of Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy.

J Biosci Bioeng ; 114(6): 606-14, 2012 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22877686

Asunto(s)

Saccharomyces cerevisiae/clasificación; Saccharomyces cerevisiae/aislamiento & purificación; Vitis/microbiología; Vino/microbiología; Ácido Acético/metabolismo; Medios de Cultivo/farmacología; ADN de Hongos/análisis; ADN de Hongos/genética; Etanol/metabolismo; Etanol/farmacología; Fermentación/efectos de los fármacos; Genotipo; Sulfuro de Hidrógeno/metabolismo; Repeticiones de Microsatélite/genética; Reacción en Cadena de la Polimerasa; Polimorfismo de Longitud del Fragmento de Restricción; ARN Ribosómico/genética; Saccharomyces cerevisiae/efectos de los fármacos; Saccharomyces cerevisiae/genética; Sicilia; Sulfitos/farmacología; Temperatura; Vitis/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Vitis País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Biosci Bioeng Asunto de la revista: ENGENHARIA BIOMEDICA / MICROBIOLOGIA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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